Az étrend befolyásolja a stressz hormon szintjét
Gyógyszer 2016.05.14. Lz
A Giessen és Bonn Egyetem kutatócsoportja felfedezi a hormonális mechanizmusokat, amelyek összekapcsolják a táplálkozás minőségét és az egészséget.
A kortizol szerkezete NEUROtiker, saját munka, nyilvánosan elérhető
Az alacsony ásványi anyag tartalmú étrend fokozott stresszhormonszintet eredményezhet a gyermekeknél. A kortizol stresszhormon fokozott termelésének oka az étrenddel összefüggő savterhelés. Ezt fedezték fel a Justus Liebig Giessen Egyetem (JLU) és a Bonni Egyetem tudósai. A kutatócsoport nemrég tette közzé a Német Kutatási Alapítvány (DFG) által finanszírozott tanulmány eredményeit.
Magas savszint és magas vérnyomás
A tudósok korábban megfigyelték, hogy az étrendből származó rendszeresen megnövekedett savterhelés nemcsak a csontok stabilitásának csökkenésével, hanem a gyermekeknél magasabb vérnyomásértékekkel is jár. A jelenlegi tanulmányi eredmények először mutatnak be egy hormonális mechanizmust, amely révén a táplálkozás minősége hosszú távon hatással van egészségünkre.
A hormonvizsgálatban 200 egészséges gyermek vett részt, akik 24 órán keresztül gyűjtötték a vizeletet anélkül, hogy meghatározták volna étrendjüket. Ezen gyermekek 100 vizeletmintájában a tudósok a hormonmérés megkezdése előtt a vesén keresztül alacsony savkiválasztást (nettó savkiválasztás, NAE), a másik 100 vizeletmintában pedig magas NAE-értéket mértek. A NAE megbízható biomarker az egész szervezet nettó savterhelésének felmérésére.
A kortizol fokozott szekréciója
A magas NAE-vel rendelkező gyermekeknél a kutatók - minden zavaró hatás, például a vizelet vagy a fehérje különböző mennyiségének kizárása után - azt tapasztalták, hogy a kortizol stressz hormon nem csak nagyobb mértékben szekretálódik. A specifikus sejtes kortizol-átalakító termékek, például a 6-béta-hidroxi-kortizol vagy a kortizon kiválasztása szintén szignifikánsan megnövekedett az alacsony NAE-csoport gyermekeihez képest.
"Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a kortizol már hatékonyabb a célszövetekben, például a vese- vagy csontsejtekben, kevésbé kifejezett savterhelés alatt, amelyet csak az étrend befolyásol" - mondja a bonni tudós, Dr. Thomas Remer. „Feltételezzük, hogy a glükokortikoid hormonok, azaz a kortizol és a kortizon fontos szerepet játszanak a csontrendszerre gyakorolt hosszú távú káros táplálkozási hatások és egyéb releváns egészségügyi paraméterek közvetítésében. Vizsgálataink során észrevehető volt, hogy a szignifikáns összefüggések semmilyen módon nem gyengültek, amikor meghatároztuk az úgynevezett potenciális vese-savterhelést (PRAL) a vizeletben, és összehasonlítottuk a hormon mért értékeivel. "A PRAL az élelmiszer-függő ásványi anyagok bevitelének még specifikusabb savas biomarkerét képviseli. A fehérjebontás mint NAE.
A DFG által finanszírozott tanulmány együttműködési projektként készült a bonni egyetem dortmundi külső laboratóriuma, a "DONALD Study" (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed) és a giesseni egyetem gyermekklinikájának nemzetközileg elismert szteroid hormon kutató laboratóriuma között. Ez a laboratórium egyike azon kevés létesítményeknek a világon, ahol tömegspektrometriai módszerekkel nehéz meghatározni a hormonokat. "Ehhez a tanulmányhoz egy új hormonmérési módszert kellett kidolgoznunk, amely a tandem tömegspektrometrián alapult" - mondja a laboratórium vezetője és társszerzője, Prof. Dr. Stefan Wudy, aki a tanulmány laboratóriumi elemzésének vezetője.
Hogyan befolyásolják a gyümölcsök és zöldségek?
"Kíváncsian várjuk, hogy az eredmények lényegében megerősíthetők-e, ha a DONALD vizsgálatban most kifejezetten az egészséges gyermekek hormonrendszerét elemezzük, akiket kifejezetten az alapján választottak ki, hogy különösen bőséges gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak-e, vagy csak nagyon keveset fogyasztottak" - mondta Wudy. . A vizsgálatban részt vevő tudósok véleménye szerint a gyümölcs és a zöldség olyan élelmiszerek, amelyek elsősorban kálium- és magnéziumtartalmuk miatt különösen előnyös módon semlegesítik az anyagcsere napi savasságát. (idw, piros)