Az étrend túl sok gyümölcsnek árt FUN for Fun
Ennek karcsúnak vagy kövérnek, egészségesnek kell lennie, ugyanakkor sok cukrot kell tartalmaznia: Sok következetlenség forog a gyümölcsevés körül. Vigyázunk a perspektívára.
A túl sok gyümölcs egészségtelen - igen vagy nem? A gyümölcsrajongók már ennyit elárulhatnak: Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy kedvenc harapnivalóik nagy része önmagában egészségtelen.
A gyümölcs, mint kedvenc étel - milyen következményekkel jár?
A frutariánusok, vagyis azok az emberek, akik növényi eredetű ételeket és főleg gyümölcsöket fogyasztanak, nem feltétlenül járnak rosszabbul étkezési szokásaikkal, mint más emberek. Ezt véli Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem neuroendokrinológus és professzor emeritus. Vannak gyümölcsösök, akik kiváló egészségnek örvendenek.
A nagyon korlátozott étkezési szokások miatt azonban nem minden fontos tápanyag képes felszívódni, és a magas fruktóztartalmú étrend cukorbetegeknek is kevésbé megfelelő. Szakértők szerint sok gyümölcs teljesen problémátlan az egészséges felnőttek számára a kiegyensúlyozott étrend során.
Honnan ered a gyümölcstől való félelem?
A gyümölcsök rengeteg vitamint, rostot és fruktózt tartalmaznak. Ez utóbbi aggaszt egyeseket, mivel vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a fruktóz elhízáshoz vezet. Ebben azonban nincs konszenzus.
A rost megakadályozza, hogy a hízócukor egy csapásra felszívódjon az emésztés során. A vércukorszint gyors emelkedése, amely meglepetést okoz a májnak, nem valószínű Lustig szerint.
Szép bónuszként a rost biztosítja azt is, hogy gyorsan jól érezze magát. A gyümölcsökkel azonban nem szabad túlzásba vinni, mivel egyes fajták, például a cseresznye, nagyobb mennyiségben hashajtó hatásúak lehetnek.
Vigyázzon a gyümölcslevekkel
A friss gyümölcs elfogyasztása nem azonos a gyümölcslé vagy a gyümölcsös turmix fogyasztásával. A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya több éve feltárta, hogy az édes gyümölcsitalok kiválthatják a cukorbetegséget.
A gyümölcs erős feldolgozása károsítja az egyébként sértetlen rostokat, ami valójában megakadályozza a vércukorszint „megőrülését” - mondja Lustig.