Az étrendi rost megkönnyíti az életet a blog ismerete a rák ellen

Link a közösségi médiához

Mindenkinek szüksége van rájuk - de miért? A neve onnan is származik, hogy funkciója sokáig nem volt nyilvánvaló. Ma már tudjuk, hogy sok pozitív hatásuk van a gyomor-bél területére és az egész testünkre.

Az élelmi rost csak azokban a növényekben található meg, amelyek rostként támogató funkciót töltenek be, vagy tároló anyagként szolgálnak. Nagy mennyiségben találhatók meg a héjban, ezért a teljes kiőrlésű termékek, köztük a zabpehely is különösen gazdag rostokban. Különböző tulajdonságaik miatt úgynevezett oldható (főleg zöldségekben, gyümölcsökben és hüvelyesekben) és oldhatatlan rostokra (főként teljes kiőrlésű termékekben, diófélékben és hüvelyesekben) vannak felosztva. Elképzelhetjük őket főleg emészthetetlen cukorszerű láncokként, amelyek a gyomorban és a vékonybélben vándorolnak, majd az itt természetesen előforduló baktériumok részben lebontják a vastagbélben.

A rost hatásai:

A szájban ösztönzik a rágást, ami elősegíti az emésztést.
A gyomorban késleltetik az ürítést és elősegítik a jóllakottságot.
A vékonybélbe kerülve megköthetnek olyan anyagokat, mint a nehézfémek, az epesavak és az ásványi anyagok, és csökkenthetik azok felszívódását a szervezetben. Ez többnyire pozitív vagy nem jelent problémát a szervezet számára, mivel a rostokban gazdag ételek sok ásványi anyagot is tartalmaznak.
A víz felszívásával a rost térfogata jelentősen megnő. Ez felgyorsítja az élelmiszerpép további szállítását, különösen a vastagbélben.
A vastagbélben az oldható rost táplálja a baktériumokat. A kapott anyagok elősegítik a bél egészségét és fellazítják a székletet. Egyébként az ételben lévő rost mennyiségét lassan kell növelni, hogy a belek megszokják és elkerüljék a gázt.

Klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a sok rost fogyasztása csökkentheti a betegségek kockázatát. Különösen jól megvizsgálták a vastagbélrák elleni védőhatást, amelyet az elhízás, a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegség elleni védelem követett. Ezenkívül a sok teljes kiőrlésű terméket tartalmazó rosttartalmú étrend pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet, és csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Ha már rákban szenved, fontos a lehető legegészségesebb táplálkozás, és - hacsak az orvos másképp nem rendelkezik - elegendő mennyiségű rosttal étkezzen. A terápia során, pl. Mellékhatásokkal és fogyással, meg kell különböztetni. Íme két példa:

Hasmenés vagy székrekedés fordulhat elő a terápia során. Bizonyos élelmi rostok, például a bolhamagokban találhatók, mindkét klinikai kép szempontjából hasznosak lehetnek. Egyrészt elősegítik a bélműködést és fellazítják a székletet, másrészt vizet kötnek, amely nagyon vékony székletet sűrűsíthet meg. Ez utóbbi különösen igaz a pektinekre, ezért a főtt sárgarépát, reszelt almát és a banánt is hasmenés esetén ajánlják, míg a többi élelmi rost közül egyelőre kerülni kell.

Ha étvágytalanságban és/vagy fogyásban szenved, a legfontosabb pillanatnyilag az, hogy elegendő energiát és fehérjét fogyasszon, ami gyakran alacsonyabb rostmennyiséggel jár. (Az alultápláltsággal kapcsolatos további információkért a TZM táplálkozással és rákkal foglalkozó munkacsoportjának honlapját szeretném ajánlani.)
Ha viszont a terápia során hízott, akkor a rosttartalmú étrend kielégítő hatásával ellensúlyozhatja a nem kívánt súlygyarapodást.

A rostok sok pozitív hatása miatt a Német Táplálkozási Társaság napi legalább 30 g bevitelt javasol. Ezt az összeget az alábbiak használatával lehet elérni:

több teljes kiőrlésű termék vagy kevésbé erősen őrölt liszt (pl. 1050-es típus a 405-ös helyett),
Naponta 3 adag zöldség,
2 adag gyümölcs naponta, és
Heti hüvelyesek 1-2 alkalommal (lencse, csicseriborsó, vesebab, ...).

A fehér liszt teljes kiőrlésűre történő cseréje már több mint kétszeresére növeli a rost mennyiségét. Használhat finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyeret is, amelyet gyakran jobban tolerálnak. Mindig fontos megbizonyosodni arról, hogy az összetevők listáján szerepel-e a „teljes kiőrlésű” felirat, mert adalékokkal sötét szín is elérhető. Mivel a rost megköti a vizet és ezen keresztül bizonyos hatásait fejti ki, fontos, hogy elegendő mennyiségű folyadékot igyon. A napi normál mennyiség 1,5-2 liter.

Ha úgy érzi, hogy több rost van az ételében, akkor ebben a blogban szeretném ajánlani a múlt heti receptet: "Töltött pakolások vesebabbal - avokádópürével és zöldségcsíkokkal".