Az esküvői menü megszervezése Andie
A múlt hét óta hivatalosan is csatlakoztam a "hölgyekhez". Mivel mélyen megvetem a pazarlást és az idióta rituálékat, de azért is, mert 35 éves vagyok, és senki sem teszi a számba a csizmámat, amikor az életben meghozott döntéseimről van szó, sikerült ezt a boldog eseményt minden egyszerűséggel és azt a tisztességet, amelyet a férjem és én (mahahaha, ahogy hangzik) kívántunk. Rendes ruhákat viseltünk, amelyek már a szekrényben voltak, bekentük magunkat, utasítottuk vendégeinket, hogy ne pazaroljanak pénzt virágokra, és jöjjenek ugyanolyan normálisan öltözve, mint mi. Nagyon szerencsés voltam, hogy barátkoztam ez a drága, csodálatos lány, aki gondoskodott a szertartás közbeni értékes pillanatok megörökítéséről és KIVÁLÓ munkát végzett (muah, muah, muah!). 15 perc polgári dicsőség után letelepedtünk stúdió (ami arra született, hogy tökéletes legyen ilyen meghitt eseményekre!) és elkezdtünk enni (sokk és borzalom).
Azt akarom mondani, hogy tökéletes nap volt. Mert nyugodtak voltunk. Mert nem húzták meg a cipőnket, és a sminkünk sem futott. Mert nem voltak elvárásaim. Mert csak örülni és érezni szerettük volna azt a 10 embert, akik velünk voltak. Volt időnk mindet ölelni, mosolyogni rájuk, közvetíteni nekik, mennyire fontosak számunkra. Ez egy olyan nap volt, amikor az érzelem legyőzte a materializmust, és a legcsodálatosabb emlékeket idézte elénk: nagyon hálás vagyok ezért.!
Az egyetlen "extravagancia", amelyet megengedtem magamnak, a csokrom volt, amely tartalmazott (IGEN, JÓ LÁT) brokkolit, mészet, rozmaringot, kakukkfüvet, eukaliptuszt és pamutot. A városházán ismert és "rántott csokor" vagy "saláta csokor" néven a nap legtöbbet fényképezett eleme volt:) Megvalósításához szabad kezet adtam kedvesemnek Cristina , aki a keresztanya csokrát is elkészítette nekem, és amely nélkül egyszerűen nem tudok elképzelni egyetlen családi eseményt sem.
Az ételek a nap szellemét tükrözték: jól megválasztott, gazdag, változatos és nagyon természetes megjelenéssel. Úgy döntöttem, hogy svéd büfét szervezek, hatalmas tányérokkal, tele kedvenc összetevőimmel: sajtok, zöldek, gyümölcsök, diófélék, olajbogyó, dipuri, majonézes kenyér és természetesen hús a fogyasztó vendégeknek. Szeretem ezt a fajta partitálat, az eseménytől függetlenül nagyszerűek (esküvő, keresztelő, évforduló, büfé az irodában stb.), Mert mesésnek tűnnek, azonnal inspirálják az étkezést és szabadságot adnak arra, hogy csak azt válasszák, ami tetszik. A legtöbb esetben az előadás kipróbálja mindet, bízzon bennem:) Nyilvánvaló, hogy minden nagyon szép volt, és mivel minden nagyon jól meg volt tervezve (ne feledje az 5P-t? A tökéletes tervezés megakadályozza a szánalmas teljesítményt!). A következőkben megtiszteltetés számomra, hogy bűnözőm ötletéből mélyen bemutassam Önnek ezt az esküvői menü gondolkodásmódját és tervét, hogy ellophassa modellemet, és teljes egészében megszervezhesse saját esküvői menüjét. biztonság.
Ételemet 9 fő kategóriába soroltam: sajtok, apróra vágott zöldségek, zöldek, gyümölcsök, konzervek, kenyér és keksz, dió, piték/szószok/kenetek és hús (ha mindenevő vendégeknek kell készülnöd).
