Az étel a kalóriatartalom ismeretében egészségesebb döntéseket hoz
Étel: A kalóriatartalom ismerete egészségesebb döntéseket hoz
A kutatók alátámasztó bizonyítékokkal azt állítják, hogy a fogyasztók számára láthatóvá tett élelmiszerek kalóriatartalma valóban arra készteti őket, hogy átgondolják az étkezési választásukat az egészségesebb lehetőségek érdekében. E megfigyelés alapján úgy vélik, hogy ennek az információnak a lehető legegyértelműbbnek kell lennie minden élelmiszeren.
Mindig tanácsos alaposan megnézni táplálkozási értékek élelmiszerek megvásárlása előtt. Túl sok zsírt vagy cukrot tartalmaznak? De mindenekelőtt melyek az energiaértékeik? A Dartmouth Egyetem kutatóinak tanulmánya azt mutatja, hogy ezen információk ismerete befolyásolja a fogyasztók döntését. Tapasztalataik azt mutatják, hogy azok az ételek, amelyeket egy személy hajlamos volt volna megenni kérdések nélkül, egyszer kevésbé vonzóvá váltak kalóriatartalmuk leleplezett. És egyszerű okból: az agy jutalmazási rendszerének csökkentett aktiválása és a kontrollrendszer fokozott aktiválása.
Ez a tanulmány az első ilyen jellegű vizsgálat hogy az agy hogyan dönt ételt amikor a kalóriat információkat mutatják be. Az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint fontos eredmények, tekintettel a világszerte növekvő elhízási járványra. "Eredményeink azt sugallják, hogy a kalóriajelölés megváltoztathatja a agy jutalmazási rendszere az étkezési lehetőségek mérlegelésekor. Ezenkívül úgy gondoljuk, hogy a táplálkozási beavatkozások valószínűleg sikeresebbek, ha figyelembe veszik a fogyasztói motivációt. ”- magyarázza a tanulmány első szerzője, Prof. Andrea Courtney.
Változások az agy két területén
Egy dartmouth-i tanulmány során 42 hallgató 180 ételnézetet nézett meg információk nélkül a kalóriákon, képeket követték, amelyek ezt az információt tartalmazzák, és felkérték őket, hogy értékeljék vágyukat enni ezeket az ételeket, miközben MRI-t végeznek 1-től 4-ig terjedő skálán (1 = egyáltalán nem, 4 = sok). A résztvevők, 22 fogyókúrázó és 20 nem diétázó, ugyanazokat a képeket nézték meg, köztük sajtburgert, kúpkrumplit vagy egy szelet sajttortát. Az eredmények azt mutatták, hogy bár minden résztvevő úgy ítélte meg a magas kalóriatartalmú ételeket, mint kevésbé étvágygerjesztő, ez a hatás leginkább a fogyókúrázók körében mutatkozott meg.