Az ételallergia, az intolerancia és az idegenkedés már nem keveri össze ezeket a reakciókat! A tudomány és a jövő
Nathalie Hutter-Lardeau által 2014. október 22-én 12: 31-kor, frissítve: 2015.10.06. 12: 41-kor.
Mi az ételallergia ?
Az ételallergia nem megfelelő immunválasz, amely ismétlődik az adott étellel való érintkezéskor. Ez egy fehérje az ételben, amely felelős érte. Szenzibilizációs fázisra van szükség először: a fehérje először érintkezik az immunsejtekkel, amelyek káros idegen elemnek tekintik. Ezért a szóban forgó fehérjével való következő érintkezéskor immunreakció vált ki és különféle tüneteket okoz.
TÜNETEK. Az allergia tünetei változatosak lehetnek: bőrreakciók (vörös foltok, viszketés, duzzanat), légzési tünetek (légzési nehézség, köhögés) vagy emésztési (hányinger, hányás, gyomorfájás). Egyéb, súlyosabb, de ritkább tünetek is előfordulhatnak. Például az angioödéma azonnali duzzadási reakció, amely légzési nehézségeket okoz. Anafilaxiás sokk is előfordulhat; ebben az esetben a tünetek viszketéssel, légzési és szívproblémákkal általánosodnak.
Fontos allergia gyanúja esetén konzultálni egy háziorvossal, aki allergológushoz irányítja Önt. Ez utóbbi diagnosztikai eljárást indíthat az ételallergia megerősítésére.
Nem tévesztendő össze az ételintoleranciával ...
Az ételintoleranciát az enzim hiánya jellemzi, amely összetevő segíti az étel felszívódását és megzavarja az emésztőrendszer megfelelő működését. Az étel egy része ezért nem emészthető meg, és gyulladást okoz a belekben.
Emellett egyes megnyilvánulások, intolerancia és allergia esetén, hasonlóak. Például a laktóz intolerancia (a tejtermékekben található cukor) gyakran megfelel a laktáz hiányának, amely enzim hasítja a laktózt az abszorpcióhoz. Ennek eredményeként a laktóz emésztetlenül kering a bélben, és hasonló bélrendellenességeket okoz, mint az allergia esetén.