Az igazi chili con carne recept

A tex-mex konyha emblematikus étele, tökéletes baráti vacsorákhoz: gyakorlatilag kihagyhatatlan és nagyon gazdaságos, előre elkészíthető a vendégek szórakozásához is.

Vörös bab és marhahús, müy caliente borssal ízesítve, hosszú ideig párolva egy XXL edényben ... Általában ezt idézi fel a chili, amelyet szívesen megosztunk egy caliente estén.

carne

Chili con carne: mi az eredete ?

Gyakran tévesen mexikói receptnek gondolják, amikor a tex-mex konyha repertoárjában szereplő ételről van szó, ami azt jelenti, hogy mexikói hatású texasi étel (vagy az Egyesült Államok déli része). Eredetét nehéz pontosan meghatározni, mivel számos legenda létezik, amelyek szerint egyesek foglyok, mások mexikói nők találták ki, akik eladták a texasi piacokon. 1977-ben lett a hivatalos texasi étel, bár Új-Mexikó és Arizona is igényt tart a szerzőségére. A chili con carne eredete ezért kissé tisztázatlan, egy biztos, hogy nem a mexikói konyha hagyományos étele. !

Chili con carne: az igazi recept

Minden szakácsnak megvan a saját receptje, a vegetáriánusok még chili sin carne-nek is átnevezték, és úgy készítik el, hogy a marhahúst tofuval helyettesítik. A chili személyre szabható, hogy megfeleljen a szakács vágyainak, végül is egy unokatestvére feijoada vagy akár cassoulet, más bab, amelyet hússal pároltak meg.

Azok számára, akik még csak most kezdenek, itt van a klasszikus recept 6 fő számára:

  • 500 g szárított vörös bab
  • 800 g marhahús (darálva vagy apró kockákra vágva)
  • 4 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 paprika (választható)
  • 1 nagy doboz zúzott paradicsom
  • 1 evőkanál. paradicsom szósz
  • 1 evőkanál. kömény
  • 1 evőkanál. száraz oregánó
  • 1 (vagy +) csípős paprika (vagy chili por, Tabasco)
  • 1 liter marhahúsleves
  • 1 csomó koriander
  • olaj
  • só bors