Az erdélyi olajok meghódítják Európát

Románia legjobb növényi olajai közül néhányat a Kolozs megyei Luna községben, Luncani faluban található gyárban állítanak elő. Az ezeket előállító vállalat megkapta a Román Királyi Ház hivatalos beszállítójának címét is.

Claudiu Padurean 0 hozzászólás

A maga nemében egyedülálló családi vállalkozás. Az olajokat kizárólag román magokból állítják elő, és kiváló minőségüket több szempontból is igazolják. Az erdélyi alföldi olajok közül három kapott csillagokat, amelyeket a Brüsszeli Minőség- és Ízkutató Intézet ajánlott fel. Ezeket a csillagokat a szakértők a Michelin-csillagokkal egyenértékűnek tekintik, amelyek értékelik a kifinomult éttermek teljesítményét. Ezenkívül a Luncani községből származó vállalat megkapta a Romániai Királyi Ház hivatalos beszállítójának címét, és az idén a hidegen sajtolt olajgyár is megkapta a szükséges tanúsítványt a bioolajok előállításához.

A kolozsvári vállalat első forgalomba hozott szerves olaj a len. A Tulai család azon tagjai tervei, akik ezt a hidegen sajtolt olajgyárat birtokolják és működtetik, nem állnak meg ebben. Felszólították a repceolaj nemzetközi értékelését és a hidegen sajtolt virágolaj újraértékelését.-
abban a reményben, hogy 2017-ben több csillagot kap, mint három évvel ezelőtt.

Hobbi, amely sikeres üzleti vállalkozássá vált

A Luncani falu hidegen sajtolt olajait egy gyárban állítják elő, amely az Arieș folyó rétjén emelkedik fel, egy középkori kastély közelében, amely egykor a nemesi Gerendi család tulajdonában volt, és ahol az Erdélyi Országgyűlés találkozóira került sor. A gyárépület megőrzi a helyi építészeti hagyományokat, mert megjelenése tükrözi a Tulai család tulajdonosainak, tagjainak elkötelezettségét a jó minőségű növényi olajkészítés hagyományának megőrzése iránt, amelyet a középkor óta tanúsított hagyomány, amikor erdélyi olajokkal töltött tölgyfahordók eljutottak vásárok Bécsben, Prágában, de a Balkán-félszigeten is, Konstantinápolyba. A kommunista időszakban zárójelbe téve ez a hagyomány az elmúlt évtizedekben egy szenvedély miatt újjászületett.

A hidegen sajtolt olajok története a Luna községben Mihai Tulai vállalkozó 1998-ban nyugdíjazása után kezdődött. Mivel szülőfalujában, Lunában unatkozott, Mihai Tulai létrehozott egy olajprést, amely a dolgozók mintájára készült a háborúk közötti erdélyi síkság falvai. Kezdetben ez a kézműves sajtó csak a Hold falu lakói számára termelt olajat. Szomszédai és barátai, majd a többi falusiak a saját termésükből nyert napraforgómaggal tértek haza Mihai Tulai-ba, és nagyon jó minőségű és nagyon finom hidegen sajtolt olajjal hagyták őket.

Mihai Tulai minden általa feldolgozott magzsákért kis hasznot hozott, ami arra ösztönözte, hogy egyre többet vegyen részt ebben a tevékenységben. Ami először hobbinak tűnt, virágzó vállalkozássá vált, és az olajpaletta diverzifikálódott.

"2011-ben döntöttem úgy, hogy saját terméket készítek, amikor megértettem, hogy ez a tevékenység nagyon fontos vállalkozássá válhat. Abban az időben barátaink nem jutottak hozzá jó minőségű olajokhoz, vagy amikor ínyenc boltokban találtak rá, nagyon drágák voltak. Néhányan megkérték, hogy vegyünk nekik hidegen sajtolt olajat, és apránként rájöttünk, hogy fedezhetjük a romániai piac szükségletét "- mondja Mihai Tulai lánya, Felicia Tulai.

Tulai Felicia volt az, aki ragaszkodott ahhoz, hogy a jó minőségű hidegen sajtolt olaj bemutatása megérdemli. Tudta a marketing és a jól bevált saját márka fontosságát, mert Kolozsváron dolgozott-
Napoca a helyi televízióban, majd Bukarestbe indult. Apja segítéséhez a hidegen sajtolt olajüzem megalapításában Tulai Felicia visszatért Bukarestből Erdélybe.

"Soha nem bántam meg a hazatérésről szóló döntést. A bukaresti indulás egyértelműen ideiglenes volt. Egy multinacionális cégnél dolgoztam, amelynek új osztályát kellett létrehoznom Bukarestben, miután majdnem öt évig dolgoztam Kolozsváron. A kezdetektől fogva megállapodtam abban, hogy két évig maradok. Két évet és kilenc hónapot töltöttem. Amikor két év és kilenc hónap, és hét év tevékenysége volt ennek a társaságnak, felszálltam a gépre, és 21.30-kor otthon voltam Kolozsváron. Elmondtam az osztályon dolgozó munkatársaimnak, hogy 7 évesen még egy gyermek is iskolába jár, és a személyes érés új szakaszába kell lépni. Nagyon jó körülmények között váltunk el "- mondja Tulic Felicia.

