Az Ern; az úgynevezett fejlődésben lévő szegény emberek kezelési helyzete; változás - a táplálkozás lexikona
A táplálkozás lexikona: A szegény emberek táplálkozási helyzete az úgynevezett fejlődő országokban
A szegény emberek étkezési helyzete az úgynevezett fejlődő országokban
Az éhség és az alultápláltság okai számos életkörülményen alapulnak. A szegénység mellett vannak természeti katasztrófák (aszályok, áradások, földrengések, kártevők stb.), Az emberek viselkedése (népességnövekedés, diszkrimináció, háborúk, menekültek) és környezeti szennyezés (az éghajlat és a víz egyensúlyának megzavarása, műtrágyák és növényvédő szerek használata). Ennek fényében a meglévő szervezeti és intézményi fejlesztési támogatási eszközöknek hatása van (pl. Infrastruktúra, technológia, piacok, jogi és monetáris rendszerek, oktatási és egészségügyi rendszerek). Az egyén számára azonban elsősorban az élelmiszer, a higiénia, az ápolás és az ismeretek elérhetősége és hozzáférése számít.
A népesség növekedése és az élelmiszer-
Termelés
A vizsgált 105 fejlődő országból 64-ben a népesség az elmúlt 15 évben az élelmiszer-termelésnél nagyobb mértékben nőtt. A világméretű népességnövekedés jelenleg 1,6%, sok fejlődő országban 2 és 3% között van, a globális élelmiszertermelés évente 1% -kal nőtt, de számos fejlődő országban csökkent. Ez egyre inkább megbízhatatlanná teszi a szegények élelmiszer-ellátását.
A táplálkozási helyzet és az egészségi állapot közötti kölcsönhatások
A nem megfelelő táplálékfelvételt és az egyén egészségi állapotát tekintik az alultápláltság közvetlen okainak. A fertőző betegségek és a táplálkozási állapot szoros összefüggései felelősek azért, hogy az olyan betegségek, mint a hasmenés vagy a kanyaró, gyakran halálos kimenetelűek a fejlődő országokban, míg manapság ártalmatlannak számítanak az iparosodott országokban. A táplálkozási állapot rendkívül fontos az immunrendszer hatékonysága szempontjából. Az alultápláltság gyengíti a védekezési mechanizmusokat, növekszik a betegségre való hajlam, a betegségek tovább tartanak és súlyosabbak.
Fordítva, mivel a fertőző betegségek étvágytalanságot okoznak, alultápláltságot vagy súlyosbíthatják a meglévő alultápláltságot is. Tápanyag-veszteség következik be, és a szervezet tápanyag-felhasználása káros. Ezenkívül a tápanyagok iránti igény a betegséggel együtt növekszik. Ha az alultápláltság és a fertőző betegségek egyszerre fordulnak elő, akkor azok sokkal károsabb hatást gyakorolnak a szervezetre, mint az egyes hatásaik összessége. Végső soron már nem lehet egyértelműen megkülönböztetni, hogy egy gyermek alultápláltságban vagy fertőző betegségben halt-e meg.
A nőket és a férfiakat ez másképp érinti
A fejlődő országokban élő szegények nemcsak gazdaságilag vannak hátrányos helyzetben, hanem más területeken is. A szegények közül különösen a nőknek kell hátrálniuk, bár ők gyakran a családok eltartói. Világszerte 600 millió nő írástudatlan. Körülbelül 75 millió nőnek van nem kívánt terhessége évente, és közülük 1 millióan halnak meg abortusz következtében. A nőket megcsonkítják (évente 2 millió), sokukat AIDS sújtja, vagy prostitúcióra kényszerítik őket.
A szegény népesség táplálkozási helyzetének javításának egyik leghatékonyabb módja a nők felhatalmazása és támogatása. Az afrikai mezőgazdasági ágazatban ennek eredményeként a mezőgazdasági munka 80% -át nők végezték. Ezért beszélünk most az "afrikai gazdáról és férjéről".
Problémás leltár
A szegény emberek táplálkozási helyzetének feljegyzése problematikus, mert nincs egyetlen megbízható, mérhető mutató. A rendelkezésre álló statisztikák az ország teljes népességének általános átlagértékeit képviselik. Az alap általában olyan paraméter, mint az elfogyasztott élelmiszer mennyisége, tápanyagellátás, tápláltsági állapot vagy gyermekhalandóság.
