Az étrend-kiegészítők előnyei és hátrányai az étrendben
7 perc 2017. november 4 2020. augusztus 3 Isabel Bernhauser
Nem csak gyógyszertárakban értékesítik őket, hanem már megtalálhatók a legtöbb drogéria vagy szupermarket polcain. Jogilag megkülönböztetik egyrészt az élelmiszerektől, de a gyógyszerektől is. Az étrend-kiegészítők köre manapság széles választékot kínál számunkra, a bizonytalanság növekszik. Mivel a vegán étrend különösen azt sugallja, hogy számos tápanyagra kell figyelnünk és helyettesítenünk kell őket, érthető a fogyasztók zavara. A széles körű és tartós reklámok mögött azonban nem mindig állnak érdekeink egészségünknek. Itt merülnek fel a fogyasztói kérdések, például: Vannak-e mellékhatásai az étrend-kiegészítőknek? Az étrend-kiegészítők ártalmasak? A mai cikkben a tányéron lévő tablettákkal és az övékkel akarunk foglalkozni szükség a vegánok, a lakosság és az élet speciális szakaszaiban élő emberek számára.
Fogalommeghatározás és jogi szempontok
Az étrend-kiegészítőkről szóló rendelet (2004) szerint az étrend-kiegészítőket (NEM) az a tápanyag-koncentrált forma étrendünk kiegészítésére, és különböző adagolási formákban (kapszulák, pirulák, porzsákok stb.) kerülnek forgalomba. Ezenkívül a tápanyagokat ún Vitaminok és ásványi anyagok, amely olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a cink vagy a szelén.
- Alapok: amúgy mik a fehérjék?
- Mi határozza meg a fehérjék minőségét?
- Melyik élelmiszercsoport melyik aminosavat adja?
- Ügyesen kombinálva: Így kap mindent, amire szüksége van.
- Gyakorlati rész: Receptek magas fehérjetartalmú ételekhez.
Ezenkívül a NEM rendelet tartalmaz rendelkezéseket a következőkről: Címkézés ilyen készítmények, amelyek elvileg az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011/EU rendeleten alapulnak, de további pontokat tartalmaznak. Ide tartozik például a készítmény neve, koncentrációja és napi fogyasztása, valamint az az információ, hogy az étrend-kiegészítők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott és változatos étrendet (NemV, 2004).
Étrend-kiegészítők: mellékhatások?
A kiegészítők bizonyos körülmények között vagy az élet kiválasztott szakaszai előnyös megnövekedett táplálkozási szükségleteink kielégítésére. A National Consumption Study II (2008) szerint az összes német több mint negyede rendszeresen lenyeli az ilyen készítményeket. Azonban nem mindig van értelme a nagy dózisú tápanyagok megelőző szedésének, mert tudományos szempontból az egészséges felnőtt számára kiegyensúlyozott, változatos étrenddel lehet kielégíteni táplálkozási szükségleteit. Megfelelő ételválasztékkal, azaz egészséges növényi eredetű élelmiszerekkel akár a bennük lévő másodlagos növényi anyagokat is aktívan felhasználhatjuk Betegségmegelőzés működni (BVL, 2015; ADA, 2009).
Az étrend-kiegészítők olyanok, mint bármely más izolált anyag fiziológiailag hatékony és nagy dózisban akár nemkívánatos hatásokat is okozhat. A gyógyszerekkel ellentétben az étrend-kiegészítőknek semmilyen vizsgálati vagy biztonsági eljárást nem kell elvégezniük. Mivel az anyagcseréjében egy izolált anyag a magasabb koncentráció és a kísérőanyagok hiánya miatt nem hasonlítható össze egy élelmiszerrel, a lenyelés potenciális veszélyeket rejt magában: például az étrend-kiegészítők mellékhatásokat okozhatnak (BVL, 2015; Clausen, 2009).
