Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek minőségéről
- MARHA
- SERTÉS
- Juh/Kecske
- LOVAK
- MADARAK
- BŐR ÁLLATOK
- HAL
- MÉHEK
- CSIGÁK
- PETS
- TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
- SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS
Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek minőségéről
Az európai normák által előírt szabályokat az állatorvosok felelőssége kíséri, fokozva a szakmai tevékenységet és gondos részvételt egyes események alakulásának felügyeletében, amelyekhez konkrétan kapcsolódunk a mindennapi tevékenység során.
Az országos vagy megyei terjesztési hálózatban meglévő egyes élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatos nem megfelelőségek bejelentése esetén, annak érdekében, hogy a román és az európai közvéleményben ne okozzon pánikot, indokolatlan és megalapozatlan, konkrét és helyes alapokon, az egyetlen intézmény, amely az állampolgárok megfelelő tájékoztatása és az intézkedések elrendelése érdekében a hatóság és a szakmai minőség az egyértelműségek bemutatása érdekében az Országos Egészségügyi Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság, megyei szinten pedig az Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság.
A Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóságon és a referencialaboratóriumokban dolgozó szakszemélyzet (állatorvosok, humán orvosok, vegyészek, biológusok, élelmiszer-kémiai technológiai mérnökök, állattenyésztési mérnökök) folyamatosan figyelemmel kíséri az Egyesült Államokban értékesített élelmiszer-ipari termékeket. Románia területén, valamint az import-export tevékenységekben, felügyeleti, ellenőrzési és laboratóriumi szakértői tevékenységek révén, a Nemzeti Stratégiai Programban szereplő, minden megyében képviselettel ellátott tevékenységek, az egyes állat-egészségügyi egységek, valamint a területi élelmiszer-biztonság és a az élelmiszer-ágazat tevékenységével.
Az A.N.S.V.S.A.-n belül akkreditált referencialaboratóriumokban vizsgálatokat végeznek az állatok és az állatoktól az emberig terjedő betegségek megfigyelésére, elemzéseket a származási fajok meghatározására, állati vagy növényi fehérje, mikrobiális terhelés, fizikai és kémiai paraméterek, élelmiszer-adalékanyagok, maradványok, nyersanyagok jelenléte, összetevők, membránok és egyéb elemek, amelyek meghatározzák a késztermékeket fejlett elemzési technikák révén, szakmailag jól képzett és a területen tapasztalt szakemberek által.
Szeben megyében az évente értékesített állati és növényi eredetű élelmiszer-termékeket mintegy 35% -os arányban biztosítják a megye profilegységeiből, amelyeket állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági engedéllyel engedélyeztek/regisztráltak, és a különbséget a országban vagy import révén.
A teljes élelmiszerláncot az állattenyésztés és az élelem területén egységszintű, a területi állat-egészségügyi körzetekben és a D.S.V.S.A-n belüli profilrekeszekben dolgozó szakszemélyzet ellenőrzi, felügyeli és ellenőrzi. Nagyszeben.
Hogy megyénk lakossága élvezhesse a minőségi és egészséges élelmiszerek előnyeit. szakszemélyzet a D.S.V.S.A. Nagyszeben, ebben az évben 4726 intézkedést hajtott végre a tevékenység felügyeletével és ellenőrzésével, kezdve az állatokkal és madarakkal történő kizsákmányolással, a feldolgozáshoz szükséges alapanyagok szállítóival, a feldolgozó egységeken, a tároláson, a szállításon, valamint a termékek a lakosság számára.
Az állatorvosi egészségügyi személyzet minőségileg vizsgálta az idén 6820 tonna húst, 452 tonnát. baromfihús, 22 to. lőtt vad, 14 245 tonna hús, 51 tonna hal, 54 300 hl. tehén-, juh- és kecsketej, 1 248 tonna. tejkészítmények, 3100 ezer darab tojás, 2320 tonna ehetetlen állati termék (nyersbőr, gyapjú, szarv, pata stb.).
Ezenkívül speciális segítséget nyújtottak 436 tonna kiviteléhez. húskonzerv, 2,5 tonna húskészítmény, 106 tonna. sajtok, 801 to. méhméz és 137to. csigahús.
