Az ételeket megfelelően tárolja
Ropogós saláták, aromás gyümölcsök - a friss ételek egyszerűen a legjobb ízűek és a legtöbb tápanyagot tartalmazzák. Itt elmagyarázzuk, hogyan tárolhatja megfelelően az ételt, és mennyi ideig lehet belőle valami.
Tartalomjegyzék
- Miért romlik el az étel?
- Hol lehet élelmiszert tárolni?
- Tárolja az ételeket rövid ideig hűtőszekrényben
- Az ételeket megfelelően tárolja a fagyasztóban
- Helyes tárolás a kamrában
- A friss ételeket megfelelően tárolja
- A gyümölcsöt megfelelően tárolja
- A zöldségeket megfelelően tárolja
- Tárolja a kenyeret megfelelően
- Tudás elvitelre
Az ételeket különböző módon tárolják, hogy megfeleljenek az Ön igényeinek. Legyen hideg, sötét, hermetikusan lezárt vagy kényelmes szobahőmérsékleten - minden étel jól érzi magát egy bizonyos környezetben. Tehát a lehető legtovább frissen kell tartani őket, és túl gyorsan kell védeni a romlástól. De hogyan lehet megtudni, hogy a kenyeret, gyümölcsöt, tejtermékeket és a friss zöldségeket hogyan tárolják helyesen? Itt világosan megmutatjuk, mire kell figyelni az élelmiszerek tárolásakor.
Miért romlik el az étel?
Az összes elfogyasztott étel rövid vagy hosszú eltarthatóságú. Az idő múlásával az élelmiszer kémiai, fizikai és mikrobiológiai tulajdonságai megváltoznak, amelyet általában "romlásnak" nevezhetünk. Az étel már nem ehető, ha a változás túlságosan előrehaladt.
A baktériumok, a penész és az élesztő erre szolgálnak mikrobiális romlás felelős - rothadást, erjedést vagy ehetetlen penészt okoznak. Fizikai hatások mint a hő, a hideg és a nedvesség is rontja az ételeket, például a leveles zöldségek gyorsan hervadnak, és a sárgarépa elveszíti a harapását. Szintén nemkívánatos kémiai folyamatok helytelen tárolás váltja ki: Különösen az olajok és a zsírok hamar avasodhatnak, ha például túl sok fénynek vannak kitéve (1).
Hol lehet élelmiszert tárolni?
Tárolja az ételeket rövid ideig hűtőszekrényben
Minden konyhában egyszerűen nélkülözhetetlen: a hűtőszekrény. És ez nem csak a hűtött italok esetében jó, hanem elengedhetetlen sok étel lehető leghosszabb eltarthatósága érdekében. Ez különösen igaz friss és romlandó élelmiszer mint például a nyers hús, zöldségek és friss tejtermékek. Melyik étel jobb Nem hűtőszekrényben kell tárolni, itt megtudhatja.
A tipikus hűtőszekrényekben az étel lehet A hőmérséklet 4 ° C és 8 ° C között van tárolható, de vannak olyan eszközök is, amelyek 0 ° C-ra hűlnek. Ha az ételt ezen a hőmérsékleten tárolják, a romlási folyamatok lelassulnak, és a zöldségek, a hús és társai hosszabb ideig frissek maradnak.
Annak érdekében, hogy a vásárlásokat helyesen és hosszú ideig tárolhassa a hűtőszekrényben, fontos az ételek frissessége, a hűtőszekrény higiéniája és a megfelelő csomagolás. Olvassa el még: Élelmiszerek tárolása hűtőszekrényben.
Az ételeket megfelelően tárolja a fagyasztóban
Ha a friss ételeket hosszabb ideig kell tárolni, akkor a fagyasztóban történő tárolás igazi alternatíva. Ha friss zöldségeket, gyümölcsöket vagy húsokat fagyasztanak le, ezeket az ételeket több hónapig el lehet tartani. A fagyasztóban vagy a mélyhűtőben történő megfelelő tárolás alapvető követelménye Minimális hőmérséklet -18 ° C.
