Az Oktoberfest bennfentes ismerete 10 kérdés az Oktoberfest üzemeltetőjének; Üres papíros történetek
Az Oktoberfest a sarkon van, és mint minden évben, nap mint nap növekszik a várakozás az abszolút szükségállapot iránt, amelyben München akkor ismét. Négy év után az Oktoberfest pincéreként az egyik legnagyobb sátorban, idén egy nevető és síró szemmel nézek vissza erre az időre. Mert pincérként töltött időm a múltam a tanulmányaim végével. Nézzük meg, hogy magánszemélyesen megyek-e az Oktoberfestre, vagy csak távol maradok a nyüzsgéstől ebben az évben.
Az Instagram-on lehetőséget kaptam arra, hogy feltegye nekem a kérdéseit. Mit szeretett volna mindig tudni az Oktoberfest szolgáltatásról? Tíz kérdést választottam és remélem, hogy bepillantást engedhetek a mai világ legnagyobb fesztiváljának kulisszái mögé.
1. Hány táblázat van kiosztva az egyes Oktoberfest szolgáltatásokra?
Megkérdezte, hogy hány asztal van kiosztva az Oktoberfest egyes szolgáltatásaihoz, vagyis mekkora állomás van, amelyért Ön felel. Sok más kérdéshez hasonlóan erre a kérdésre sem lehet ilyen általános választ adni. Ezért a válaszom csak arra a sátorra vonatkozik, amelyben dolgozhattam. Az asztalok száma a sátor területétől és a csapat méretétől függően is változhat. A központi hajóban minden pincérnő általában három asztalért felel. Ez 30 ember, akik szeretnek pontosan ugyanabban az időben jönni vagy menni, és új vendégekkel pótolják őket. Ez elsőre nem tűnik soknak, de mégis fenntartást okozhat a fenntartások megváltoztatásakor. Mivel azonban többnyire csapatban dolgozol, kétszer annyi asztal áll rendelkezésedre a középhajóban, amelyet folyamatosan figyelned kell. Csapattársammal úgy csináltam, hogy én voltam a felelős a sörért, ő pedig az ételekért. Ennek az az egyszerű előnye, hogy mindig van valaki a vendégnél, mert különösen a konyhában nagyon-nagyon hosszú várakozási idő van csúcsidőben.
2. Megéri-e az Oktoberfesten szolgálni?
Nem csodálkozom azon, hogy ez a kérdés többször felmerült. Alig az Oktoberfest-hez kapcsolódó téma érdekesebb, mint az Oktoberfest személyzetének érdeme! Nekem már van ilyenem aÍrott egy részletes blogbejegyzést, (kattintson), mert erre a kérdésre nincs általános válasz. Az Oktoberfest szolgáltatás jövedelme különféle tényezőktől függ: állomás a sátorban, saját motivációja és szorgalma, időjárás, sörár ... Alapvetően elmondhatom: igen, megéri! A közhiedelemmel ellentétben nem használhatja fel a pénzt egy évre a bérleti díj biztosítására, de legalább egy szép nyaralást elnyerhet, és általában van még pénze még néhány nagyobb vásárlásra. Ha azonban megkérdezi az idősebb pincérnőket, az Oktoberfesten végzett munka sokkal megéri. Akkor talán - legalábbis ami az Oktoberfest pincérnő keresetét illeti - minden még jobb volt.
3. Hány söröskorsót kell cipelni egy Oktoberfest pincérnőnek?
Sokat láttam a sátrunkban: "Erős" férfiak, akik legfeljebb hat méréssel sétálgatnak a folyosókon, hatalmi nők, akik összesen 14 intézkedést kapaszkodnak a mellkasukba, vagy az egészséges átlagot, aki bátran kitartja az egész Oktoberfest 10 söröskorsóval. Alapvetően nem kell bizonyos mennyiségű bögrét cipelni ahhoz, hogy az Oktoberfesten dolgozzon. Legalábbis a fenntartások megváltoztatásakor tanácsos legalább 10 mérést végezni, mert egy teljes asztalt szolgálhat ki egy lendülettel, és három vagy négy mérés miatt nem kell második kört megtennie. Mert hidd el, minden út túl messze van, ha a folyosók megteltek és a lábad fáj. Egyébként (sajnos) nem az a helyzet, hogy az ember állandóan annyi korsóval járja át a folyosókat. Ha megkérdezi a pincérnőket, a vendégek szívesen fogyasztanak többet, és az állomások nagyobbak lehetnek. Gyakran sokkal kevesebb sörrel megy, mint amennyit el tudna vinni, ami sajnos negatív hatással van a keresetekre is. Végül is az Oktoberfest szolgáltatás csak akkor keres pénzt, ha az emberek rendesen isznak.
