Az ételek és az alkohol hatásainak megértése - JDRF
Étel
Az 1-es típusú cukorbetegségben (T1D) szenvedő embereknek sok éven át azt tanácsolják, hogy napi három ételt és három harapnivalót fogyasszanak a vércukorszint-emelkedés elkerülése érdekében. Az inzulin injekciózásának és szabályozásának modern rendszereinek köszönhetően a T1D-vel élő emberek többségének már nem kell ilyen szigorú étrendet követnie. Vágyuk szerint ehetnek keveset vagy sokat. Bár elsőre úgy tűnhet, hogy nem ehet, amit szeretne, az egészségügyi szakemberek csapata segíthet az inzulinkezelés testreszabásában az életmódjának megfelelően.
Annak biztosítása érdekében, hogy elegendő inzulint kapjon, figyelembe kell vennie, hogy mit és mennyit eszik, annak érdekében, hogy egyensúlyba hozza a véráramba jutó glükózt az inzulinadagjával. Az étkezés utáni vércukorszintje jobban függ az étkezésben vagy snackben lévő szénhidráttól.
Cukor
Az, hogy a T1D-ben szenvedő ember kerüli a cukor minden formáját, mítosz. Az egészséges táplálkozás részeként csökkentenie kell a szacharózt tartalmazó ételeket (pl. Szokásos cukor, cukorka és rendszeres üdítők), mivel azok alacsony tápértékűek, és nem fogják kielégíteni az étvágyat. Ez nem azt jelenti, hogy ki kellene tiltania őket az étrendből. Kis mennyiségben ártalmatlanok lesznek, különösen, ha főzéshez, teához vagy kávéhoz használja őket, vagy ha más ételekkel fogyasztják. A gyümölcsök és a tejtermékek természetes cukrot tartalmaznak, de a szacharózzal ellentétben ezek az ételek fontos tápértékkel bírnak, és fontos szerepet játszanak az egészséges étrendben.
Glikémiás index
Valószínűleg sokat fog hallani a glikémiás indexről. Sokáig azt hitték, hogy a keményítő lassabban válik glükózzá, mint a cukrok, de ma már tudjuk, hogy ez nem mindig így van. A különböző szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek különböző sebességgel emészthetők, és ezek az ételek különböző módon befolyásolhatják a vércukorszintet. Tehát egyes gyorsan emészthető ételek esetében a magas cukortartalmú szénhidrátok hamarosan emelhetik a vércukorszintet, miután elfogyasztotta őket. Mások, mint a teljes kiőrlésű kenyér, hosszabb ideig emésztenek, ezért a glükóz felszabadulása a véráramba lassabb.
A különböző szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatását glikémiás indexnek (GI) nevezik. Az alacsony GI-értékű ételek kevesebb vércukorszint-emelkedést okoznak étkezés után, mint a magas GI-vel rendelkezők. Figyelembe kell azonban venni az elfogyasztott szénhidrát mennyiségét.
Egyes orvosok és kutatók a GI fogalmát hasznosnak találják a T1D-s betegek étrendjének kezelésében. Ezért fontos, hogy konzultáljon az egészségügyi szakemberek csapatával, hogy meggyőződjön arról, hogy ez a módszer megfelel-e az Ön számára. A glikémiás indexről további információkat talál a glycemicindex.com oldalon.
Fehérjék és zsírok
A fehérje és a zsír az egészséges táplálkozás létfontosságú alkotóeleme. A fehérjék fontosak a sejtek növekedése és helyreállítása szempontjából. Szintén szerepet játszanak a fertőzések elleni küzdelemben és a szervezet megfelelő működéséért felelős hormonok termelésében fellépő antitestek előállításában. A legjobb fehérjeforrások a hús, baromfi, hal, tojás, tejtermékek és zöldségek. A zsír kiváló energiaforrás, és nagyban hozzájárul a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok, valamint antioxidánsok szállításához. Bizonyos típusú zsírok esszenciális zsírsavakat szolgáltatnak, amelyek szerepet játszanak a test számos funkciójának szabályozásában.
A szénhidrátokat tartalmazó ételek a leginkább befolyásolják a vércukorszintet, de a fehérje és a zsír is befolyásolja a vércukorszintet. A fehérje feleslegét a máj végül glükózzá alakítja. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű fehérje fogyasztása a vércukorszint emelkedését okozhatja étkezés után több órával. A zsír változó hatással van a vércukorszintre, amelyek közül a legfontosabb az étkezés utáni vércukorszint-növekedés lassítása. A zsír lelassítja a gyomor kiürülésének sebességét, ez pedig lassítja a glükóz felszívódását az emésztés során. Lehet, hogy jó dolognak hangzik, de a magas zsírtartalmú étrend általában nem egészséges. Valójában a túl sok zsír (különösen a telített zsír vagy az állati zsír) fogyasztása káros lehet, és növelheti az elhízás és a szívproblémák kockázatát. A magas zsírtartalmú étkezés megnehezítheti az inzulin működését, és a vártnál magasabb vércukorszintet okozhat.