Az átlagos élelmiszer-energiafogyasztás (kcal, J) nem jellemzi kellőképpen az ellátási helyzetet, mivel nem teszi lehetővé az élelmiszerek elosztása terén mutatkozó egyenlőtlenségek megállapítását (a régión belül, a faluközösségen, a családon belül). A nemzetközi szervezetek becslésekre támaszkodnak. Ezek a becslések elsősorban az élelmiszerek elérhetőségén alapulnak; Nem veszik azonban figyelembe azokat a tényezőket, amelyek meghatározóak a gyermekek táplálkozási állapota szempontjából, mint például a szülők oktatása, beleértve a táplálkozási ismereteket, és az állami egészségügyi ellátás. A rossz táplálkozási állapotú gyermekek egyedüli feljegyzése szintén egyoldalú, mivel az általános lakosság ellátási helyzete nem tartozik ide. A gyermekhalandóság egy másik gyakran használt mutató, de csak a táplálkozási helyzet egy részét tükrözi.
Az újonnan kifejlesztett táplálkozási index lehetővé teszi a populáció táplálkozási helyzetének általános képének jobb rögzítését. Az említett mutatók közül hármat egy kulcsfigurába egyesít:
az alultápláltak becsült aránya a népességben, az alacsony súlyú gyermekek aránya, az öt év alatti gyermekek halálozási aránya.
A táplálkozási index 0 és 100 között van, így a minimális 0 és a maximális 100 értéket valójában nem érik el. A 80 országról rendelkezésre álló 1997-es adatok azt mutatják, hogy a legszegényebb országokban vannak a legsúlyosabb táplálkozási problémák (tab.). A szegénység felszámolása tehát a legjobb intézkedés az élelmiszer-helyzet javítására is.
Regionális különbségek
A táplálkozási helyzet regionális különbségei a táplálkozási indexből olvashatók le. A Közel-Keleten és Észak-Afrikában javulás volt tapasztalható az elmúlt 20 évben, a legtöbb országban magas a táplálkozási index. Nyugat- és Közép-Afrikában viszont túlsúlyban vannak az alacsony értékek, pozitív, de negatív tendenciákkal is. Kelet- és Dél-Afrikában az élelmezési helyzet folyamatosan romlik, különösen a polgárháborúkat sújtó országokban. Dél- és Délkelet-Ázsiában az élelmiszerhelyzet továbbra sem kielégítő, de folyamatos javulás tapasztalható Afganisztán kivételével. Latin-Amerikában az élelmiszerhelyzet kielégítő, haiti kivételével.
Tápláltsági állapot
A fejlődő országokban élő szegény emberek táplálkozási állapotát a nem megfelelő táplálkozás jellemzi mind mennyiségileg, mind minőségileg. Különösen fontos elegendő mennyiségű ételt fogyasztani, mivel i. d. Általános szabály, hogy az összes szükséges tápanyag megfelelő mennyiségben kerül szállításra, kivéve, ha ez alsóbbrendű vagy nagyon egyoldalú étrend. Ebben az esetben az élelmiszerminőség javítása játszik döntő szerepet a tápanyagellátásban.
Fehérje-energia alultápláltság
A test kötőszövetét a fehérje hiánya gyengíti. Ezért a szöveti vízvisszatartás (ödéma) az egész testben előfordul Kwashiorkor alkalmazásával. Mivel a testtömeg csak kismértékben csökken, az alultápláltság mértékét gyakran alábecsülik. A kwashiorkor további jellemző jelei a bőr és a haj változásai és a zsírmáj. Az étvágytalanság megnehezíti a kwashiorkor gyermekek terápiáját. Ha fertőző betegségek fordulnak elő, az érintetteket gyakran csak mesterséges táplálkozással lehet megmenteni a haláltól.
