Az étrend változása csökkenti a betegségek kockázatát
2019. november 7
Az 1970-es évek vége óta az étrend diverzifikálását az egészséges táplálkozás alapvető elemének tekintik. Az egészség megőrzéséhez elengedhetetlen a megfelelő egyensúly megteremtése a különböző tápanyagok között. Az étrend sokfélesége szintén az élelmiszer minőségének és a táplálék-megfelelőség egyik fő mutatója.
De mit tartalmaz a változatos étrend és hogyan viszonyul a betegség kockázatához? A táplálkozási epidemiológia - az orvosi kutatások olyan területe, amely a táplálkozás és az egészség közti kapcsolatot vizsgálja a populációkban - a tápanyag-központú megközelítésről az élelmiszerre összpontosító megközelítés felé halad. A legfrissebb adatok ugyanis azt mutatják, hogy az általános szokásos és hosszú távú táplálékfelvételi szokások jobban megjósolják a betegség kockázatát.
A változatosság egészséghez vezet
Jelenleg nincs egységes módszer az étrend változatosságának vagy változatosságának értékelésére. Ezért nagyon nehéz összehasonlítani az étrendi sokféleség egészségre gyakorolt hatásainak tanulmányait. Ennek ellenére a legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy az öt-hat alapvető élelmiszercsoportból álló változatos étrend javítja a túlélést és csökkenti a betegségeket, összehasonlítva a csak három alapvető élelmiszercsoportból álló étrenddel.
A közzétett szakirodalom előzetes áttekintése egyre több bizonyítékot talált, amely alátámasztja azt az elképzelést, hogy a nagyobb étrendi sokféleség (legalább öt vagy hat élelmiszercsoport) a depresszió, a 2-es típusú cukorbetegség, az asztma, az ételallergiák, az anyagcsere-csökkentés kockázatának csökkenésével jár. szindróma, csontritkulás és még a halálozás is.
Az étrendi sokféleség, különös tekintettel a zöldségek és gyümölcsök sokféleségére, számos rák, köztük a száj és a garat, a gége, a tüdő és a hólyag rákjának csökkent kockázatával is társult.
Ezen túlmenően az anyagcserével és a vérkeringéssel kapcsolatos krónikus betegségek kockázatának fő mutatói jobbnak tűnnek az egészséges és kevésbé egészséges embereknél is, akik változatosabb étrendet folytatnak. A hipertónia és a szérum triglicerid szintjének csökkenésével következetes javulás figyelhető meg.
Az étrendi sokféleséggel kapcsolatos kockázatok
Ezzel szemben az étrendi sokféleség és az elhízás vagy a vastagbélrák kockázata közötti összefüggés vitatottabb. Az ételek szélesebb választékának fogyasztása fokozott kalóriafogyasztást eredményezhet, ami viszont elhízást okozhat.
Shutterstock
Vannak olyan tanulmányok, amelyek pozitív összefüggést mutatnak a nagyobb étrendi sokféleség és a megnövekedett súly között. A legtöbb tanulmány azonban negatív kapcsolatot talált a sokféleség és az elhízás kockázata között, míg mások szerint nincs összefüggés.
Ez a nyilvánvaló következetlenség az irodalomban aláhúzhatja a fajta fontosságát az egyes élelmiszercsoportokon belül. Például egy 10 európai ország 452 269 résztvevőjének tanulmánya azt mutatta, hogy a legkülönbözőbb gyümölcs- és zöldségféléket fogyasztó emberek átlagos testtömeg-indexük csökkent, annak ellenére, hogy nőtt az energiafogyasztásuk. A nagyobb változatosság meghatározott élelmiszercsoportokon belül szintén magyarázhatja a vastagbélrák ellentmondásos eredményeit.