A sajt kategóriája a legforgalmasabb, mert nagyon gyengéd is, és mivel, mint a blogból tudják, a sajt nélküli élet elhagyatott. Viszont négy nagy részre osztottuk: lágy sajtok (például brie, camembert, kecske stb.), Kemény és félkemény sajtok (parmezán, svaiter, telemea, sajt, gruyere, halloumi stb.), kék penész sajtok (amelyeknek a legintenzívebb a bűzük - roquefort, gorgonzola, dán kék stb.) és friss sajtok (urda, ricotta, mozzarella, túró stb.). Amikor vásárolni megy, azt tanácsolom, hogy minden kategóriában legyen legalább kettő. Ezek a sajtok nagyszerű személyiséggel és gyümölcsökkel, például szőlővel, fügével, eperrel, körtével vagy ribizlivel kiválóan passzolnak.
A csábító tányérról nem hiányozhatnak a friss és szárított zöldségek és zöldségek: mindent felemelnek. Kedvenceim: paprika, sárgarépa, retek, uborka, paradicsom * (ha van szezonban), zeller, sült saláta kitûnõ, fiatal spenót, bazsalikom, avokádó *, hagyma és zöld fokhagyma (* technikai, gyümölcs). A zöldek felett szeretek dobni egy kis olívaolajat és egy csepp citromlevet vagy balzsamecetet. Remekül párosulnak különféle mártásokhoz/pitékhez/szószokhoz/kenetekhez, például: olíva tapenada, hummus, padlizsán saláta, pesto szósz (paradicsom vagy bazsalikom) vagy házi krémsajt.
Természetesen, mi az élet szénhidrátok nélkül, majonézes keksz és keksz formájában. GYORS TIPP: vásároljon szeletelt majonézes kenyeret, és mindegyik szeletet vágja félbe. Így minimálisra csökkenti az élelmiszer-pazarlást, mert az emberek hajlamosak elindítani egy szelet kenyeret, és befejezetlenül hagyják a tányéron. Nagy különbség, ha 10 szelet kenyeret dobsz el szinte egészben, vagy kevesebb, mint 10 fél szeletet. Bízz bennem.
Természetesen az apró részletek számítanak! Ecetes uborka, olívaolajon szárított paradicsom, olajbogyó (legalább kétféle), egy marék dió, egy marék mogyoró, egy üveg chutney (nekem füge volt) vagy lekvár vagy egy fűszeres mustár megváltoztatja a tányér arcát. Minden ilyen étkezésnél gondoskodom arról, hogy nagyon nagy és következetes salátám legyen, tészta, burgonya vagy lencse/csicseriborsó/bab alapú. Ezúttal a csodálatosom mellett döntöttem tészta saláta 10 perc alatt, és egyáltalán nem bántottam:)
Ami a húst illeti, őszintén szólva, nem nagyon tudok tanácsot adni, de az segített, hogy ebben az életemben ételekkel töltöttem az időt, és hallottam őket beszélni: prosciutto, bresaola, chorizo, jamon, muschi, szalam uscat, ilyesmi. Válasszon ugyanazon elv alapján, mint a sajt esetében, és rendben lesz.
A stílus szempontjából a dolgok nagyon egyszerűek: válasszon nagyon nagy tálcákat vagy aprítót, és kezdje azzal, hogy a közepére helyezi az egyik tálat pitével/tésztával/szószokkal. Ezután tegye az edénybe a hozzávalókat, egy keveset mindenből, hogy ízek, színek, illatok és textúrák szimfóniáját hozza létre. NEM Tévedhet.
Természetesen, ha lusta összeállítani a listát, akkor ismét készítettem neked egyet: ez egy A4-es formátumú PDF, amelyet letölthet, kinyomtathat és magával vihet vásárolni, vagy beillesztheti a hűtőszekrénybe. A hozzáféréshez kattintson az alábbi képre.
