Az ételekkel kapcsolatos leggyakoribb mítoszok - Monitorul de Botoșani
Gyermekkorunktól kezdve a szülőktől és a nagyszülőktől megtanuljuk az ételekkel és táplálkozással kapcsolatos szabályokat. Ezt követően a tévében, az interneten vagy az írott sajtóban értesülünk róla. Sajnos nem minden megszerzett információ igaz. Ezért gondoltuk ma, hogy megosztjuk veletek a közös ételmitózaimat, és miért nem érvényesek:
- A friss zöldségek vitaminokban gazdagabbak, mint a fagyasztottak. Ez csak akkor érvényes, ha a szedés után azonnal megeszik őket. A zöldségek sok tulajdonságot veszítenek szállítás közben, de azt is, hogy mennyi ideig tárolják őket. Ehelyett a fagyasztott zöldségek a betakarítás után azonnal átmennek ezen a folyamaton, így megtartják a tápanyagok nagy részét.
- A salátaöntetnek a lehető legkönnyebbnek kell lennie. Ha úgy dönt, hogy salátát fogyaszt, a test béta-karotint és likopint kap zöldségektől, de a zsíroknak a lehető legnagyobb mértékben felszívódniuk kell.
- A sertéshús elhízik. Természetesen a sertés nyaka vagy a bordái hizlalnak, de ha úgy dönt, hogy egy darab zsírmentes izmot fogyaszt, akkor csak 140 kalóriát fog fogyasztani, körülbelül annyit, amennyit elfogyaszt, és ha egy részét csirkemellet választja.
- A gyümölcslével édesített ételek egészségesebbek. Testünk nem tesz különbséget a normál cukor és a gyümölcsléből nyert cukor között. Nem csak akkor nyer semmit, ha ezt az édesítőszert választja, hanem sokkal drágább is.
- A halakban magas a nátriumtartalom. A friss hal nagyon kevés ilyen anyagot tartalmaz, így nátriumforrássá válik, ezért füstölni, pácolni vagy tartósítani kell.
- Ha zsírmentes ételeket fogyaszt, akkor lefogy. Ez egy nagyon elterjedt mítosz, és azért, mert az ilyen termékek eladói kihasználják a lakosságot, és kihasználják. A tévhit szerint a "zsírmentes" ételek jók, ezért sok termék felirata: "zsírmentes", "alacsony zsírtartalmú", "alacsony zsírtartalmú" stb. Sajnos ezen ételek fogyasztásával még többet fog enni, hogy ellensúlyozza az étrend zsírhiányát. Sőt, ha a zsírt eltávolítják az ételből, elvész az étel ízétől. Tehát a gyártók sok cukrot és vegyszert adnak ezekhez a termékekhez, hogy ellensúlyozzák az íz hiányát.
- A gyorsétel elfogyasztása során a megfelelő gyorsétel egy saláta elfogyasztása. A 4 fő amerikai gyorsétterem (McDonald's, Burger King, KFC és Pizza Hut) 2005-ös vizsgálata azt mutatta, hogy az általuk forgalmazott és népszerűsített 8 saláta közül ötben egészséges ételként választottak, szemben a gyorsételekkel, magas a sótartalma. vagy zsírok.
- Az izomtömeg növelése során sok fehérjetartalmú terméket kell fogyasztania. Normális esetben a napi étrend 10-35% -ának tartalmaznia kell fehérjét. Ezek nagy része azokból az élelmiszerekből származik, amelyeket általában fogyasztunk, és ritkán kell fehérje-kiegészítőket szednünk. Két friss tanulmány kimutatta, hogy ez a mítosz leginkább a testépítőkre hat, akik táplálékkiegészítők fogyasztásával további mennyiségű fehérjét fogyasztanak.
- A friss gyümölcs jobb, mint a szárított gyümölcs. Ez a mítosz csak akkor igaz, ha ki akarja egészíteni a C-vitamint a szervezetben, amely esetben a friss gyümölcs jelzésre kerül. De a szárított gyümölcs tápanyagokat és cukrot is tartalmaz, csakúgy, mint a friss gyümölcs. Ha betartja azt a tanácsot, hogy az egészséges táplálkozáshoz naponta 5 gyümölcsöt kell fogyasztania, akkor ennek a feltételnek a teljesítéséhez csak 5 kanál szárított gyümölcsre van szüksége.
- Jobb 6 apró ételt enni, mint 3 nagy ételt egy nap alatt. Ez a mítosz csak akkor lehet igaz, ha figyelembe veszi az egyszer elfogyasztott adagok mérését. Ellenkező esetben nagy valószínűséggel ugyanazokat az adagokat eszi meg, de naponta 6-szor, nem pedig napi 3-szor. Minden a kalóriákra vonatkozik. Ha a 3 nagy étkezés ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a 6 kis étkezés, akkor nincs különbség.
- A koffeinmentes kávé nem tartalmaz koffeint. A nemzetközi szabványok szerint a koffeinmentes kávé nem tartalmazhat 97% koffeint (az európai szabványok 99,9% -os arányt írnak elő). A zsírok eltávolításának folyamatához hasonlóan a koffein eltávolításával a kávé sajátos aromái elvesznek, így a folyamat során körülbelül 400 vegyi anyagot adnak hozzá, hogy visszaállítsák a kávé eredeti ízét. Ezen vegyi anyagok egy részét (diklór-metánt) fehérítőkben is használják.
- Amikor egy bizonyos ételre vágysz, a tested megmutatja, hogy hiányzik belőle valami. Amikor valamire vágyakozunk, gyakran azt gondoljuk, hogy vannak hiányosságai a testben. Furcsa vagy sem, úgy tűnik, hogy a tesztek kimutatták, hogy ez egyáltalán nem igaz. Ebben a tanulmányban egy csokoládéra vágyó személy koktélt kapott a csokoládé minden összetevőjével, kivéve a csokoládé ízét. Aztán kapott egy koktélt, amely csokoládé ízt tartalmazott, de annak egyetlen alkotóeleme sem volt. Az étvágy kielégült, amikor az alany elfogyasztotta a csokoládéízű koktélt, de annak minden alkotóeleme nélkül. Ez azt bizonyítja, hogy a vágyakozás csak érzelmekről szól és szubjektív. Vágyunk egy bizonyos ételre az étellel kapcsolatos érzések, a múltban tapasztalt érzelmek miatt.
- Az étrendben lévő sófelesleg növeli a vérnyomást. Ez a mítosz az 1940-es években ered, amikor egy tanár javasolta a só csökkentését az étrendben a magas vérnyomásban szenvedők kezelésére. Időközben tudományosan bebizonyosodott, hogy nincs ok a só mennyiségének csökkentésére a normál vérnyomású emberek étrendjében. Ha azonban magas vérnyomásban szenved, érzékennyé válhat a sóra, ami azt jelenti, hogy csökkentse az étrendben lévő sót, vagy növelje a kálium mennyiségét a szervezetében. Úgy tűnik, hogy a kálium nagyobb hatással van a szervezetre, mint a só, és ehhez ajánlott olyan ételeket fogyasztani, mint spenót, brokkoli, banán, fehér krumpli stb.
- A gyorsétterem káros az étel számára. Ez a mítosz részben igaz, de ha mértékkel eszik a gyorséttermet, az nem biztos, hogy nagy hatással van a szervezetre. Például, ha minden este tésztát és sajtot eszel, akkor biztosan nem táplálkozik egészséges módon. Tehát, ha sajtburgert akar enni, egyél egyet!