Példák a lehetséges kockázatokra
Négy zsírban oldódó vitamin (A, D, E, K vitamin) létezik, amelyek a vízoldható vitaminokkal ellentétben nem ürülnek ki a szervezetből viszonylag gyorsan. Felhalmozódnak a szövetben, és ha hosszú ideig túladagolják, akkor ún Hipervitaminók vezetni. De az olyan ásványi anyagok, mint a vas vagy a szelén, nagy dózisban is potenciálisan megtalálhatók toxicitás ravaszt. Az antioxidáns anyagok, köztük az E-vitamin és a ß-karotin, magas koncentrációban működnek prooxidáns, azaz inkább elősegítik a sejtstresszt és ezáltal a betegség kialakulását.
Például egy 10 éves E-vitamin-kiegészítők (400 NE vagy 270 mg) szedése után végzett tanulmányban az előfordulás növekedett Szív elégtelenség (Gutierrez és mtsai, 2009). Egy másik tanulmány kimutatta a megnövekedett kockázatot Stroke-ok nagy dózisú E-vitamin bevitele után (Sesso et al., 2008). A Tüdőrák kockázata akár a C-vitamin vagy a ß-karotin készítmények fogyasztása után is növekedhet, különösen a dohányzók körében (Goodman et al., 2004; Albanes, 1999).
Étrend-kiegészítő a vegán étrendben
A tisztán növényi étrendben maroknyi tápanyag található, amelyek a kritikus terület sejtheti. Ha egészséges felnőttként változatos és egészséges étrendet biztosítunk magunknak, csak két tápanyag kivételével, problémamentesen elláthatjuk magunkat.
A kiegészítők ésszerű használata
B12-vitamin A tudomány jelenlegi állása szerint vegán étrenden keresztül nem, vagy nem lehet kielégítően megszerezni. Ez azt jelenti, hogy ezzel az alapvető tápanyaggal tisztán növényi étrendet használó étrend-kiegészítőre van szükséged (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).
A második helyen a hormon-aktív D-vitamin úgynevezett "nap-vitaminunk", amelyet elsősorban nem táplálékon keresztül fogyasztunk, hanem a napfény UV-B sugárzása révén szintetizálódik a bőrünkben. Célszerű a D-vitamin szintjét kiegészítéssel fenntartani, különösen a téli hónapokban. Ugyanakkor, mint a B12-vitamin esetében, az egyéni vérszintet is rendszeresen ellenőrizni kell.
Minden más tápanyag csak egynél lehet bizonyított hiba vagy az élet bizonyos szakaszaiban helyettesíthetők étrend-kiegészítőként; önmagában a megelőző kiegészítés nem támogatható.
Nem csak vegánoknak ajánlott
Az imént említett két vitamin azonban bizonyos igényt jelent a helyettesítésre, nemcsak a zöldséges étrendben D-vitamin hiányos tápanyag ebben az országban földrajzi elhelyezkedése miatt a hideg évszakokban; Ezért ajánlott minden közép- és észak-európai állampolgárnak, étrendjétől függetlenül, rendszeresen értékelni a D-vitamin értéket, és szükség szerint pótolni (Pabel, 2015).
De szintén B12-vitamin a vegyes ételeket kedvelők, különösen az idősebb emberek kritikus vitaminjai közé sorolható; mert a felszívódáshoz szükséges transzportfehérje (belső tényező) szintézisének sebessége időskorban csökken, ezért a B12-vitamin nem juthat be a véráramba annak ellenére, hogy étellel fogyasztják. Hasonlóképpen, az emésztőrendszeri betegségekben, például krónikus gyomorhurutban, cöliákiában vagy Crohn-betegségben szenvedők, valamint a protonpumpa-gátlók szedése kobalamin-hiányt okozhat. Mivel a nyilvánvaló hiányosság visszafordíthatatlan neurológiai rendellenességekhez vezet, sürgősen megfelelő ellátást kell javasolni (Kisters, 2015).
