Az első obszervatórium; étel a Nestlé France Alapítvány számára - Kép - CB News
November 24-én a Nestlé France Alapítvány bemutatta első "Élelmiszerek és családok obszervatóriumát" az Ipsos-szal. A fogyasztók viselkedéstanulmánya az étrendjükről és az elszigetelés végrehajtásáról, amelynek célja annak megértése, hogy mi változott, vagy sem a tányérjukon.
Az élelmiszer-megosztottság leküzdésén és a családok számára a "jó étkezésről" szóló ötletek átadásán túl a Nestlé France Alapítvány tanulmányozza a főbb fogyasztói trendeket Franciaországban is. Múlt kedden pedig bemutatta a sajtónak a digitális találkozó körül egy tanulmányt, amely a francia élelmiszermodell alapján készült, amely "ellenáll és újra feltalálja magát" az egészségügyi válság idején. Miután megvizsgálta legalább 95 család mindennapi életét, tanulmányozta a közösségi hálózatokon folytatott beszélgetéseket 2018 és 2019 között, és megkérdezte a nyilvánosságot, ebből a dokumentumból kiderül, hogy a franciák szenvedélyesen táplálkoznak, szeretnének fenntarthatóan fogyasztani, de sok paradoxon amint leülnek enni. És ez, függetlenül attól, hogy egyedül vannak-e, párban vannak-e, vagy egy gyermekes otthonban élnek.
A kis öröm szent ideje
Azonban "az öröm, az ízlés és a kedélyesség fogalma továbbra is tőke marad, és 90% -uknak nem áll szemben az egészséggel" - folytatja. A franciák 58% -a ráadásul a közösségi hálózatokon azt emeli ki fő gondjaként. "Ez nem jelenti azt is, hogy a zsír vagy a cukor felé haladunk. Megengedhetjük magunkat anélkül, hogy túlzásba esnénk a választás szélsőségei vagy ellentmondásai között. A technológia örömmel rímelhet is, például a konyhában segítő webhelyeken, alkalmazásokon vagy robotokon keresztül. Egy másik pont, a az a tény, hogy az étkezéshez társul a kedélyesség, de a hét és a hétvége között más módon csökken. Ezért az étellel való kapcsolat abban különbözik, hogy mennyi időt adunk neki, és hogy egyedül vagyunk-e vagy sem. 83% főzzünk együtt. Például egy aperitifért. És akkor nagyon is lehet találkozni az asztalnál képernyőkkel, ha ugyanazt akarjuk megosztani és megőrizni a kedélyességet ".
A felhasználást illetően Youmna Ovazza hangsúlyozza, hogy az étellel való kapcsolat attól is függ, hogy hol tartózkodik, és mennyi étkezési lehetőség áll rendelkezésre, például abban a városban, ahol könnyebben lehet kiszállítani, mint „vidéken”. Míg a megkérdezettek 44% -a már használt egy alkalmazást ételeinek házhoz szállítására, számukra továbbra is városi eszköz. "A kézbesítési alkalmazások városi, párizsi és fiatal jelenség, mivel a vidéki emberek nem szállítanak ételt. A valóságban minden a kompromisszumok megkötésében rejlik, hogy megtartsuk az egész fogalmát, egyesek és mások különféle ütemtervei és diéták között. ha tudjuk, hogy 10 emberből 7 fogyaszt közös alapot ". Más szavakkal, a családi élet abból áll, hogy alkalmazkodnak mindegyikük vágyaihoz (a franciák 68% -a ugyanazon háztartásban különféle ételeket főz). Az egészségügyi válság pedig hozzá fog járulni az otthoni étkeztetési szolgáltatások számának növekedésével (a franciák 44% -a nyilatkozott otthon rendelésről, szemben a bezárás 45% -ával).
A tanulmányban bemutatott másik kulcskérdés: "Hogyan illeszkedik az élelmiszer az általános és felelősségteljes trendekbe?" Olyan kérdés, amelyre az Ipsos tanácsadója még mindig válaszol, a fogyasztók számos feszültségének példájával; ezer és egy táplálkozási és intézményi ajánlás között veszített el, és elvesztették bizalmukat a különféle élelmiszer-botrányok kirobbanása esetén. "A franciák figyelnek a termékek összetételére, csökkentik a cukor mennyiségét, korlátozzák a hulladék mennyiségét és a túlcsomagolást (41%), kiegyensúlyozottan étkeznek, ilyen értelemben alkalmazásokat használnak, és még egy tálat is visznek az irodába, hogy ellenőrizzék magukat (36% 40% -ra legalább. Főznek maradékot is, főznek szakaszosan (a hét összes étkezésének elkészítése egy főzés során, szerkesztő megjegyzése), önállóan intézkednek és tanácsokat osztanak meg az Instagram-on. Ezért arra törekszenek, hogy egészségesebb ételeket fogyasszanak, de a szándékon túli korlátozással, az áréval! "