A PEM előfordulását és mértékét antropometriai mérések (testtömeg, testmagasság és életkor) osztályozzák. A túlsúly alultápláltságra utal - a fejlődő országokban a gyermekek csaknem 10% -a élesen alultáplált. A késleltetett növekedés a gyermekek csaknem 50% -ánál jelentkezik; a társadalom fejlettségi szintjének és a társadalmi egyenlőtlenségnek az egyik legjobb mutatója.
A táplálkozási állapotot jelentősen befolyásolja a mikrotápanyagok hiánya, amely gyakran előfordul szegény embereknél és gyermekeiknél.
A-vitamin hiány elsősorban óvodáskorú gyermekeknél fordul elő, és kezdetben éjszakai vaksághoz, szélsőséges esetben vaksághoz vezet. Az olyan betegségek, mint a kanyaró, a hasmenés és a légzőszervi fertőzések, súlyosbodnak, és nő a halálozási arány. Legalább 40 millió óvodáskorú gyermek szenved A-vitamin-hiányban, 13 milliónak már van szemödémája. Évente 250 000–500 000 óvodás gyermek megvakul az A-vitamin hiánya miatt. Ezeknek a gyermekeknek a kétharmada néhány hónapon belül meghal.
Nak,-nek Vashiány vagy vérszegénység (vashiányos vérszegénység) világszerte körülbelül kétmilliárd embert érint. A fejlődő országok szegényei között v. a. A nők és a gyerekek benne. A fertőző betegségek és paraziták, például a horogférgek, hozzájárulnak a vérszegénységhez. Mivel a szegény emberek nem engedhetik meg maguknak az olyan állati termékeket, mint a hús, fontos vasforrás már nem áll rendelkezésre. A növényi eredetű élelmiszerekből származó vas nem annyira elérhető a szervezet számára (alacsonyabb biológiai hozzáférhetőség), de megfelelő vegetáriánus étrend mellett nincs hiány. A vashiány ahhoz vezet a teljesítmény csökkenésére, és a magas anyai halálozás vezető oka.
Jódhiány elsősorban azokon a területeken fordul elő, amelyek talaja és így a talajvíz kevés jódot tartalmaz. A hegyvidéki régiók különösen érintettek. Világszerte körülbelül 200 millió embert érint a pajzsmirigy (golyva) megnagyobbodása a jódhiány miatt. Kisgyermekeknél agykárosodás és az intellektuális fejlődés visszafordíthatatlan károsodása fordulhat elő. Súlyos esetekben a jódhiány fizikai és szellemi fejletlenséget (kretinizmust) és süketséget okoz.
A szegény embereknél gyakoribb egyéb hiánybetegségek: C-vitamin-hiány (skorbut), niacin-hiány (Pellagra), tiamin-hiány (Beri-Beri) és cinkhiány.
Különleges kockázati csoportok
Az alultápláltság vagy az egyes tápanyagok hiányának kockázati csoportjai közé tartoznak azok az emberek, akiknek élettani állapotuk miatt megnövekedett táplálkozási energia- és tápanyagigényük van, például ötéves kor alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint betegek. Magában foglalja a mezőgazdaság szempontjából kedvezőtlen ökológiai viszonyokkal rendelkező területek és a föld nélküli emberek népességcsoportjait is.
menekültek egyike azoknak a kockázati csoportoknak, amelyek a legutóbb növekedtek. Olyan emberekről van szó, akik etikai, vallási, gazdasági, ökológiai és politikai okokból, valamint fegyveres konfliktusok miatt hagyták el hazájukat. Az ENSZ-szervezetek becslései szerint mintegy 25 millió ember menekül. Sokan nagymértékben függnek az élelmiszer-segélytől, amelyet logisztikai problémák vagy politikai körülmények miatt egyre inkább nem tudnak elérni.
Mivel a menekülttáborokban az étkezési adag általában nagyon monoton, és főként a megfelelő élelmiszer-energiaellátásra irányul, a hiánybetegségek ismét növekednek. Bár a menekültek a lakosság különböző rétegeiből származnak, otthonuk elvesztése miatt szegények és többnyire gyengén táplálkoznak.
