Az étrend milyen hatással van az éghajlatra?
Kolbász tekercs uzsonnához, borjúszelet burgonyasalátával ebédre, este pedig jó harapnivaló. Ez elég kimerítő napnak tűnik - nemcsak a test, hanem az éghajlat szempontjából is. De még apró változtatások is egészségesebbé és klímabarátabbá tehetik étrendünket.
Ausztria nagy számban él
Az ökológiai lábnyom a föld számított területe, amelyet mindannyian felhasználunk igényeinkhez. Az életszínvonal és az életmód befolyásolja a nyomtatás méretét. Minden étel egyedi szén-dioxid-tartalmú élelmiszer-nyomtatást (üvegházhatású gázok hátizsák) is okoz. Mivel légkörünk csak korlátozott mértékben képes elviselni az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, ez felmelegszik - észrevehető hatással van az emberek, állatok és növények élőhelyeire, például extrém időjárási viszonyok miatt.
Az osztrák étrend éghajlatra gyakorolt hatásaival kapcsolatos jelenlegi WWF-tanulmány szerint az ökológiai lábnyom egynegyede étrendre vezethető vissza. Elég sok! Jó hír: Ez azt is jelenti, hogy maga is tehet valamit, és étrendjével aktívan befolyásolhatja az éghajlatra gyakorolt hatásokat.
Az étel olyan különböző módon befolyásolja az éghajlatot
A húskészítmények lényegesen nagyobb üvegházhatású gáz hátizsákkal rendelkeznek, mint a zöldségek és a gabonafélék. Az organikusan termesztett zöldségek és gyümölcsök klímabarátabbak, mint a hagyományos módon termesztett termékek. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket szezonálisan vásárolhat tőlünk, kevesebb kilométer és üvegházhatású gáz van az övük alatt, mint a jól bejáratottakat. Tehát, amit eszünk, különböző hatással van a környezetre és az éghajlatra.
Miért melegíti az étel az éghajlatot?
Az üvegházhatású gázok az élelmiszer-előállítás különböző szakaszaiban keletkeznek - a gyártás, tárolás, főzés, szállítás és ártalmatlanítás során. A grafika jó áttekintést nyújt.
Apró változtatások, nagy hatással
Tudatosan vásárolva, különféle szezonális, helyi alapanyagokból főzve, a hús adagját kisebben tartva a tányéron vagy hetente többször a kolbászos tekercs nélkül, a lábnyom kissé kisebb lesz. Ugyanakkor az emberek egészségesebbek.
Az étrend kis változása nagy változást hozhat! Meg vagyunk róla győződve, és szeretnénk megkönnyíteni vendégeink számára a kellemes és klímabarát étkezést. Ezért van egy nagy választékunk vegetáriánus és vegán ételekkel, sok helyi alapanyag bio minőségben és kisebb adag hús.
Ez a cikk a "Táplálkozás és éghajlat" című sorozatunk része. Új együttműködés keretében a Gourmet és a WWF természetvédelmi szervezet a klímabarát táplálkozásért kampányol. Ezen felül heti információkat és tippeket szolgálunk arra vonatkozóan, hogyan védhetjük meg együtt az éghajlatot és a környezetet.