Étrend-kiegészítők terhesség alatt
Terhesség alatt a táplálékigény az étrend típusától függetlenül növekszik. Tisztán növényi étrend is lehetséges a terhesség alatt, de általában nem olyan könnyű végrehajtani anélkül, hogy tudnánk a megnövekedett igény kielégítő kielégítését (Piccoli et al., 2015).
Étrend-kiegészítők a sportban
Ha a mindennapjainkba több testmozgást is bevetünk, szükségünk automatikusan megnő Élelmiszer energia, ugyanúgy, mint tovább Tápanyagok; ez a megnövekedett fizikai aktivitásnak, valamint a megnövekedett bazális anyagcserének köszönhető.
A táplálkozási igények kielégítése
Mikor Amatőr sportolók Általános szabály, hogy nincs szignifikánsan megnövekedett tápanyagigénye, amelyet kiegyensúlyozott teljes ételekből álló táplálékkal nem lehet kielégíteni megfelelő energiaellátással. A fehérje turmixokat, az energiagéleket és a fehérjetartókat azonban különösen a fitnesz területén hirdetik; Különösen a fehérjekészítmények nagyon népszerűek, különösen azért, mert a sejtek regenerálása esszenciális aminosavak segítségével történik. Különösen a BCAAS (elágazó láncú aminosavak) bizonyítottan pozitívan hat az edzés közbeni teljesítményre (Baker és mtsai, 2014). Elvileg ezeknek a táplálék-kiegészítőknek a fogyasztása nem szükséges az optimális sportteljesítmény eléréséhez, mindaddig, amíg az étkezés során izokalóriabevitel történik (Aarsby és Larson-Meyer, 2006). Ha lehetséges, itt: Extrém sportolók, Azok, akik nem tudják kielégíteni az energiaigényüket az intenzív edzés és a verseny ideje alatt, táplálékkal, a koncentrált tápanyag-készítmények használatának van értelme (Schek, 2009).
Több erő a tablettákon keresztül?
A táplálék-kiegészítők mellett több mint teljesítménynövelő felajánlott hirdetett kiegészítők; beleértve például a koffeint, a kreatint és a karnitint. Bizonyos esetekben tudományosan bizonyított előnyök is vannak a teljesítmény szempontjából, de ezeknek a készítményeknek egy része nem mentes a mellékhatásoktól (Schek, 2009).
Összegzés: étrend és étrend-kiegészítők
Az étrend-kiegészítőket széles körben emlegetik, ezért sok fogyasztó kezdi megkérdőjelezni táplálkozási kínálatát. De a gazdaságilag nyereséges ajánlat mögött nem mindig rejlik a remélt előny, még a vegánok számára sem. Elvileg táplálkozási szükségleteinket kiegyensúlyozott, egészséges étrenddel lehet optimálisan kielégíteni. Mert vegán élő embereknél elengedhetetlen a B12-vitamin készítmény használata, de az időseknek is Vegyes étkezők figyelje a vérképüket. Ugyanez vonatkozik a D-vitaminra, amelyet étrendünktől függetlenül Németországban tápanyaghiánynak tekintenek. A vérellátási állapotunkhoz képest szükség esetén kiegészítést is kell használni.
Terhes nők, Akik tisztán növényi ételeket fogyasztanak, azoknak egyrészt figyelniük kell megnövekedett energiaigényükre, másrészt olyan ételeket kell használniuk, amelyek megfelelően fedik a potenciálisan kritikus tápanyagokat. A B12-vitamint, a D-vitamint, esetleg a folsavat és a vasat ebben az életszakaszban vegánokkal kell helyettesíteni.
Mert sportoló az energiához igazított étrendnek van értelme, amellyel táplálkozási szükségleteit is egyidejűleg fedezni lehet. A vegán sportolók számára ugyanolyan fontos figyelni a potenciálisan kritikus tápanyagokra, mint az összes többi vegánra. További teljesítménynövelő készítmények általában nem szükségesek, de a versenyző és extrém sportolók ésszerűen alkalmazhatják őket.
