Az emberi anatómia emésztése - emésztése - természet - bolygóismeret - emésztés - természet - bolygóismeret
Bärbel Heidenreich-től
Amit a tömlő felső végébe, azaz a szájába töltünk, általában hét-nyolc méter és három nap elteltével a emlő alsó végében, a végbélnyílásban jól megemésztve kerül elő.
- A cső felső vége: a száj
- Adj neki egy élvezetet: a gyomrot
- Csapatmunka
- Vékony és vastagbél
- Ami végül kiderül?
- Székletszag
A csövet teljesen nyálkahártya béleli. Az emésztőrendszer kémiai és mechanikai folyamatai miatt az élelmiszer energiává alakul testünk számára.
A cső felső vége: a száj
A mechanikus aprítás a fogakkal kezdődik. Minél többet rágsz, annál jobb lesz az étel felaprítása. Ezenkívül a nyál keveredik, a kémia játszik szerepet.
Az amiláz enzimet tartalmazó nyál feltöri az első kémiai vegyületeket. A szénhidrátok, például a liszt és a cukor nagyjából lebomlanak. Naponta körülbelül másfél liter ilyen "szájvizet" állítunk elő.
A nyelv elősegíti a mechanikus előemésztést azáltal, hogy a pépet többször szállítja a fogak között. A nyelv dudorai, a papillák biztosítják az optimális működést. Ezután a nyelv részenként szállítja a zabkását a nyelőcső felé.
Ahhoz, hogy az étel ne kerüljön a "rossz" torokba, két őr van. Az egyik a puha szájpadlás. Megakadályozza, hogy bármi bekerüljön az orrgaratba nyelés közben.
A másik őrző a gége. Lenyeléskor automatikusan bezárja a szellőzőcső bejáratát, mint egy szelepsapka. Aki megpróbálja felülmúlni ezt az automatizmust és lenyelni egy italt nyelés nélkül, megfulladhat. A "rossz" nyak ütése életveszélyes lehet.
Adj neki egy élvezetet: a gyomrot
Hullám alakú összehúzódások esetén a pépet a nyelőcsőben viszik le. Nincs hajlandóság segíteni. Reflexként történik. Alulra nyílik a gyomorhoz való hozzáférés.
Miután az étel bent van, a hozzáférés ismét bezáródik. Ez azért fontos, mert a gyomorban lévő savak egyébként megtámadnák a nyelőcső érzékeny nyálkahártyáját. Valószínűleg mindenki tapasztalta a savas regurgitációt.
Ha az étel a gyomorba csúszik, akkor nem egyenletes rétegként terül el a tetején, hanem a közepe felé süllyed, mint egy tálban. Az utolsó falat mindig valamivel mélyebb a közepén.
Amíg a gyomor üres, az izomfalak szorosan egymás mellett fekszenek. Ha a gyomor megtelt, a mennyiségtől függően alkalmazkodik. A sósavat és enzimeket tartalmazó gyomornedv most kezdi megemészteni a fehérjét.
A test naponta körülbelül két liter gyomornedvet termel. Azon gondolkodunk, vajon a gyomornedvben lévő sósav miért nem bontja le a gyomor bélését. Hiba, megteszi. Ezért a gyomor nyálkahártyája folyamatosan megújul.
Ha a gyomorban lévő zabkása jól elkeveredik a gyümölcslevekkel, a gyomor gyűrűn kezd összeszorulni. Automatikusan mozog hullámokban, akkor is, ha üres.
A zabkása egy és hat órán át ott marad. Az időtartam attól függ, hogy az étel milyen zsíros. Ha zsíros étel van a gyomorban, az csak lassan tudja végrehajtani a hullámzó mozgásokat. A zsír csak "nehéz" a gyomorban.
Csapatmunka
Ahogy a gyomor bejárata újra és újra bezárul, az orgonának is van egy kijárata, amely újra és újra bezárul. Az ajtónálló csak annyi pépet enged át, amennyit a négy méter hosszú vékonybél elbír.
Tíz-40 úgynevezett bélbolyhot tömörítenek a bélfal négyzetmilliméterén. A belső bélfal bársonyos bozontos szőnyegét finom érhálózat keresztezi. A tápanyagok a bélbolyhokon keresztül a véráramba kerülnek.
