Az okinawai étrend, a hosszú élettartam titka - élelmiszer-megfigyelő

Az Okinawa-sziget rekordot tart a százévesek számában. Ezért a híres okinavai étrend, a kivételes egészség és hosszú élettartam ígérete.

Az okinawai étrend, amelyet a szigetről (Ryükyü-szigetcsoport, Japán délnyugati része) neveztek el, ahol sokan századosok, képzeljük el a jó egészségnek megfelelő és erős étrendet hosszú élet. Okinawa-sziget millió lakosra vetítve 600 centenáriust számlál, ami majdnem a duplája Franciaországnak (307/millió lakos), és sokkal több, mint Japán egésze (kb. 350).

Öröklődés és étrend

Nem csak öregek, hanem jó egészségben élünk Okinawán. A 90 év feletti emberek nyüzsgőek a földdarabjukon. Makoto Suzuki japán kardiológus és gerontológus a hetvenes években tanulmányozta a sziget életmódját, hogy megértse ezt a jelenséget. Egy nemzeti vizsgálatból kiderül, hogy ez a rendkívüli élettartam részben annak köszönhető az örökölt, részben az életmódra, ezért különösen az étrendre.

Kevés kalória, kevés zsír

Hogyan esznek az okinawaniak? Úgy tűnik, Japánnak ebben a szegletében az étrend alacsony zsír- és kalóriatartalmú. Ezzel szemben az okinavai emberek sokat esznek állati fehérje (hal, de baromfi is), sok hüvelyes és zöld zöldség. Egy másik jellemző, hogy az okinawanák meglehetősen mérsékelten használják só, és megfelelnek Japánban az ajánlott szabványnak (kevesebb, mint 10 g naponta), ellentétben honfitársaikkal. Franciaországban az ajánlott bevitel napi 8 g só, az Egészségügyi Világszervezet pedig napi 5 g-os sávot állapított meg.

---