Az élelmiszerek megfelelő fagyasztása:
- Valaha frissebb az étel a jobb. Mivel minél tovább vár a fagyos tárolással, annál jobban szenved a minőség, és túl sok fontos tápanyag veszik el.
- Csomagolja az ételt kisebb adagokban, és lezárja őket légmentesen és vízmentesen. Ez nagyon jól működik például újrafelhasználható és fagyálló tárolódobozokkal, és véd a fagyasztó égése ellen.
- Meleg ételeket kell tálalni, ha lehetséges gyorsan lehűlt hogy ne keletkezzenek túl nagy vízkristályok.
- Ha lehetséges, fagyassza le nem túl sok étel egyszerre a; ez késleltetett hűtési folyamatot eredményez, és negatív hatással lehet a minőségre.
A fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága
Ha le akarja fagyasztani saját ételeit, jöjjön vele Legjobb dátum és a tartalom neve címkézni kell. Az alábbi táblázat hozzávetőleges áttekintést nyújt arról, hogy mely élelmiszerek mennyi ideig tárolhatók a fagyasztóban.
| zöldségek | 3–12 hónap |
| Gyógynövények | 3-4 hónap |
| gyümölcs | 9-12 hónap |
| Halhús | 3–12 hónap |
| Péksütemények | 1-3 hónap |
| házilag készített ételek | 1-3 hónap |
Helyes tárolás a kamrában
Bármi, aminek nincs dolga a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, tárolható a kamrában vagy a kamrában. Legtöbbjük ebbe tartozik száraz kaja mint a liszt, a tészta, a só és a cukor. Szintén Tartósítók, lekvárok, tartósított gyümölcsök, sok olaj és ital jó kezekben vannak itt. Annak érdekében, hogy ezt az ételt helyesen és hosszú ideig tárolhassa, a helyiségnek a lehető legsötétebbnek kell lennie; a hőmérsékletnek 15 ° C és 20 ° C között kell lennie.
Ahhoz, hogy a lehető legkevesebb étel használhatatlanná váljon a romlás miatt, használja az edényt Rendszeresen ellenőrizze a készleteket. A legegyszerűbb módja annak, hogy először megvédje az ételt a romlástól Legjobb dátum előtt, valamint illata és megjelenése időben ellenőrizze és használja a megfelelő kellékeket. Hogy megmentse magát a hosszú keresésből, van egy egyszerű trükk: állítsa be a új kellékek hátul és hagyd, hogy minden régebbi előrelépjen.
A tartalom kinyitott csomagolás vagy konzerv szorosan lezárható, például üvegből vagy műanyagból készült tartályokba kell helyezni, és hűtőszekrényben kell tárolni. A duzzadt konzervek esetében óvatosság ajánlott: Ezt a tartalmat már nem szabad fogyasztania!
Az egyes élelmiszerek tárolásáról itt tudhat meg többet!
A friss ételeket megfelelően tárolja
A gyümölcsöt megfelelően tárolja
A tárolás formái ugyanolyan változatosak, mint a gyümölcsválaszték. Mivel a helytelen tárolás nemcsak a tápanyagtartalmat, hanem különösen a gyümölcs ízét is befolyásolja.
A különösen érzékeny Puha gyümölcs a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Ha mégis málnát, áfonyát vagy ribizlit szeretne tárolni, akkor a hűtőszekrény zöldségrészében tárolhatja őket két, legfeljebb öt napig. Egzotikus gyümölcs mint a mangó, a papaya, a banán és a kivi ideális esetben szobahőmérsékleten tárolhatók, és öt-hét napig frissek.
Alma gyümölcs ideális esetben a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolandó - nagyon hosszú az eltarthatóságuk. A kapcsolódó fajtákat, például az almát és a körtét, körülbelül egy hétig lehet tárolni szobahőmérsékleten.
