Az isteni bogyó a fogyásért - Stutz orvos konzultációs órája
Aeschbacher diéta 158. lecke: Szeretne valami egzotikusan ragyogni a konyhájában, és ezzel egyidejűleg tenni valamit az egészsége érdekében? Akkor figyelj Kakisszal.
Csodálatosan édes íze van, és a barack és a paradicsom keverékére emlékeztet - érett állapotban. Ezzel szemben az éretlen gyümölcs fanyar. Ez azért van, mert magas a tannin. A tanninok felelősek azért a szőrös ízért, amelyet az éretlen gyümölcs hagy a szájban.
A Diospyros kaki a datolyaszilva hivatalos botanikai neve. Ez valami olyasmit jelent, mint „Isten bogyója”. Kínában, Koreában és Japánban van otthon. Az USA-ban és a mediterrán térségben terjesztik, egészen Ticinóig. A gyümölcsök későn érnek, olyan későn, hogy a levelek már lehullottak, mire az ágak még tele vannak élénk narancssárga datolyaszilva. Mint a naiv gyermekrajzok, a csupasz fák is elveszve állnak a kertekben.
Szárított gyümölcsként is nagyon emészthető
A datolyaszilva bőre sima és vékony. Gyakran gyümölcssalátára vágják, vagy kvarkételekhez keverik. Szárított gyümölcsként is nagyon emészthetőek. Sok olyan ember, aki nem szereti a friss datolyaszilva, mint a szárított. Az íz a szárítási folyamattal a mangó felé változik.
A gyümölcsök magas ásványi anyag- és vitamintartalommal bírnak. A kalcium, a foszfor és a magnézium mellett különösen gazdagok A-provitaminban és béta-karotinban. A napi A-vitamin szükséglet felét egy datolyaszilva fedezheti. A szem és a bőr profitál belőle. A sárgarépa mellett a datolyaszilva a legmagasabb A-vitamin-tartalommal rendelkező gyümölcs. A C-vitamin szintén nagyon bőséges. A magas 80 százalékos víztartalom és az alacsony energiatartalom, 70 kilokalória/száz gramm teszi a datolyaszilva ideális gyümölcsévé a sovány konyhában.
A "Sharon" vagy "Sharon" az izraeli datolyaszilva termesztett formája, amelyet a termékeny Sharon-síkságról neveztek el. Nem tartalmaz magot és enyhébb ízű még akkor is, amikor még nem érett, mivel lényegesen kevesebb tannin van benne. Akkor is fogyasztható, ha nehéz, ami érdekesebbé teszi a kiskereskedők számára, mint a klasszikus datolyaszilva, amely elfogyasztva nagyon puha és ezért nehéz, és csak néhány napig tárolható.
Így történik:
- A datolyaszilva héja fogyasztható az érett gyümölccsel, amelynek tanninjai szinte teljesen lebomlanak.
- A datolyaszilva nagyon gazdag vitaminokban. Különösen nagy mennyiségű A-provitamint adnak.
- Csak egy vagy két datolyaszilva fedezi a felnőtt napi szükségletét.
- A datolyaszilva viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, körülbelül 70 kilokalória/100 gramm.
- Szőlő- és fruktóztartalmának köszönhetően a datolyaszilva fantasztikus energiaforrás.
- A datolyaszilva körülbelül 80 százalék vízből és körülbelül 2-3 százalék élelmi rostból áll.
- A konyhában az egzotikum feldolgozható kompótvá vagy pürévé.
- A gyümölcssalátának vagy a kvarkételnek különleges megjelenést kölcsönöznek mind megjelenésük, mind ízük szempontjából.
- A tisztított pép finomítja a desszerteket vagy a joghurtokat.
- A gyümölcs kiadós ételekhez is jó ízű, például fűszeres összetevőként a mártáshoz vagy az indiai ételekhez.
- A szárított datolyaszilva lédús húsával különleges csemege.
Következtetés:
A datolyaszilva csodálatos gyümölcs, fantasztikus ízzel és ugyanannyi vitamintartalommal. Mégis árnyékos létet vezetnek. Telepítse datolyaszilva a konyhába, különösen télen. A vonal kedvéért is.