Az étrendi trendek hozzájárulnak a fehérjeipar - nt
A tejágazat forradalmi változásokon megy keresztül folyamatosan változó étrendünk miatt. Amint az ipar reagál a fogyasztói trendekre, valamint a kormányzati célkitűzésekre, új termékek kifejlesztésének, változó munkapraktikának és növekedésnek lehetünk tanúi azokban az ágazatokban, amelyek fehérjét értékesítenek a globális élelmiszerpiacon.
Tekintettel arra, hogy az évezredesek olyan emberek, akik edzőtermekbe járnak és aggódnak az egészség miatt, inkább a magas fehérjetartalmú étrendet részesítik előnyben, ami pozitív kilátás a tejágazat számára, és a becslések szerint a globális tej iránti kereslet 2,5% -kal nő. évente 2020-ig. A kutatások azt találták, hogy az egyének általában napi kalóriájukból többet kapnak fehérjéből (ideértve a tejet is), mint szénhidrátból (például gabonafélékből).
Lindsey Ormond, az Arla Foods Ingredients egészség- és táplálkozási teljesítményével foglalkozó üzletfejlesztési menedzser szerint a tejfehérje vonzza azokat a fogyasztókat, akik természetesebb, táplálóbb és hosszú távú módszert keresnek súlyuk kezelésére. gyors módszerrel.
Az ENSZ fenntartható fejlődési céljai javítják a zöld munkamódszereket. A tejipar iránti további kereslet az élelmiszerláncok átláthatóságának növekvő igényével jár együtt. A fogyasztók most arra törekszenek, hogy hozzáférjenek azokkal a vállalatokkal kapcsolatos információkhoz, amelyek termékeit vásárolják, például táplálkozási információkat, és hol szerezték be az összetevőket.
A szervezetek elismerik a vállalat és a márka iránti fogyasztói bizalom értékét, és lépéseket tesznek az ellátási lánc nyomon követhetőségének javítása érdekében.
Számos tejipari vállalat további lépéseket tesz, és fenntartható élelmiszereket (egészséges ételeket, amelyeket környezetbarát módon állítottak elő) használnak, összhangban az ENSZ 2030-as fenntartható fejlődési céljaival. Az ENSZ fenntartható fejlődési céljai között szerepel, a fenntartható gazdálkodás és a természeti erőforrások hatékony felhasználásának elérése, valamint az egy főre jutó globális élelmiszer-pazarlás felére csökkentése kiskereskedők és fogyasztók szintjén 2030-ig.
Ez magában foglalja az élelmiszer-veszteségek csökkentését a termelési és ellátási láncok mentén. Ezek a célkitűzések áttekintést nyújtanak a jövő alakulásáról a tejágazatban.
Az ENSZ céljai, valamint a környezettudatos fogyasztók a zöld munkavégzésre való áttérést javasolják, és a márka átláthatósága a jövőben kulcsfontosságú lesz.
Azok a fogyasztók, akik aggódnak az egészségért és akiknek nagyon kevés az idejük, szintén befolyásolják a tejipar trendjeit. Egyre növekvő igényünk a kényelmes ételekre új termékek, új csomagolási formák és "megy és megy" megoldások kifejlesztéséhez vezetett. A "futás közbeni" fogyasztás növekszik, csakúgy, mint a kisebb adagok és a kényelmes megoldások iránti igény. Ilyenek például a visszazárható sajtzsákok, apró sajtos snackek, joghurtok 120 ml-es (4 oz) tartályokban, probiotikus palackozott italok és miniatűr fagylaltadatok, csak néhányat említve.
Ennek a helyzetnek az a következménye, hogy a márkáknak egyre innovatívabbaknak kell lenniük a csomagolás, a gyártási módszerek és a marketing terén. Az egyik ilyen vállalat, amely erős és innovatív megközelítéssel rendelkezik, az India jósága! Italok, amely elismerte az Egyesült Királyságban a reggelitermékek piacán tapasztalható hiányosságokat. A reggeli turmixok kínálata olyan zab- és joghurtfajtákat tartalmaz, amelyek tárolási ideje 90 nap, mesterséges összetevők nélkül, és legalább 5 g fehérjét tartalmaznak.
A fehérjepiac jövője
A tejipar reakciója a fehérjepiaci trendekre, például a kisebb adagokra való áttérés viszont ellensúlyozhatja az olyan kérdéseket, mint az élelmiszer-pazarlás és a növekvő elhízás.
Az élelmiszerjog és az ENSZ által kitűzött célok fontos szerepet játszanak a tejipar megváltoztatásában. Úgy tűnik azonban, hogy a fogyasztói trendek és az étkezési preferenciák jelentik a változás fő okát ebben az ágazatban.
A jelenlegi tej- és fehérjepiac jelenlegi változásai mellett a feltörekvő piacok - például Ázsia, ahol a tejtermékek növekvő népszerűsége regisztrálódik - az ágazat jövőbeli növekedését jelentik.