A vékonybél a hasnyálmirigy és a máj csapatában működik. A hasnyálmirigy enzimekkel és lúgos nedvekkel szórja meg a kémet. Naponta két liter készül belőle.
És akkor ott van a sárga epe, amelyet a máj a vékonybélbe küld. Különösen hasznos zsíros ételeknél, és ezáltal támogatja az emésztési folyamatot. Az enzimek jobban működnek.
Amikor a hasnyálmirigy és a máj közötti együttműködés már nem működik megfelelően, általában diétára van szükség. Azokat az ételeket, amelyeket nem lehet megfelelően feldolgozni, általában ki kell hagyni.
Vékony és vastagbél
A gyomornedvekkel kevert zabkása még mindig elég agresszív a vékonybélben. Megtámadná a vékonybelet és a gyomrot is, ha nincs megfelelően védve. A vékonybél mélyen elhelyezkedő, úgynevezett serlegsejtekkel rendelkezik, amelyekből folyamatosan válad ki a nyálka.
A nyálka védi a bélfalat, és egyben biztosítja a pép jobb áramlását. Ha van egy kis csont vagy egy csontszilánk a keverékben, akkor minden akadálytalanul csúszhat tovább.
Az emészthetőek mintegy 90 százaléka felvette a bélfalakat. Marad egy emészthetetlen, még mindig félig folyékony anyag, amely cellulózból, vízből és sok baktériumból áll. Ezek időközben óriási mértékben megnőttek.
A vastagbélben a bélbaktériumok bontják az emészthetetlen maradványokat, a csőszerű szerkezetű tájon pedig a maradék további tizenkét órán át fennmarad annak érdekében, hogy kivonják a legutolsó felhasználható tápanyagokat. A vizet eltávolítjuk, és a pép állaga szilárdabbá válik. A nyálka ismét hozzáadódik, hogy biztonságosan eltávolítható legyen.
A béltartalom lassú hullámmozgások során folyamatosan mozog és sűrűsödik. A kolbász készen áll. Most csak ki kell szállnia. A bél végén az izom reflexív összehúzódása áll be, és egyidejűleg a záróizom is ellazul, amely egyébként mindent zár alatt tart. Ezt a kölcsönhatást a gyomor megnyomása támogatja.
Ami végül kijön?
A hátsó részek alakja, színe és állaga eltér. Ez az egészségi állapottól és az étrend típusától függ.
Például a húsevők közül a kiválasztás sokkal nagyobb, mint a vegetáriánusoké. A magas fehérjetartalmú hús ugyanis hosszabb ideig marad a bélben az emésztés érdekében. Minél hosszabb ideig marad az étel a belekben, annál több vizet vonnak ki belőle, és annál nehezebb és nehezebb az eredmény.
A vegetáriánusok viszont sokkal nagyobb mennyiséget termelnek. De mivel sokkal emészthetetlenebb rostokat fogyasztanak, gyorsabban átjutnak a beleken.
Függetlenül attól, hogy húsevő vagy vegetáriánus vagy-e, az ételmaradványok csak a tömeg egy kis részét teszik ki. Több mint a fele víz, körülbelül 20 százaléka olyan baktérium, amely megfelelően elszaporodott a belekben, és körülbelül 25 százaléka az emészthetetlen ételmaradék.
Székletszag
A húsevők ürüléke sokkal jobban büdös, mint a vegetáriánusoké. Többek között ez összefügg az állati fehérjével. Ha ezt az úgynevezett fehérjét lebontják, az indol és a skatol illatanyagok keletkeznek. Kis mennyiségben is ezek az "illatok" rendkívül intenzívek és meghatározzák a széklet szagát.
Hajlamosak vagyunk az illat kifejezést inkább a kellemes virágos, mint a széklet illatával társítani. Annál megdöbbentőbb, hogy szoros kapcsolatok vannak ezen a területen. A két anyag, az indol és a skatol nemcsak az állati fehérjében található meg, hanem a virágos növényekben és zöldségekben is.
A jázmin, a gyöngyvirág, a jácint, az orgona, a nárcisz és az orchideák hordozzák az indol illatot. A skatol illat viszont inkább olyan ételekben található meg, mint karalábé, karfiol, kávé, kakaó, tea és sör.