Az erjesztés jó móka! Tippünk sütőtök kimchi

Tök különbséggel: Máris nagy rajongói vagyunk a tök kimchinek!

Soha nem tudunk betelni kedvenc őszi zöldségünkből, a tökből, és szívesen kísérletezünk velük a konyhában. Ezúttal egy tök kimchit próbáltunk ki! Miután számos zöldségfajta az erjedés során valóban javult az ízében és a tápanyagokban, úgy gondoltuk, hogy a sütőtök is megérdemel ilyen különleges bánásmódot.

Tök kimchi - ez a hagyományos koreai étel íze csodálatosan savanyú, és a helyi savanyú káposztával ellentétben erős fűszeres íze is van. Rendszeresen fogyasztva táplálja a beleket és sok vitamint, ásványi anyagot és aminosavat biztosít. A sütőtök kellemes diós és kissé édes ízt ad ennek az erjesztésnek.

A recept: Tök kimchi

összetevők

• 1 kis fej kínai káposzta
• 1 kis Hokkaido tök
• 100 g gyömbér
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 g forró paprika por
• 40 ml halszósz vagy tamari
• nem jódozott tengeri só

Konyhai kiegészítők

készítmény

1. Negyedezzük meg a káposztát - egy nagy levél kivételével - és csíkokra vágjuk, majd tegyük egy nagy tálba hideg vízzel 1-2 órára, majd engedjük le a vizet.
2. Közben negyedeljük meg a tököt, vegyük ki a magokat és hámozzuk meg őket. Íze szerint reszelhető vagy vékony szeletekre vágható.
3. Hámozzuk meg a gyömbért és pürésítsük a fokhagymával, a paprikával és a tamarival. A fűszerkeverék most hozzáadható a kínai káposzta és a sütőtök zöldségéhez.
4. A teljes masszát most lemérjük, és hozzáadjuk a só tömegének 2% -át.
5. A zöldségeket jól összegyúrjuk, amíg sok folyadék nem lesz.
6. Akkor már bele lehet önteni a befőttesüvegbe. A fennmaradó káposztalevelet úgy helyezzük a tetejére, hogy az alsó zöldségrétegek védve legyenek a kialakuló penészektől.
   A legjobb az, ha az üveget egy tányérra helyezzük, hogy az erjedés során a felesleges folyadék ne csepegjen a padlóra.
7. Most az egészet reklamálni kell. Ehhez szükség van egy pohárra, amely éppen belefér a befőttesüveg nyílásába. Töltse fel vízzel, és csak tegye a zöldségekre, ezt teljesen le kell fedni folyadékkal.
8. A kimchi megóvása rovaroktól és hasonlóktól az erjedés során. A védelem érdekében most egy vékony ruhát helyeznek a szemüvegre, és gumiszalaggal rögzítik.
9. Most tegye a kimchit meleg helyre. 6 nap elteltével eltávolíthatja a ruhát és a vizespoharat, bezárhatja a befőttesüveget és hűtőszekrénybe helyezheti. A kimchi most lehűlt állapotban körülbelül 3 hónapig tartható.

Illik

A tippünk

Ha nem akar olyan sokáig várni a finom kimchi elfogyasztására, a pácolás után azonnal megeszi a fűszerpéppel is. Az értékes tejsavbaktériumok azonban csak néhány nap elteltével találhatók meg a zöldségekben, és az íze az erjedés során intenzívebbé és savanyúbbá válik.

Tök Kimchi: A népszerű őszi zöldségek új köntösben

A sütőtök valóban csodálatosan finom íze van erjesztve, és valóban látható tök kimchi formájában. Szeretjük szinte minden kísérőjeként, de különösen jól illik a halételekhez!

Szeretsz főzni szezonálisВ és veleВ regionálisВ rendelkezésre álló összetevők? Akkor nézze meg a szezonális receptmagazinВ on - itt minden hónapban megkapja a legjobb recepteket, ideértve a szezonális naptárat is. A januári káposztától a májusi eperig, a gyökérzöldségekig decemberben Főzzük az évszakokkal, minden hónapban új!

---