Az íz jelentősége az Ayurveda magazinban - Ayurveda 101 Németország
hűtés
az étvágyat evés előtt
A fizikai növekedés érdekében áll
A jólét és a biztonság érzetét kelti
Az édes felesleg lassú emésztést eredményez,
Passzivitás és elhízás
melegítés
serkenti az emésztési energiát
a frissítő realizmus érzését kelti
A túl sok savanyú étel irigységet, féltékenységet és negatív gondolkodást vált ki
ez az íz valahol édes és savanyú között van
a stabilitást jelenti
emésztésre jó
Ha van felesleg, a víz felhalmozódik a szövetben, és merev hozzáállás és túl strukturált gondolkodás alakul ki
erősen melengető
növeli az emésztőerőt
szárító hatású
szenvedélyt hoz és élénkítő hatású
a felesleg haraghoz és agresszióhoz vezet
hűtés
könnyen kiszárad
harmonizálja az emésztést
világos perspektívát ad
a keserű az elégedetlenség érzetét kelti, és így új perspektívát enged meg, megmutatja számunkra a valóságot
ha van felesleg, akkor felmerül a bánat
hűsítő hatással van az emésztőrendszeri tűzre
enyhén szárító hatású
Az orvostudományban a keserű ízű gyógynövények összehúzó hatását használják a vérzés megakadályozására
keserű íz elősegíti a gyakorlati gondolkodást
ha van túlzás, akkor érdektelenség van az élet iránt
A fűszerek és a gyógynövények nagy szerepet játszanak az ayurvédában. Ízlésük és tulajdonságaik alapján a következőkbe sorolhatók:
Édeskömény:
Édes, meleg/hűvös/édes, erősíti az emésztést, csökkenti a puffadást, segít a bélgörcsökben, megnyugtatja az idegeket, vízhajtó hatású, biztosítja a jó alvást.
Kurkuma - Kurkuma (más néven Tumerik):
Keserű/fanyar ízű, fűtő hatású. A kurkuma olyan fűszer, amely nem hiányozhat egyetlen konyhából sem. Belsőleg és külsőleg is használható. Vértisztító és fertőtlenítő hatása van. Külsőleg vízzel készített paszta formájában használható zúzódásokra, viszketésre, csalánkiütésre, ekcémára és zúzódásokra. Ezenkívül fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító és vérzéscsillapító hatása van, serkenti az étvágyat, csökkenti a puffadást, elősegíti a menstruációt, a spermiumokat, csökkenti a lázat, tisztítja a sebeket és méregtelenít.
Az ájurvédában gyakran alkalmazzák bőrbetegségek, vérszegénység, bronchiális asztma, köhögés, sárgaság, cukorbetegség, kólika, bélparaziták, zavart bélflóra, vesekövek, mérgezések, viszketés, influenza, idegfájdalmak, allergiák esetén.
Napi használatra egyszerűen hozzáadhatja a sárga port rizshez, tészta vízhez, vagy hús- és zöldségételekhez. 4 adag rizzsel kb. ½ tk. Ha túl sokat fog, az étel keserű ízt kap.
Gyömbér:
Tápláló, ideg- és szívstimuláló, asztmaellenes hatása van, feloldja a nyálkát a légzőrendszerben, növeli a magok számát, serkenti az emésztést, serkenti a nyálat, támogatja a bélflórát, csíraölő hatású, erősíti a szervezet védekező képességét, izzadást okoz, vért tisztít, antibakteriális, gyulladáscsökkentő hatású. A gyömbér görcsoldó hatású és megtisztítja a test összes csatornáját. Ezenkívül a gyömbér gátolja a véralvadást, és így véd a szívrohamoktól. Csökkenti a koleszterinszintet.
A gyömbért anyagcsere-rendellenességek, emésztési zavarok, étvágytalanság, puffadás, puffadás, ama stressz, reuma, láz (különösen a Vata és a Kapha alkat esetén), köhögés, megfázás és a szív erősítésére használják.
Összehangolás: Kapha típus: gyömbér + méz, Pitta típus: gyömbér + cukor, Vata típus: gyömbér + kősó.
Kardamom:
Édes, erősíti az emésztést, serkenti az epe aktivitását, erősíti a szívet és erősíti az emlékezetet. Vízhajtó hatása van, tonik, jó köhögésre, mivel fellazítja a nyálkát, a magok rágása tisztítja a leheletet és csökkenti a gyomor nyálkáját, enyhíti az emésztési zavarokat és az émelygést.
Koriander:
Magok: fűszeres, szívet erősítő, emésztő, paszta reumás, étvágygerjesztő, görcsoldó.
Friss levelek: jót tesznek a gyomor-bél traktus és a húgyúti gyulladásra. Jó hatás lázas megbetegedések esetén gyömbérrel és köménnyel. Segít asztma, köhögés és általános gyengeség esetén.
Kömény vagy más néven kömény:
A forró, keserű elősegíti a gyomor szekrécióját, csökkenti a puffadást, csökkenti a görcsöket a gyomor/bél területén, szabályozza a bélflórát, serkenti az agnit, méregtelenítő hatású, tisztítja a vért és erősíti a májat, segít egyensúlyban tartani az ételek fűtőhatásait.
Szerecsendió:
Éles, fanyar/forró, nyugtatja az elmét és az idegeket, görcsoldó, különösen a gyomor területén, segít a rossz étel felszívódásban, egy kevés szerecsendió meleg tejben segít az alvási problémákban.
Szegfű:
Keserű, fűszeres/forró/fűszeres, serkenti a gyomrot és a tüdőt, jó nátha, influenza és köhögés esetén, támogatja a nyirok és az immunrendszert. A szegfűszegolaj segít az ínygyulladásban és a fogfájásban. Egyszerűen csepegjen egy cseppet az érintett területre, majd öblítse le vízzel. Figyelem! Ne alkalmazza közvetlenül a nyálkahártyára.
bors:
Fűszeres/forró/fűszeres, K-, serkenti az emésztést és növeli a test hőjét, krónikus megfázás esetén a bors és a méz feloldja a nyálkaképződéseket, égeti a méreganyagokat a szervezetben, vízhajtó hatású, mindig hozzá kell adni a nyers zöldségekhez, stimuláló hatású.
Mustármagok:
Csípős, keserű étvágy és anyagcserét serkentő, belsőleg és külsőleg erősen hevítő, serkenti a nyál és a gyomor szekrécióját, antibakteriális hatású és semlegesíti az ételben lévő méreganyagokat, gázcsökkentő, görcsoldó.
Külsőleg őrölt mustármagból készült pépet alkalmaznak hőterápiásán, például idegfájdalom, lumbágó, ízületi fájdalom, reuma esetén. Óvatosan, erősen irritálja a bőrt!
Fahéj:
Forró, édes, melegíti a vesét, serkenti a vizelet kiválasztását, serkenti a keringést és a véráramlást, tápláló hatású.
A fahéj erősíti az emésztést, serkenti a bélműködést és tisztít, elősegíti az emlékezetet, és erősítő hatással van a gyenge alkatú emberekre.