Két szempontot vegyen figyelembe: hogy lesznek olyanjai, akik alkoholt szeretnének és tudnak inni, és mások, akik nem. Segít, ha az italtervezés megkezdése előtt elkészít egy listát, amelyben a vendégeket e két kategóriába sorolja. Vegye figyelembe a buli életkorát, feltételeit, idejét és időtartamát, valamint a közlekedési eszközöket, amelyekkel a vendégek jönnek: meglepődve tapasztalhatja, hogy ez egy buli lesz, ahol sok alkoholt fogyaszt, vagy fordítva! Itt van egy rövid lista az italokra vonatkozó javaslatokról:
- lapos víz beöntött (a kertből származó rózsaszirmokkal és rozmaringgal)
- pezsgő felnőtteknek
- pezsgő gyerekeknek (ebből a felnőttek is sokat ittak)
- vörös, fehér, rozé bor
- prosecco
- sör alkohollal és anélkül
- természetes gyümölcslevek
Oké, oké, de mégis mennyi sajtot vegyek ? Mi van a zöldségekkel? Titkom a súlyszámítás. Fontoljon meg egy meghívott darabonként egy bizonyos súlyú ételt, így biztos lehet benne, hogy senki sem éhes. Íme, amit javaslok:
- sajtok: 150-200 g/fő
- zöldségkeverék: 1/2 kg 8-10 fő számára
- zöldek: kéz/személy
- tészta/krumplisaláta: 100-150 g/fő
- merítés/tészta/szószok: 60-70 g/fő
- kenyér/keksz: 100 g/fő (vagy 2 nagy szelet kenyér)
- hús: 150-200 g/fő
Mint láthatja, egy vendégenként körülbelül 600-700 g élelmiszer-fogyasztást becsültem, ami egyáltalán nem kevés. Ha a buli átfedi az étkezési időszakot (nálunk ebéd volt), akkor megfelelő mennyiség, ha nem, akkor választhat kevesebbet is. Figyelembe vettük azt a tényt is, hogy ha az ételek sokfélesége nagyon nagy, akkor kevesebbet fogyasztanak minden egyes ételből, de az egy vendégre jutó összes fogyasztás magasabb lesz.
Az esemény előtti napon gondoskodjon a terem rendezéséről (ha teheti). Számolja meg, készítse el és tegye az asztalra: tányérok (egy főételhez, egy desszerthez), evőeszközök, szalvéták (minimum 4 fő), pohár bor/pezsgő, pohár víz/gyümölcslé, kávé/tea csészék, fogpiszkáló.
- Amikor "kerekíti" a megvásárolni kívánt mennyiségeket, keresse többre, ne kevesebbre. Még ha marad is étel, több mint örvendetes.
- Ha az ételek sokfélesége nagyon nagy, akkor számoljon kisebb adagokat, mert a vendégek mindent kipróbálnak, és ennek következtében nem tudnak nagyon nagy adagokat megenni.
- Ne dobja ki a maradékot! Gyűjtse össze mindet egy tányérra, mert másnap szuper hasznos lesz, vagy azért, mert az elkészítési lázban nincs házi készítésű étel, vagy azért, mert még mindig vannak hozzátok rokonok, és gyorsan muszáj improvizálnia valamit.
- Kérdezze meg a vendégeket néhány nappal az esemény előtt, hogy speciális étrendet (vegetáriánus, mindenevő) fogyasztanak-e, vagy allergiásak vagy egyéb betegségeik vannak-e, így ennek megfelelően elkészítheti és beállíthatja a büfét.
- Ha úgy gondolja, hogy egy bizonyos étel nagyon népszerű lesz (esetemben sajt, muahahaha), akkor készítsen belőle nagyobb mennyiségeket, hogy mindenkihez eljusson.
Végül Mr. és Mrs. azt kívánja, hogy a legszebb partikat rendezzék szeretteikkel és jó ételeket. Mint mi:)
PS A legmenőbb barátaim vannak a bolygón.
- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel
- a teljes útmutató heti menü tervezés