Hozzáteszi, hogy a multinacionális vállalat által kínált környezetvédelmi tevékenység hét éve alatt sok olyan dolgot tanult meg, amely számára hasznos egy családi vállalkozásban. Otthon Mihai és Tulai Felicia megállapodtak abban, hogy a hidegen sajtolt olajokat ezentúl a Luna Solai márkanév alatt árusítják.

Mihai Tulai nyersanyag-beszállítókat keresett.

"Az általunk használt összes mag az Erdélyi Alföldről származik. Száz százalékban román olajok "- mondja Mihai Tulai. A Tulai család kis műhelyében napraforgó-, tök-, len-, kender-, repce- és dióolajat állítanak elő. Az olajok egy részét gyógynövényekkel fűszerezik, amelyek szintén az Erdélyi-síkságon teremnek. Hidegen sajtolt olajok palackozásához a Tulai család elkezdte keresni üvegpalackok szállítóit, majd címkékbe és kiszerelési módszerekbe fektetett, hogy hangsúlyozza, hogy ezek az olajok hagyományosak.

Nemzetközi elismerés

Tulic Felicia felfedezte, hogy olajának népszerűsítésének legjobb módja a nemzetközi elismertség megszerzése. Ennek eredményeként három olajat küldött értékelésre a Brüsszeli Minőség és Íz Intézetbe. Mindhárom csillag kapott, amely megegyezik a Michelin-csillagokkal.

Mivel az értékelési díj meglehetősen magas egy kisvállalkozás számára, a Tulai család minden évben olajat küldött. "Akkor egyszerűen rájöttünk. A zsűri tagjai nem tudják, ki a producer, vagy melyik országból származik "- mondja Felicia Tulai.

A napraforgóolaj egy csillagot kapott, a tök- és dióolaj pedig két csillagot kapott, a maximum három csillagból. "Idén elküldtük az értékelésre, és alig várjuk a választ a repceolajra és ismét a napraforgóolajra, mert az akkreditációt három évre adják meg. Remélem, hogy több csillagot kapunk, mint három évvel ezelőtt "- mondja Felicia Tulai.

A kis műhely 2014-ben megkapta a Királyi Ház hivatalos beszállítójának minősítését. „Számunkra ez egy nagyon különleges pillanat volt. Büszkeség kérdése, hogy a királyi család tagjai valóban fogyasztják és értékelik olajjainkat "- mondja Felicia Tulai.

2016-ban a termelőegység Luna falu Tulai családjának udvaráról egy Luncani falu határában épült műhelybe költözött, közvetlenül egy kastély romjai mellett, ahol egykor az Erdélyi Diéta találkozott. Ősszel a termelőegységet meglátogatta Őfelsége, Maria román hercegnő, aki találkozott a két falu hölgyeivel, akikkel a helyi hagyományokról beszélt. Királyi fenségét olyan ételekkel is megkóstolták, amelyeket régi erdélyi receptek szerint készítettek, amelyek természetesen hidegen sajtolt olajokat is tartalmaztak.

Idén a Luna Solai olajokat is bemutatják május 10-e alkalmából, a királyi család által felajánlott kerti partin az Elisabeta palota udvarán, amikor a románok a függetlenség kikiáltásának 140. évfordulóját ünneplik.

Úgy döntöttem, hogy saját terméket készítek, amikor megértettem, hogy ez a tevékenység nagyon fontos vállalkozássá válhat. Barátaink nem jutottak hozzá jó minőségű olajokhoz, vagy amikor ínyenc boltokban találtak rá, nagyon drágák voltak. Néhányan azt kérték tőlünk, hogy hozzunk hidegen sajtolt olajat. Lassan rájöttünk, hogy fedezhetünk egy igényt a román piacon. "

Eleinte csak a Tulai család tagjai dolgoztak az olajsajtóban. De időközben az üzlet növekedett, a műhely hat alkalmazottat ért el, és hidegen sajtolt olajokat terjesztettek az ország egész területén. És nemcsak Romániában. A Tulai család tagjai számos nemzetközi vásáron és projekten vettek részt. Ilyenek lennének a profi vásárok Belgiumban vagy Svédországban.

A listán szerepel Románia legexkluzívabb eseménye is, "Vacsora az erdőben" (vacsora az erdőben - nn), amelyet általában Tordán rendezett Pamela Roussos-Ratiu, Ion Ratiu menye, a románok néhai vezetője. száműzetésből. Ezen a rendezvényen Paul Bloomfield, az Oxford Brookes Egyetem híres séfje felvette receptjeibe a hidegen sajtolt olajokat. Kedvence a dióolaj, amelyet Nagy-Britanniában népszerűsít, ahol királyi fenségének, Károly walesi hercegnek, az Egyesült Királyság koronájának örökösének köszönhetően az erdélyi étel különös elismerést élvez.

Idén Tulai Felicia-nak sikerült olyan szerves lenmagot szállítót találnia, amely rendelkezik az összes szükséges tanúsítvánnyal, majd megszerezte a bioolaj-feldolgozó tanúsítványát, majd elkezdte szállítani az első bioolajat a piacon. márka Luna Solai.