Az ínyenc hamburgerek a Big Mac Food trendjei helyett aggasztják a McDonalds-t - Élet - Tudás -
szerző: Alexandra Fitz - Svájc északnyugati része
Big Mac a pennsylvaniai Big Mac Múzeum étteremben - talán hamarosan csak a múzeumi áruk. Imágó
Mindenki hamburgert akar, de már senki sem akarja a McDonald's-t. Mi lesz a gyorséttermi óriással?
Szeretettel hívtuk Mäcnek vagy Mäcinek. Amikor rá gondoltunk, a szánk elfolyt. Amikor beléptünk az ajtaján, végtelenül hűvösnek éreztük magunkat. A hasábburgonya illata gyermeki, naiv gyorsétterem mennyországába emelt minket. A McDonald's ágait annyira figyelembe vették, és sokkal többet jelentettek. Gyerekek születésnapi partijára, amelyet annyira izgalmasnak talált, mert a saját szülei szigorúan elutasították, hogy a klikk mellett lógjanak, és túlságosan felnőttek a „boldog étkezésekhez”, a turmix előtti randevúkhoz, az első utazáshoz McDrive-ba az imént megszerzett jeggyel.
Évtizedekig a McDonald's gyönyörű álomvilág volt. Aranykrumpli, Ronald bohóc, édes McFlurry. És mindenekelőtt a Mc Donald's volt mindig ott. Mindenhol. Éjjel az akkor még sárga-vörös nagy M hirtelen megjelent a pampa közepén. Phew. Éjszaka részegen, éhesen, egy idegen városban a logó megbízhatóan ragyogott az orr előtt, mindig elérhető távolságban. Phew. A színész és a jóképű James Franco még nosztalgikusan írta: "A McDonald's ott volt mellettem, amikor senki más nem volt."
A gyorséttermet démonizálják
Ez volt egyszer. A zürichi Niederdorfban még egy háromszintes fiók is bezár. Hotspot tele turistákkal, diákokkal és partikkel. A forgalom már nem megfelelő. Aglaë Strachwitz, a McDonald’s szóvivője azt mondja a "20 Minuten" -nek, hogy a frekvenciák már nem voltak olyan magasak. Több ügyfél van másutt.
A világ leghíresebb gyorséttermi láncának nemcsak Niederdorfban van problémája. A Mc Donald’s 1948-as alapítása óta amerikai sikertörténet - 1976 óta pedig svájci -, amikor Genfben megnyílt az első étterem. De 40 évvel később válság van. Úgy tűnik, hogy a McDonald's számára egyre nehezebb túlélni olyan városokban, mint Zürich, olyan országokban, mint Svájc. Nagy a nyomás a mintegy 160 svájci ágra. A vendégek gyakrabban tartózkodnak távol. 2013-ban 106 millió svájci jött hamburgert és krumplit enni, 2015-ben ez 6 millióval kevesebb volt. 2014 és 2015 között az eladások is körülbelül 33 millió CHF-tal csökkentek. Ezenkívül a munkakörülményeket folyamatosan kritizálják. Csakúgy, mint a zsíros étel, amelyet az egészségügyi hatóságok és a táplálkozási oktatók megizzasztanak. 2009-ben a gyorséttermi óriás környezetbarát célt nyújtott magának. A McDonald's most zöld helyett zöldre váltott. Környezettudatosabb, egészségesebb, régiósabb. Saláta és sárgarépa botok. Kalória- és zsírinformációk az egyes termékekről.
A társaságnak meg kellett próbálnia lépést tartani, elvégre az ellenség minden sarkon leselkedett a „tudatos táplálkozásra”. Már régóta azt tanítják nekünk, hogy az éjszakai orgiák fogyasztása egészségtelen, hogy a gyorséttermet démonizálni kell. Akit McDonald's kartondoboz tartott a kezében, hirtelen elutasítóan nézték. Az új mottó: Burger igen, a McDondald's nem.
Az ínyenc hamburgereket tisztelik
Az étkezés helyettesítő vallássá vált, egészséges és szezonálisan az elsődleges prioritás mindannak, amit a szánkba adunk. Ezt az egészségi rázkódást tápláló csípős hamburger bárok szinte minden nap felbukkannak. Műanyag poharakba töltik a városokat, mint a krémes, édes Sundae fagylaltot. Öntsön szóját a turmixba, és tegyen Angus marhahúst a zsemlébe. Az egyszerű, puha, gumiszerű sajtburgerek 2,50 CHF-ért tilosak. Az organikus részeket rusztikus fatáblákon szolgálják fel, az ügyfelek 48 frankot fizethetnek.
Míg a McDonald’s és a Burger King egészségtelennek minősül, és vállalatként pazarol, az egészséges gyorsétterem minden eddiginél népszerűbb: a hamburger reneszánszát ünnepli - egészséges snackként. A sós és kiadós étel lassú ételként kapható. Kínálatban: Divatos ínyenc hamburgerek és különféle zöldség hamburgerek, éles ellentétben Ronalddal és versenytársával, akik csak évtizedek óta kínálnak vegetáriánus hamburgert. Ami a „burger hippness” -et illeti, a McDonald's megpróbálja a húzott sertéshús és a quinoa curry mellett.
Néhány nappal ezelőtt a McDonald's Switzerland bejelentette, hogy átlátják a „100 százalékban svájci marhahús” állításukat. Legalábbis átmenetileg. Mivel Svájcban egyre kevesebb tejelő tehén van, és ezek az Alpokban találhatók, különösen a nyári hónapokban, a tehénhús jelenleg kevés és drága. Ezért a McDonald’s két hónapon keresztül húst importál Ausztriából.
Ha a hagyományos társaság lefelé halad, sokak számára valami titkos melankóliával fog társulni. Természetesen nem szeretjük beismerni, hogy ma kissé sóvárogva hunyorogunk a pihenő megállójánál lévő izzó táblánál, hogy a villamosban, amikor a jól ismert hasábburgonya szaga árad egy papírzsákból, a McParadies-re gondolunk. Ahogy az egyik vagy másik bulizó elrejti azt a tényt, hogy késő este belesimul sárga-vörös gyermekkori álmába.