Az étkezés öröme, a fogyás feltétele
Egyél öröm nélkül, és kimarad. Ez a nagy különbség a francia és az amerikai ételmodell között. Még ha mindkettő tükrözi is az étkezés vágyát, a gasztronómia öröme továbbra is elengedhetetlen a fogyáshoz. Ez a siker kulcsa.
Az amerikaiak irigylik, ahogy étkezünk, miért akarjuk utánozni őket ?
A francia paradoxon ugyanúgy érdekli az amerikaiakat, mint az amerikai paradoxon. Az amerikaiak figyelnek minket, és azon tűnődnek, miért azok az emberek, akik végül elegendő zsírt fogyasztanak és anélkül, hogy túl nagy jelentőséget tulajdonítanának nekik diétás kevesebb szív- és érrendszeri betegsége van, és kevésbé zsírosak, mint ők. Ez a francia paradoxon. A magunk részéről arra vagyunk kíváncsiak, miért olyan emberek, akik ennyi zsírszegény terméket fogyasztanak, miért tanulnak az étrendről, szaporodnak? diéták és az edzőtermeik nagyobbak, mint mi. Ez az amerikai paradoxon.
Az Egyesült Államokban szinte orvosi kultúraétel nőtt. Az étel elsősorban hasznos és funkcionális. Az etetés a szabad akarat és az öröm helyett inkább a stressz és a jó cselekvésre való késztetés által okozott aggodalomká válhat. Történelmileg a franciák jól ismerik ezt a modellt a "modell neve alatt hippokratészi », Hippokratész azt javasolja, hogy étele gyógyszer legyen. Kivéve, hogy fokozatosan megszabadultak tőle, hogy élvezni tudják az étrendet íz és a gasztronómia. Röviden: a franciák és az amerikaiak a maguk módján értelmezik a "jó étkezés vágyát". Az amerikaiak számára az étkezés iránti vágy az étkezési szabályok tiszteletben tartásában tükröződik, míg a franciáknál ezt a jó étkezési vágyat a szórakozás vágya szemlélteti.