A már említett tápanyagok mellett kiegészítőket csak egynek szabad adni bizonyított hiba célzottan kell használni; A megelőzésként rendszeresen fogyasztott étrend-kiegészítők mellékhatásokat okozhatnak, ezért nem mindig előnyösek.
A cikk tartalma nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az egyes vegán táplálkozási tanácsokat. A vegán táplálkozási tanácsok címjegyzékében szakértői támogatást talál, akár helyben, akár online.
irodalom
Aarsby H.M., Larson-Meyer D.E. Vegetáriánus étrend mozgáshoz, atlétikai edzéshez és előadáshoz. Az AgroFOOD ipar csúcstechnológiája (2006). 17. kötet (2).
ADA. Az American Dietetic Association álláspontja: Vegetáriánus étrend. Az AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION folyóirata (2009). 109 (7): 1266-1282.
Albanes D. ß-karotin és tüdőrák: esettanulmány. Az American Journal of Clinical Nutrition (1999). 69. évfolyam (kiegészítés): 1345S-1350S.
Baker L.B., Nuccio R.P., Jeukendrup A.E. Az étrendi alkotóelemek akut hatásai a motoros képességekre és a kognitív teljesítményre sportolókban. Táplálkozási Vélemények (2014). 72 (12): 790-802.
BVL - Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (2015). Kérdések és válaszok az étrend-kiegészítőkről! Mit kell tudni a fogyasztóknak: 1-2.
Clausen A. Étrend-kiegészítők. Kérdezze meg élelmiszerboltját a kockázatokról és a mellékhatásokról. KnackPunkt (2009). Vol. 17 (2): 10-13.
DGE. Első szabványosított ajánlások a terhesség alatti táplálkozásra vonatkozóan (2011). DGEinfo 184-187.
Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH A béta-karotin és a retinol hatékonyságának vizsgálata: A tüdőrák és a szív- és érrendszeri betegségek mortalitása 6 éves nyomon követés során A ß-karotin és retinol kiegészítők leállítása után. Az Országos Rákintézet folyóirata (2004). Vol. 96 (23): 1743-1750.
Gutierrez A.D., Gonzalez de Serna D., Robinson I., Schade D.S. A gamma-E-vitamin reakciója az alfa-E-vitamin és a C-vitamin változó adagolására. Metabolizmus (2009). Vol. 58 (4): 469-478.
Kisters K. B12-vitamin hiány. Felismerni és kezelni. CME képzés. A háziorvos (2015). Vol. 6, 45-55.
Leitzmann C., Keller M (2013), Vegetáriánus táplálkozás, 3. kiadás, UTB
NemV. Étrend-kiegészítőkről szóló rendelet (2004). Szövetségi Igazságügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium. "2004. május 24-i étrend-kiegészítőkről szóló rendelet (Federal Law Gazette I 1011. o.), Amelyet a 2017. július 5-i rendelet (Federal Law Gazette I 2222. o.) 11. cikke módosított."
AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE az élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói tájékoztatásról, valamint az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK rendelet módosításáról
MRI - Max Rubner Intézet (2008). Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II. Eredményjelentés, 2. rész.
Pabel B. Vitamin tabletták vegánoknak. UGBforum (2015). 2. kötet: 100-101.
Piccoli G., Clari R., Vigotti F., Leone F., Attini R., Cabiddu G., Mauro G., Castelluccia N., Colombi N., Capizzi I., Pani A., Todros T., Avagnina P. Vegán - vegetáriánus étrend terhesség alatt: veszély vagy csodaszer? Szisztematikus elbeszélő áttekintés. BJOG: Nemzetközi Journal of Gynecology & Obstetrics (2015). Vol. 122, 623-633.
Schek A. Magasabb, gyorsabb, tovább ... táplálékkiegészítők sportolóknak. UGB-Forum Spezial (2009): 37-40.