Az étrendi koleszterin visszatérése

Több évtizede az Egyesült Államokban a hivatalos táplálkozási ajánlások azt ajánlják, hogy ne vegyenek be 300 mg-nál több koleszterint naponta. A független szakértőkből álló bizottság, amely ötévente újraértékeli ezeket a küszöbértékeket, most ezt az elővigyázatosságot szükségtelennek tartja. A telített zsír viszont minden eddiginél inkább a táplálkozási szakemberek célkeresztjében marad.

aggodalomra okot

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Írva 2015. február 20-án, frissítve 2015. március 11-én

"Az étrendi ajánlásokkal foglalkozó tanácsadó bizottság 2015-ben nem újítja meg [a bevitt koleszterinszint korlátozására vonatkozó ajánlást]" - olvasható a kormányintézmény hivatalos tudományos jelentésében. "[Valóban] a rendelkezésre álló bizonyítékok nem mutatnak szignifikáns kapcsolatot az étkezési koleszterin fogyasztása és a vérben mért koleszterinszint között."

Következtetésük világos és fellebbezés nélküli: "a koleszterin nem olyan tápanyag, amelynek túlfogyasztása aggasztó".

Hogyan magyarázható egy ilyen fordulat? Dr. Philippe Giral, a La Pitié-Salpêtrière kórház (Párizs) lipidológusa számára ez "nem meglepő, és valószínűleg jó dolog". "A vérben keringő koleszterin több mint kétharmadát a máj termeli. Az étel nem változtatja meg jelentősen ezt az arányt" - mondja.

"Az étrendi koleszterint az állati termékek fogyasztása biztosítja, amely szintén nagy zsírszállító. Történelmileg a bevitt nagy mennyiségű koleszterin összefüggésben van a szív- és érrendszeri betegségekkel, de van egy zavar."

"Valójában még soha nem volt nagy irodalom az étrendben lévő koleszterin és a szérum koleszterin közötti kapcsolatról" - folytatja. "Sok tanulmány a tojásokra összpontosított, és láttuk, hogy fogyasztásuk nem káros."