A. További hatásai
Alultápláltság
Az alultápláltságnak a mentális fejlődésre, az intelligenciára és a tanulási képességre gyakorolt hatását különféle tanulmányokban vizsgálták. Jóllehet a táplálkozás és az agyműködés összefüggése látható, a helyzet mindig összetett, és nem lehet egyetlen ok-okozati tényezőt elkülöníteni. Az alultápláltság általában számos más negatív környezeti tényezővel működik együtt, amelyek szintén kedvezőtlen hatással lehetnek a mentális fejlődésre. Az azonban biztos, hogy a korai gyermekkorban bekövetkezett súlyos, hosszan tartó alultápláltság az intellektuális fejlődés visszafordíthatatlan károsodásához vezet.
Lehetséges megoldások
A szegény emberek táplálkozási helyzetének javításának számos módja van a fejlődő országokban. Az olyan globális stratégiák, mint az igazságos globális gazdasági rend, a tisztességes kereskedelem, az élelemhez való jog, a szolidaritás és a gazdag országok példaképe, végül a szegényekhez is eljutnak. A helyzetnek megfelelő helyi intézkedések, például oktatás, táplálkozási tanácsadás, higiénia, tárolás, vízellátás és ártalmatlanítás nagyon ígéretesek. Minden intézkedésnek azon az elven kell alapulnia, hogy az emberek segítsenek önmagukon. Az élelmiszersegély nagyon problémás eszköz, mivel aláássa az ember motivációját az élelmiszer előállítására. Csak akut katasztrófák esetén és drámai válsághelyzetekben szükséges és indokolt.
Az éhség elleni intézkedéseknek az adott célcsoport speciális körülményein kell alapulniuk. Afrikában és Ázsiában érdemes lenne több ételt termeszteni, mert olcsóbbá válik a megélhetés, és a vidéki lakosság jobban kereshet. Ennek elérése érdekében olyan célzott ösztönzőket kell meghatározni, amelyek elsősorban a mezőgazdaságba történő befektetéseket érik meg. Állami kísérő intézkedésekre, például kiterjedt öntözésre és a megfelelő műszaki újítások támogatására is szükség van.
A megnövekedett mezőgazdasági termelés azonban nem szabadalmi megoldás, mivel az egyre instabilabb időjárási körülmények még pusztítóbb hatásokkal járhatnak. A gazdaság diverzifikálása elősegítheti a szegény emberek élelmiszer-vásárlásához szükséges gazdasági erőforrások biztosítását.
Összefoglalva: a szegénység és az éhezés állapota a világ népességének csaknem egynegyedében található meg. Ez a szegénység jele az emberiség számára, mivel az egyik legfontosabb alapvető emberi jogot régóta figyelmen kívül hagyják és továbbra is figyelmen kívül hagyják. A fejlődő országokban élő szegény emberek számára csökken a (táplálkozási) helyzet javulásának reménye, miközben az egyre növekvő tehetős városi lakosság egyre inkább a túlfogyasztástól és a kapcsolódó betegségektől szenved. A gazdagok döntenek a pénzeszközök elosztásáról a szociális és egészségügyi rendszerben a megoldatlan alultápláltság és a kialakuló túlfogyasztás kettős terhe mellett. Az alultápláltság a szegénység és az elmaradottság egyik oka és tünete.
Világszerte elegendő élelem van ahhoz, hogy mindenkit megfelelően tápláljon. Az évente betakarított gabona mennyisége, amely jelenleg meghaladja az 1,9 milliárd tonnát, matematikailag elegendő ahhoz, hogy napi 3000 kcal-t és körülbelül 80 g fehérjét biztosítson a földi 6,1 milliárd ember számára, körülbelül 2500 kcal szükséglet mellett és átlagosan 50–60 g fehérje. A gabona betakarításának mintegy 40% -át azonban takarmányként táplálják. Szegény emberek gyakran alig vásárolhatnak gabonát és nagyon ritkán állati termékeket. Az ételeket nem fiziológiai szükségletek, hanem gazdasági erősség szerint osztják el. Az igazságos globális gazdasági rend mellett ezért a globális szolidaritás a napirend.
Táplálkozási helyzet a fejlődő országokban: A szegénység ördögi köre. Táplálkozási helyzet a fejlődő országokban
Táplálkozási helyzet a fejlődő országokban: Táblázat A kiválasztott fejlődő országok táplálkozási indexe (EI). [Forrás: World Food Yearbook, 2000]