Az étel több, mint fehérje! "A gazdaság másképp
- Gazdaság
- Konjunktúra
- Növekedés
- Költségvetés
- Adózás
- Közpolitika
- Kereskedelmi
- Globalizáció
- Fogyasztás
- Bankok
- Pénzügy
- változás
- Monetáris politika
- Közszolgáltatások
- Adósság
- Társadalmi
- Foglalkoztatás
- Munkanélküliség
- Munkanélküliségi biztosítás
- Szociális védelem
- Visszavonulások
- Egészség
- Munka
- Munkakörülmények
- Munkatörvény
- Munkaidő
- Társadalmi kapcsolatok
- Bérek
- Menedzsment
- Kiképzés
- Társadalom
- Oktatás
- Ház
- Egyenlőtlenség
- Jövedelem
- Kedves
- Politika
- Szabadságok
- Bevándorlás
- Területek
- Népesség
- Családok
- Menekültek
- Ifjúság
- Környezet
- Energia
- Időjárás
- Környezetszennyezés
- Biológiai sokféleség
- Mezőgazdaság
- Szállítás
- Üzleti
- Ipar
- Szolgáltatások
- Digitális
- Innováció
- Kereskedelmi
- Menedzsment
- Nemzetközi
- Európa
- Németország
- Görögország
- Egyesült Királyság
- Spanyolország
- Egyesült Államok
- Dél Amerika
- Ázsia
- Kína
- Japán
- Afrika
- Geopolitika
- Ötletek és viták
- Élő a kutatásból
- Történelem
- Tribunus
- Elmélet
- Szemtől szemben
- Cselekedni
- Szociális és szolidáris gazdaság
- Társadalmi felelősség
- Ötletek a válságból való kilépéshez
- Visszavonók
- Adat
- Nagy formátumok
- Videó
- Podcast
- Rajz
- Olvasások
- Bejelentkezés
- Keresés
- A bolt
- Kiadványaink
- Alkalmazásaink
- Legolvasottabb
- Napirend
- Kiképzés
- Tanulmányok és kommunikáció
- Olvasók Egyesülete
- Oktatási forrásaink
- GYIK
- Hirdetők
Az élelmiszerek iparosítása pusztítást okoz az íz, az egészség és a környezet szempontjából. Interjú Gilles Fumey élelmiszer-geográfussal, akinek egy másik modell mindenki javára lehetséges.
900 millió alultáplált ember, az Egyesült Államok lakosságának fele túlsúlyos, nem az élelmiszer-bolygó dolgozik a fején ?
Ez valóban abszurdnak tűnik. Ez a hiányos vagy túlzott alultápláltság azonban mindenekelőtt botrányos. Mindenkinek joga van megkérdezni, miért nem oszthatjuk el tisztességesen az ételt. Senkit sem fognak elhitetni azzal, hogy lehetetlen garantálni minden ember méltóságát, amelyet táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében enni kell. A diktatúrákon és háborúkon kívül, amelyek némelyike tudatosan szerveződik a lakosság éheztetésére, a gazdag országok elhanyagolása és a politikai rendetlenség sok országban büntetőjogi következményekkel jár. Minden országnak képesnek kell lennie az élelmiszer-szuverenitás ellenőrzésére, amint azt Kína és India megmutatta. A gyümölcsök és zöldségek, a hús és a hal szállítása a bolygó egyik végéből a másikba bármilyen módon szörnyű téves számítás.
Hangsúlyoznunk kell a hulladék késedelmes tudatosságát. Még semmi sem történt jól annak korlátozása érdekében, még akkor is, ha itt-ott asszociatív kezdeményezéseket hoznak. Ez a hulladék egy amerikai termelési modellhez kapcsolódik, amely feltételezi, hogy az élelmiszer ipari tevékenység lehet, mint bármely más, mivel az élelmiszerek tartósítására szolgáló módszerek száma megsokszorozódott. Joggal hibáztatják érte az élelmiszeripart, amely tömegtermelési módszereket alkalmaz, amelyek jelentősen rontják az élelmiszerek minőségét. De megfeledkezünk arról, hogy ez a szabványosított termelés csak azért lehetséges, mert egy nagyon erőteljes tömegelosztás különböző hosszúságú megőrzéssel rendelkező termékeket árul azoknak a populációknak, amelyek társadalmi ritmusa felgyorsult. Ez ugyanúgy vonatkozik az étkezésre az iskolában, a munkahelyen, az idősek otthonában vagy a kórházban. A távolságok meghosszabbításának eredményeként, miközben a nassolás több ezer terméket tesz elérhetővé az evők számára, bárhol és bármikor. Eredmény: óriási pazarlás, amelyet csak kényszerítő jogszabályok képesek leküzdeni.
Van még drámaibb. Ezt a tisztességtelen és halálos modellt, mivel sok neurodegeneratív betegséget okoz, továbbra is nagyon erős lobbik támogatják, amelyek vásárlóerőt képviselnek. Jorge Paulo Lemann, a 3G Capital svájci-brazil alapítója, a Kraft Heinz Company fő részvényese, az élelmiszeripar 2. helyén van, a hús gyorséttermekben is 2., a Franciaországban erősen visszatérő Burger King dicséretet mond a média soha nem eszik hamburgert, és inkább a salátákat és az aszalt gyümölcsöket részesíti előnyben, alábecsülendő, ha cinizmusról beszélünk !