Az európai előírások szerint az élelmiszert szállító gazdasági szereplő felelős azok minőségéért, és ezt minden egyes termékválasztékra és tételre vonatkozóan kiállított megfelelőségi okirattal, valamint a választékra, a gyártási recept összetételére, érvényességére, módjára vonatkozó tájékoztató adatokkal ellátott igazolással igazolja. tárolás stb.
Ez az információ a referencialaboratóriumok által kiadott elemzési közleményeken alapul, az adott vállalat önellenőrzési programja keretében betakarított nyersanyagok és elkészített termékek mintáin elvégzett elemzéseket követően.
Ebben az értelemben a DSVSA nagyszebeni laboratóriumában 6396 mikrobiológiai mintát, 1586 fizikai-kémiai mintát alkalmaztak az alapanyagok és a kész élelmiszerek minőségének és higiénés viszonyainak meghatározására, 483 mintát a tej alapanyag minőségének ellenőrzésére, 24 mintát az adalékanyagok meghatározására., 86 szennyező anyagok és 17 peszticid minta, különböző élelmiszer-választékból származó alapanyagokból és késztermékekből, 151 teszt a szalmonellózis megfigyelésére brojlerekkel és tojótyúkokkal rendelkező gazdaságokban (minden minta negatív) 987 vízminta és 345 teszt az egészségügyi ellátás a fertőtlenítés hatékonyságának ellenőrzésére élelmiszeripari egységekben.
Meg kell jegyezni, hogy az összes vizsgált minta közül csak 3% nem felelt meg minőségileg, a százalékarány jelentéktelen.
A szakszemélyzet felelőssége a D.S.V.S.A. Nagyszeben, a lakosság védelme érdekében bizonyítja az igényesség, amellyel a termékeket naponta ellenőrzik az élelmiszerlánc során.
A meg nem felelés minden esetben, a kockázat mértékétől függően, amikor az élelmiszerekkel és takarmányokkal kapcsolatos közegészségügyi veszélyes helyzeteket jelentettek, a D.S.V.S.A. Nagyszeben kivonja a termékeket a közfogyasztásból, intézkedéseket tesz azok torzulásáért és egy hulladék semlegesítő egységbe irányítja őket
Így ebben az évben 285,8 tonnát vontak ki a feldolgozásból és a forgalmazásból (és a gazdasági ügynökségek kérésére). termékek (hús, csontok és szervek, húskészítmények, haltejtermékek, sütemények, zöldségek és gyümölcsök), 92,4 tonna. vágóhidakról, 41,0 tonna. a feldolgozó egységektől és a 152,4-től a. a marketing hálózatból organoleptikusan leértékelt termékek, lejárt érvényességi idővel vagy technológiai hibákkal, amelyeket megsemmisítés céljából a speciális egységhez irányítottak.
Ezenkívül minden mintát, jellegüktől függetlenül, amelyben helyettesítéseket, hamisításokat, a megadott határértékek túllépését vagy tiltott vegyületek jelenlétét, helytelen címkézést észlelnek, értesítik a minták származási helye szerinti ország Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóságáról a vizsgálatok céljából. valamint a származási tételre vonatkozó intézkedések alkalmazása.
A feltárt hiányosságok miatt a D.S.V.S.A. Nagyszeben 2013-ban figyelmeztetésekkel és pénzbírságokkal, gazdasági szereplőkkel és kereskedelmi szereplőkkel szankcionálta az alábbiakat: magánszemélyekre és jogi személyekre 124, összesen 144.800 lej összegű bírság és 259 figyelmeztetés.
Ebben a kontextusban is úgy gondolom, hogy az ország összes kollégája cselekszik, és ennek révén biztosítjuk, hogy az élelmiszerbiztonság és hallgatólagosan mind a 20 millió román állampolgár és több mint 500 millió európaiak egészsége, akikről pillanatnyilag gondoskodunk, állatorvosok, humán orvos kollégáinkkal és más romániai szakemberekkel együtt.
Emiatt úgy gondoljuk, hogy a lakosság elsöprő többsége megértette és megérti, hogy egészségüket nem veszélyezteti, ha az adott területen hatályos jogszabályok keretein belül zajló kereskedelmi hálózatból fogyasztanak ételt.
Dr. Pentea Ioan
DSVSA Nagyszeben kommunikációs osztály