Az étellel készített limonádé kétszer olyan káros - az édes ital gátolja a zsírvesztést és növeli az éhséget
Az édes italok gátolják a zsír lebontását és növelik a zsíros ételek iránti éhséget
„Dübörgő” mellékhatás: Ha limonádét iszunk étellel, ez kétféle módon elhízáshoz vezethet. Egyrészt a cukros ital gátolja a zsírégetést, és ezáltal elősegíti a szerelmi fogantyúk felhalmozódását. Másrészt a limonádé az étkezéssel még több étel iránti étvágyat növeli - bár jóllakunk, valami kiadósra vágyunk, amint azt egy kísérlet is mutatja.
A limonádék és a jeges teaitalok népszerűek a szomjoltók, főleg most nyáron. De a cukros italok sajnos nem egészségesek. Magas cukortartalmuk növeli az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tanulmányok azt is jelzik, hogy az ilyen üdítők nagy mennyiségű fogyasztása befolyásolja a gyermekek viselkedését.
Élelmiszer a tudomány számára
Shanon Casperson az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától (USDA) és munkatársai most felfedezték a limonádék újabb negatív hatását. Vizsgálatukhoz 24 teszt személyt kértek kétszer egy napra úgynevezett szobai kaloriméterrel. Az érzékelők ebben a kamrában regisztrálják a légzési gázok összetételét és az alanyok mozgását. A metabolikus aktivitás ezekből az értékekből határozható meg.
A tesztalanyok egyenként két ételt kaptak a mérőkamrában, az egyik látogatást 15 százalékos fehérjével, a másikat 30 százalékkal. Az összes étkezés kalóriatartalma azonban azonos volt. Az egyik étkezés cukros limonádéval érkezett, a másik nem. A kutatók ezt követően értékelték, hogyan alakult az anyagcsere, az éhségérzet és a kalóriaégetés.
Csökkentett zsírégetés
Az eredmény: a limonádé nemcsak cukor- és kalóriatartalma miatt volt észrevehető, hanem az étkezés emésztését is befolyásolta. Mint a kutatók megállapították, az üdítő körülbelül nyolc százalékkal csökkentette a zsírvesztést. Ennek eredményeként hét grammal kevesebb zsírt égettek el a 15 százalékos fehérjetartalmú étellel és jó tizenkét grammot a 30 százalékos étkezéssel.
"Meglepődtünk a cukros italok nagy hatással az anyagcserére, amikor fehérjében gazdag ételekkel kombinálták" - mondja Casperson. "Az ezekből az italokból származó további kalóriák körülbelül harmada nem égett meg, és a szervezetnek kevesebb energiára volt szüksége az étel megemésztéséhez."
Több éhség a kiadós ételek iránt
És bekövetkezett egy másik hatás: ha a tesztalanyok limonádét fogyasztottak étkezésükkor, akkor kevésbé érezték magukat jóllakóknak, és hamarabb újra éhesek voltak. "A kombináció növelte az étvágyukat a kiadós és sós ételek iránt" - számol be Casperson. "Ez a hatás étkezés után körülbelül négy óráig tartott." Ez azt jelenti: Bár valójában jóllakottak vagyunk, azonnal úgy érezzük, hogy magas zsírtartalmú, sós ételeket fogyasztunk egy fehérjében gazdag étkezés és limonádé után - nem éppen figurabarát vagy egészséges.
"Ezek az eredmények alátámasztják az egyre növekvő bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a cukros italok fogyasztása fokozza az elhízásra való hajlamot és a zsír felhalmozódását - különösen, ha a limonádékat magas fehérjetartalmú ételekkel kombinálják." (BMC Nutrition, 2017, doi: 10.1186/s40795-017- 0170-2)