Az IDF megadja a teljesen tiszta moprowebet
A testtömegről és az elhízásról folytatott megbeszélések során a tejet és más tejtermékeket a látszólag magas cukortartalmuk miatt célozzák meg, ami sokak tévesen vélekedett arról, hogy korlátozni kell a tejbevitelt annak érdekében, hogy elkerüljék a túlzott cukor fogyasztásának súlygyarapodását. Az IDF (International Dairy Federation) World Milk Summit 2019 részeként számos magas szintű nemzetközi előadó beszélt a cukor kérdéséről, és megvitatta az étrendünkben a tejről és a cukorról szóló legfrissebb eredményeket.
A tej, a természetes joghurt és más cukrozatlan tejtermékek tartalmazzák a természetesen előforduló cukor-laktózt. A magas kalóriatartalmú, de tápérték nélküli hozzáadott cukorral ellentétben a tejben lévő laktóz egy tápanyagban gazdag csomag része, amely bőséges mennyiségű kiváló minőségű fehérjét, kalciumot, foszfort, káliumot, jódot, valamint B2 és B12 vitamint biztosít.
Ezenkívül a tanulmányok egyértelműen megmutatták a természetes tápláló élelmiszerek, például a tej és a joghurt eltérő szerepét. Amikor a gyermekek és serdülők tejtermékeket, például ízesített tejet és joghurtot fogyasztottak, étrendjük minősége javult, és a testsúlyra gyakorolt hatások vizsgálatában nem találtak káros hatásokat.
Dr. Michel Donat, az IDF ízesített tejtermékekkel foglalkozó akciócsoportjának csapatvezetője: „A globális elhízási válságot a tejágazat nagyon komolyan veszi. Az IDF World Milk Summit megbeszélései azonban azt mutatják, hogy helytelen azt feltételezni, hogy a tejben és a tejtermékekben található természetes cukrot ugyanúgy kell értékelni, mint a hozzáadott cukrot. A tejágazatnak segítenie kell a fogyasztókat az étrendben lévő cukorforrások megértésében, és meg kell tanulnia megtalálni a megfelelő egyensúlyt a tápanyagok és a cukorbevitel között. "
Az ülések arra a következtetésre jutottak, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a tejben és a tejtermékekben (laktóz és galaktóz) természetesen előforduló cukroknak negatív egészségügyi hatásai lennének. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a Mopro védő szerepet játszhat bizonyos nem fertőző betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
A közelmúltban a táplálkozási szakemberek és a tudósok egyre inkább azt feltételezik, hogy a tej és a tejtermékek egészségügyi hatásai meghaladják a bennük található egyes tápanyagok előnyeit. A tejipari mátrix néven ismert folyamat során a tejtermékek különböző szerkezete és textúrája befolyásolja, hogy ezek a tápanyagok felszívódnak-e a szervezetben. Ennek fontos pozitív egészségügyi hatásai lehetnek.
Dr. David Everett, az IDF Tejipari Tudományos és Technológiai Állandó Bizottságának elnöke és az IDF Dairy Microstructure Action Team vezetője: „A tejipari mátrix egészségügyi hatásait tanulmányozó tudósoknak már pozitív hatása van a csontok egészségére, és néhányuk nem fertőző Felismert betegségek. A jövőben a tejtermékek szerkezetének és a tápanyagok felszívódásának jobb megismerése utat nyithat az innovatív tejtermékek kifejlesztéséhez, amelyek javítják a táplálkozási állapotot. Elengedhetetlen, hogy az étrendben a tejtermékek megbeszélése "teljes táplálék" megközelítés helyett "izolált tápanyagok" megközelítést alkalmazzon. "