Az étrendi zsírbevitel hatása az emlőrákra - honnan származik az olívaolaj
A Emlőrák kutatócsoport a barcelonai Szabadegyetemen, hogy dr. Eduard Escrich három évtizede kutatja a különféle zsírsavak fogyasztásának az emlőrák kialakulására gyakorolt hatását, valamint az olajokban és a daganatban található anyagok kölcsönhatásában szerepet játszó molekuláris mechanizmusokat. Az interprofessional két fő területen támogatja ezt a csapatot, egy kísérletben (patkányokkal) és egyben emberekkel. Az első esetben a betegség kialakulását és lefolyását a patológiával kiváltott állatokon tanulmányozzák. Néhány alany olyan táplálkozási tervet kap, amely gazdag extra szűz olívaolajban. Az étel többi része ugyanazt a táplálkozási tervet kapja, de hozzáadott növényi olajat. A kutatók képesek voltak kimutatni, hogy az extra szűz olívaolaj különféle összetett mechanizmusok révén lassítja az emlőrák progresszióját, ideértve különösen a Tuomor sejtek növekedését gátló hatást és a sejthalál indukcióját (természetesen apoptózis néven ismert).
Ezenkívül a daganatok kevésbé rosszindulatúak (klinikailag és morfológiailag) azoknál az egyéneknél, akik olívaolaj-diétát tartanak. Másrészről, A növényi olajokban található omega-6 zsírsavak serkentik az emlőrák növekedését, így a daganatok korábban fordulnak elő, több az érintett személy, több a daganat, és ezek általában nagyobbak és rosszindulatúbbak.
Humán daganatokban leírja a sejtmembránok lipidprofilját, a különböző zsírsavak hatását az emlőrák kezelésének hatékonyságára és a genetikai változások különböző típusait. Mindez összefügg az emlőrák által érintettek étkezési szokásaival. Mindezen tanulmányok során hangsúlyozták a védőhatást, akik extra szűz olívaolajat fogyasztanak a betegségben szerepet játszó gének működéséről.