A hűtőben is jó kezekben Kő gyümölcs (pl. cseresznye, szilva és nektarin), valamint az összes Citrusfélék (Narancs, citrom, grapefruit stb.). Ezeket a fajtákat azonban fogyasztás előtt kellő időben ki kell venni a hűtőszekrényből, mivel a hidegben nagyrészt elveszítik aromájukat, és szobahőmérsékleten visszanyerik azt.
A zöldségeket megfelelően tárolja
Ezt különösen robusztusnak tartják gyökérzöldség. A hűtőszekrény zöldséges rekeszében a sárgarépa és a zeller zeller körülbelül két hétig tartható. A fehérrépa legfeljebb négy hétig tárolható hűtőszekrényben. káposzta mint a karfiol és a karalábé majdnem egy hétig frissek, ugyanazon körülmények között.
A fényérzékenyek Krumpli természetesen sötétben kell tárolni, ha lehetséges. Ha ez is hűvös, például a pincében, a gumók több hétig jól érzik magukat. Gomba és más gombákat körülbelül három napig lehet hűtőszekrényben tartani. A penészképződés elkerülése érdekében a lehető legkevesebb levegőt kell tárolni.
paradicsom szobahőmérsékleten jó kezekben vannak, és lehetőség szerint egyedileg kell tárolni, és nem szabad egymásra rakni. Leves saláták nem túl tartósak, és ideális esetben ugyanazon a napon kell fogyasztani. Fogyasztásig azonban feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni! Szintén spárga nem marad sokáig friss - hogy a lehető legtöbbet hozza ki a rácsokból, legfeljebb két napig hűtőszekrényben kell tartani, és nedves konyharuhába kell csomagolni.
Tárolja a kenyeret megfelelően
A friss kenyér ízlik a legjobban - és hogy minél hosszabb ideig friss maradjon, a kenyeret megfelelően kell tárolni. A pékáruk folyamatosan adják le a vizet, ezért tárolóhelyre van szükségük jó légkeringés, a penész növekedésének megakadályozása érdekében. Annak érdekében, hogy megvédje a kenyeret a kiszáradástól egy időben, egyben is lehet Fából készült kenyér doboz meg kell őrizni. Itt legfeljebb egy hétig marad friss.
A rövid távú tárolás kenyérzsákok vagy pékzsákok is megfelelőek. A felszeletelt kenyeret mindig a vágott felülettel lefelé kell elhelyezni - ez megakadályozhatja a kenyér túl gyors kiszáradását ezen a területen.
Tudás elvitelre
Különböző hatások, például levegő, fény, hő vagy baktériumok miatt az étel olykor gyorsabban, néha lassabban romlik. Az étel típusától függően különféle tárolási lehetőségek vannak.
Az ételeket rövid ideig hűtőszekrényben lehet tárolni; Különösen hűtőszekrényben tárolhatók friss és romlandó élelmiszerek, például hús, tejtermékek és sokféle zöldség számára.
Ha az ételeket vagy a főtt ételeket nem akarják azonnal elfogyasztani, akkor a fagyasztó jó lehetőség több hónapos tárolásra. Az ételeket légmentesen és vízmentesen kell lezárni és kis adagokban lefagyasztani. A kamra ideális minden száraz termékhez és sok olajhoz - ha sötét helyen és kissé hűvösebb helyen tároljuk, a liszt, a tészta és a cukor frissen marad.
Sokféle gyümölcs jól érzi magát a hűtőszekrény zöldségterében - az egzotikus gyümölcsöket, például a papayát vagy a kivi-t szobahőmérsékleten kell tárolni. Míg a gyökér- és káposztafélék hetekig frissek maradhatnak, a leveles salátákat és a spárgát a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A kenyér szereti levegősnek és ugyanakkor védett a kiszáradástól egy fából készült kenyérládában.