Az igazság a mindennapi levesről a románok életében - CSID Mi történik Doktor
Leves - a gyermekkor és a nagyszülők illatú hagyományos román étel helyet foglalhat a modern és mozgalmas életünkben, és megbízható barát lehet, ha tudunk róla néhány dolgot, és előnyünkre használjuk.
Dr. Luminiţa Florea, a Pro Vita központ táplálkozási szakértője értékes információkat ad erről az ételről, amelyek a megfelelő kombinációk segítenek abban, hogy jóllakjunk, és továbbra is kordában tudjuk tartani az alakunkat és a testsúlyunkat.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő levest?
Klasszikus leves konzisztenciában gazdag keverék, amely: vízből, hagyományos gyökérzöldségekből (sárgarépa, zeller, petrezselyem), friss szezonális zöldségekből (cukkini, paradicsom, zöld vagy sárga hüvely, káposzta, burgonya stb.) vagy hüvelyesből ( bab, borsó, lencse, csicseriborsó) és adott esetben állati fehérje (hús, hal, tojás vagy tejszín).
A nap bármely szakában fogyasztható leves
Leves a túlnyomórészt gyökértartalom (sárgarépa, zeller, paszternák, petrezselyem) és alacsony szénhidráttartalmú zöldségek (zöld/sárga hüvelyes bab, cukkini, káposzta, saláta, póréhagyma, paradicsom, stevia, édesburgonya, csalán, hagyma, paprika) és kevés olaj hozzáadásával sütés nélkül (sült hagyma) nagyon alacsony a kalóriatartalma és megfelelő étel lehet a nap bármely szakában, beleértve a könnyű vacsorát is.
Hús-, hal- vagy tojástörmelék hozzáadása a kalóriabevitel enyhe növekedéséhez vezet elég ahhoz, hogy könnyű étel maradjon és megfelelő lehetőség legyen a vacsorához. A fűszerezéshez és az íz javításához további kalóriaváltozások nélkül használhat borscsot, krokodillevet, tormát, csípős paprikát.
Mikor adjunk hozzá burgonyát, tésztát vagy rizst (amelyek fontos szénhidrátforrások) leves túl következetes lesz egy esti étkezéshez, és egészséges ebéd lehet (akár egyedi ételként).
A különbség a leves és a húsleves között
A levessel ellentétben, hagyományos leves tiszta gyümölcslé, amelyet a levesben klasszikusan előforduló összes komponens - zöldségek, hüvelyesek, hús - forralásával nyernek, de az elkészítés végén leszűrjük, majd liszttermékkel kombinálva - búzadara (galuskával) vagy tésztával (tésztával), rizzsel.
Leves búzadarabgaluskával, tésztával vagy rizzsel olyan szénhidrátforrással rendelkezik, amely alkalmatlanná teszi estére, de ebédre alkalmas, és ami nagyon fontos, nem igényel további kenyér/ragasztó/pecsét feltöltését - amelyek más szénhidrátforrások.
Egy speciális kategória képviseli zöldségkrémlevesek (pl. burgonya/brokkoli/gomba/lencse/borsó), amelyek nagyon sűrű, krémes összetételűek, ha az alapzöldségeket keményítővel/liszttel/burgonyával és vajjal/tejszínnel keverik.
A zöldségkrémleves, a recepttől függően, kalóriáját tekintve közelebb áll a leveshez - ha keményítőt, lisztet vagy vajat nem használnak állaga és krémessége érdekében, csak kis mennyiségű burgonya és sok hüvelyes, vagy a leveshez közelebb vagy még inkább kalória, ha vaj, tejszín, liszt vagy keményítő tartalmaz sűrítéshez.
Krémes brokkoli/gomba leves ez lehet opció vacsorára, és a burgonya/borsó/lencse továbbra is lehetőség ebédre. Bármely helyzetben kenyér/ragasztó/fóka/krutonnal díszített körte nélkül fogyasztják.
Ebben a három ételben összetett, kiegyensúlyozott táplálék-bevitelű ételeket kínálunk, és bármelyik fő étkezésünkhöz megfelelő választási lehetőséget kínálunk.
Román hasi leves
Ehelyett vannak kevésbé inspirált és egyáltalán nem egészséges döntések a testünk számára. Egyikük a nagyon szeretett hasleves, a románok kedvelik, hanem a figura ellensége is.
Sajnos a hasi leves különleges kategória. Magas a kalóriatartalma, amely nem a recept alapkomponensének - az állat (has) sertés/marhahús gyomrának köszönhető, amely tiszta izomtömeg, fehérje és túl sok lipidtartalom nélkül, hanem alapreceptjének köszönhető - készítsen jelentős mennyiségű tejszínt, olajat vagy más állati zsiradékot (szalonna, héj - a recept adataitól függően), amelyet nem lehet más alacsony kalóriatartalmú összetevőkkel, például alacsony zsírtartalmú joghurttal pótolni. hogy íze és állaga megváltozik.
Összefoglalva, a hasi leves egy feltételezett kalóriabomba, amelyet legfeljebb ebédként szolgálnak fel, szénhidrátos köret nélkül (kenyér, ragasztó) és további krémöntettel.