Az étrend-kiegészítők ügyeljenek az interneten történő vásárlásra
Ebben az évben az étrend-kiegészítők középpontjában az e-kereskedelem és az izoflavonok állnak, amelyek különféle növények természetes összetevői, például szója és vörös lóhere.
Mivel az izoflavonok kémiai szerkezete hasonló a szervezet saját női nemi hormonjához, a 17ß-ösztradiolhoz, hormonális hatásuk is van, de sokkal gyengébb, mint az ösztradiol. A hormonális környezettől és a szövetektől függően ösztrogén és antiösztrogén hatásuk is lehet a szervezetben, ezért peri- és posztmenopauzában történő alkalmazásuk esetén alkalmasak lehetnek vazomotoros tünetek, például hőhullámok kezelésére, és általában jótékony hatással lehetnek az egészségre.
De óvatosság javasolt, amint az az élelmiszer-vegyészek napján világossá vált. A fogyasztóknak általában a legnagyobb óvatossággal kell eljárniuk az étrend-kiegészítők interneten történő megrendelésekor.
Élelmiszerkémikusok a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetből (Élelmiszerbiztonsági Osztály), a Potsdami Egyetem Élelmiszerkémiai Intézetéből és a karlsruhei Max Rubner Intézetből, akik a konferencia előadóinak és résztvevőinek többségéhez hasonlóan az Élelmiszerkémiai Társaságban vannak, a Német Társaság legnagyobb szakcsoportjában A vegyészek (GDCh) egyesülnek, előadásokon mutatják be, hogy miért nem ajánlható az izolált izoflavonok magas tartalmú étrend-kiegészítők hosszabb időn keresztül történő kontrollálatlan bevitele. Röviden: Az izoflavonok kockázatértékelésére vonatkozó tudományos adatok elégtelenek és következetlenek.
Az izoflavonokat tartalmazó készítmények ugyanis nagyon különböző anyagokon alapulnak, nagyon eltérő módon készülnek, ezért összetételükben nagyon eltérőek. Ez megnehezíti összehasonlításukat, és azért is, mert az ajánlott napi bevitel következetlen. Például nem világos, hogy a szójaételekben található izoflavonok, amelyekben természetesen előfordulnak, ugyanolyan hatást gyakorolnak-e, mint azok a „mesterséges” készítmények, amelyekhez elkülönítették és megerősítették őket. A vazomotoros tünetek kezelésének hatékonyságára vonatkozó klinikai adatok szintén következetlenek és nem meggyőzőek. Kevéssé ismert, hogy az izoflavonok tolerálhatók-e, ha hosszabb ideig nagyobb dózisokban szedik őket, nemkívánatos ösztrogénszerű hatásokat mutatnak-e, és esetleg részt vehetnek-e a daganatok kialakulásában is. Az izoflavon készítmények jelenleg nem igazolhatók egészségre ártalmatlannak.
A vörös lóhere eredetű izoflavonok főleg öt, kémiailag kissé eltérő anyagból állnak, amelyek az emberi testben különböző módon bomlanak vagy változnak (metabolizálódnak), így biológiailag különböző módon állnak rendelkezésre, és különböző ösztrogén aktivitást fejtenek ki. Az izoflavonok biohasznosulása, mint minden anyag esetében, attól is függ, hogyan szállítják őket a testen, azaz mely fehérjékhez kötődnek. Ezek mind még megoldatlan kérdések.
Az étrend-kiegészítők az élelmiszerek és a gyógyszerek határterületéhez tartoznak. Van egy másik határvidék a kozmetikumok és a drogok között. Ezeket a határ menti termékeket, más néven határ menti termékeket, nemcsak a kiskereskedelmi üzletekben kínálják, hanem egyre inkább az interneten. Jelenleg azonban a hivatalos élelmiszer-ellenőrzési rendszer még nem tudja hatékonyan ellenőrizni az e-kereskedelmet. A Baden-Wuerttembergi Élelmezési és Vidékfejlesztési Minisztérium ezért elindított egy projektet, amelynek célja az online kereskedelem kezdeti ismereteinek megszerzése és a problémás területek azonosítása. A karlsruhei Vegyi és Állat-egészségügyi Vizsgálati Iroda kísérleti tanulmány keretében megvizsgálta az öregedésgátló termékek és a fogyókúrás termékek körét. A 2007 őszén gyűjtött adatokat adatbázisban rögzítették és statisztikailag értékelték. Több mint 200 öregedésgátló terméket találtak az interneten, ezek egyharmada étrend-kiegészítő, kétharmada pedig kozmetikai termék. A termékek csaknem 40 százaléka nem kapható a szokásos üzletekben. 371 terméket azonosítottak fogyókúrás termékként, amelyek 88 százalékát étrend-kiegészítőként jelentették be.
A kozmetikai termékek csak egyharmada lehet ártalmatlan. A többi termékkel kapcsolatban kétségek merültek fel a biztonsági besorolással vagy a megtévesztő hirdetési állításokkal kapcsolatban. Az étrend-kiegészítők esetében is csak egyharmadát sorolták forgalomképes élelmiszerek közé, a gyógyszerek hatóanyagai pedig a termékek negyedében találhatók. Az étrend-kiegészítők egyéb megsértései közé tartoztak a megtévesztő reklámnyilatkozatok, az adalékokkal egyenértékű jóváhagyatlan anyagok és az „új élelmiszerek” kategóriába sorolt összetevők.
A határmenti termékekkel történő e-kereskedelem különösen problémás az élelmiszerjog sok megsértése miatt. Sürgősen struktúrákat kell létrehozni a fogyasztóvédelem biztosítása érdekében ebben a piaci szegmensben.
A Német Kémikusok Társasága (GDCh), amelynek több mint 28 000 tagja van, a világ egyik legnagyobb vegyipari társasága. A GDCh 25 szakcsoportja és szekciója közül a legnagyobb az Élelmiszerkémiai Társaság, amelynek több mint 2700 tagja van. Ebben a monitoring és a hatóságok, az élelmiszeripar, a kutatás, a szabadúszó vagy más tevékenységek élelmiszer-vegyészei együtt dolgoznak az élelmiszer kémiai, minőségi és biztonsági kérdéseivel.