Az ismételt táplálékkal való érintkezés inger okozta jóllakottsága befolyásolja a
Információs csoport a szájhigiéniáról és a táplálkozási magatartásról
Jókat nevess egészséges fogakkal
Megfelelő szájhigiénia az egészséges fogak és a létfontosságú fogíny számára
Egyél, igyál és mosolyogj egészséges fogakkal
Serkentés okozta jóllakottság: Az étellel való ismételt érintkezés hatása az ízérzékelésre és az elfogyasztott mennyiségre
Az ízspecifikus telítettséget csokoládé és szendvicsek segítségével ellenőrizzük. Nál nél ad libitum-A kínálatban csökken a csokoládé iránti vágy, de nem a kenyér és a vaj iránt. A fogyasztási mennyiségek változatlanok maradnak mindkét élelmiszercsoport esetében.
Ugyanazon étel ismételt felajánlása rövid időintervallumokban a legtöbb ember számára csökkenti ennek az ételnek az elfogadását. A hatást ízspecifikus jóllakottságnak nevezik, az angolszász irodalomban ingerkezelésnek vagy monotóniának is nevezik.
Az ízspecifikus jóllakottság jelenségéről számos, különböző, néha ellentmondó eredménnyel végzett tanulmány azt sugallja, hogy különféle változóknak kell felelősséget vállalniuk azért, hogy a monoton étrendet kívánatosnak, elfogadhatónak vagy elfogadhatatlannak minősítsék-e. Különösen fontosnak tűnik az adott étel elfogyasztásának örömorientált motivációja és ennek az ételnek a felajánlási gyakorisága. Ennek fényében két ételt választottak ki a jelen tanulmányhoz: a kenyér és a vaj, mint a napi menü egyik összetevője, az íz-elfogadás középen van, és a csokoládé, amely ízében kiemelten fontos, de ritkábban fogyasztják.
A tanulmány két részre oszlik:
1. kísérlet: 29 egészséges, normál testsúlyú, 18–48 éves férfit, nem dohányzókat, alig visszafogott étkezési magatartást (holland étkezési magatartás kérdőív, DEBQ: 50 mm 100 mm analóg skálán) véletlenszerűen felosztunk csokoládéra (n = 13) és egy szendvicscsoport (n = 16). 22 napig 67 g/1473 kJ csokoládét vagy 75 g fehér kenyeret + 20 g vajat (1355 kJ) kapnak naponta, amelyeket felügyelet mellett fogyasztanak, 2 órával az utolsó étkezés után. További vizsgálatokat végeznek az 1., 8., 15. és 22. napon. 3 sós és 3 édes étel kerül bemutatásra (kenyér és vaj, perec és cheddar sajt; csokoládé, zselés cukrászda és fagylalt), amelyeket kipróbálnak, de nem fogyasztanak. Az éhségérzet, valamint az íz benyomás és a 6 étel preferenciája skálán adódik? Egyáltalán nem? amíg? nagyon erős? vagy 1-6. Ezután a tényleges vizsgált anyagot (szendvics vagy csokoládé) ad libitum kínálják; Az első harapás után a vágy is fel van jegyezve (naponta). Végül, mielőtt elhagyná a laboratóriumot, újra regisztrálják a 6 étel által hagyott íz benyomást.
Eredmények: A teszt elején a csokoládé íze magasabb volt, mint a kenyér és a vajé (78,1 ± 4,5 vagy 58,4 ± 4,3 mm; p