4. Hány intézkedést hajthat végre és hogyan hajt végre?
A maximum, amit valaha sikerült, 12 korsó volt. De csak üreges és utána fájdalmas háttal. Logikailag, hogy maradt az egy kör, ennyi söröskorsóval. Az első napokban általában csak kilenc bögrét kezelek. Az izmok nem épülnek fel olyan jól. Ami a technológiát illeti, valahogy kilencet könnyebben tudok cipelni, mint tíz bögrét, még akkor is, ha a súly szempontjából ez alig különbözik. Apropó a technológia: Az a tény, hogy még ennyi kancsót is lehet venni, a megfelelő technológiának köszönhető! A fogantyúk egymásba akaszthatók, ami jó stabilitást teremt. Egyikben hat kancsó, felül a hetedik, a másikban három kancsó. A három bögrével ellátott kéz megöleli a sörkoszorút. Ezután szorítson mindent szorosan a testéhez, és induljon!
Egyébként határozottan meg vagyok győződve arról, hogy mindenki könnyen képes hét intézkedést végrehajtani. Ha jól kijöttem a vendégekkel, mindig nagy öröm volt számomra, hogy elmagyaráztam a lányoknak a technológiát. Sugárzó arcok és egy ezt követő fotózás garantált! Egyébként egy liter sör súlya körülbelül 2,3 kiló. Csak az üres üveg súlya 1300 gramm. Most kiderítheti, hogy egy pincérnő hány kilogramm húzza időnként a teljes folyosókat, és miért hívja valaki néha az utolsó erővel az „Obaaachtot”. És hogyan készüljünk fel rá? Ebben a bejegyzésben megtudhatja!
5. Miért kell fizetnie egy kis pluszért a sörmárkákért?
Mindenki ismeri őket: a (papír) márkákat. Legyen sör, csirke vagy más zseton - készpénzként kell kezelni, és általában sörfőzdéknek vagy fenntartásoknak adják. Amit sokan nem tudnak: Kétféle márka létezik! Például, ha a címkén a „Szolgáltatási díjat is beleértve” felirat szerepel, akkor az érték a teljes sörárnak felel meg. Más azonban a "kizárólagos szolgáltatási díj" márkákkal. Ezeknek egy bizonyos értéke alacsonyabb, mint a sör ára. A sör megszerzéséhez a szolgáltatási díjat, amely általában alig egy euró alatt van, felül kell fizetni. Ez az összeg azonban NEM borravaló! Ha ez az összeg megfelel pl. B. 95 cent, és hozzátesz egy eurót, csak öt cent borravalót fizetett a barátságos szolgáltatásért, valamint a stresszért és a fizikai megterhelésért. Biztos vagyok benne, hogy ezt senki nem teszi rosszindulatúan. Alig tudja valaki.
6. Meddig tart egy munkanap az Oktoberfesten?
Mindig csodálkozom azon, hogy sokan nem is tudják, hány Oktoberfest pincérnő dolgozik valójában az Oktoberfesten! Oktoberfest pincérként valóban az egész Oktoberfesten dolgozik! Nincs napi műszak (legalábbis a nagy sátrakban), illetve korai vagy késői műszak. Ha ezt egy nap bevezetnék, sok pincérnő már nem szolgálna az Oktoberfesten.
Mert pontosan erről van szó: a lehető legtöbb órát dolgozni két-három héten belül! Az itt dolgozók természetesen főként az Oktoberfest pénzei miatt vannak. És ez csak akkor árad, ha állandóan ott vagy és mindent megteszel! Minden szünet, minden korai műszak vége vagy minden elvesztett nap végül kevesebb pénzt jelent. Tehát a pincérnők szívesen dolgoznak, amíg csak lehet! Mindazonáltal úgy tettünk, hogy a csapatok felváltva váltak, és a hét folyamán egy-két órával később eljöhettek, vagy korábban befejezhették a munkát. És hébe-hóba az alvás többet ér, mint a világ összes pénze. Itt egy nagyon személyes jelentésben megtudhatja, hogyan telik általában egy ilyen nap.
7. Mi történik, ha a pincérnő megbetegszik az Oktoberfest alatt?
Oktoberfest pincérnőként lehetősége van otthon maradni betegség esetén, mint minden munkában. Nem ismerek azonban olyan eseteket, amikor a keresetkiesést a sátor vagy az egészségbiztosítás fedezte volna. Mivel önállóan dolgozik pincérként, csak azokra a napokra kap pénzt, amelyeken dolgozott. Jogilag ide szegeztem, de nem. Ez csak a gyakorlat, ahogyan tapasztaltam. Alapvetően csodálatos minden évben látni, hogy a pincérnők milyen egészségügyi körülmények között vonszolják magukat az Oktoberfestre!
Olyan napokat is dolgoztam, amikor feltétlenül ágyba kellett volna tartoznom. A betegségről szóló jelentéseket valójában csak abszolút kivételes esetekben adják meg. Csapattársam akkor valószínűleg egy törött lábbal sántikált volna át az Oktoberfesten. De miért nem vesz ki senki csak szabadságot, amikor megbetegedik az Oktoberfest alatt? Nagyon könnyen! Minden nap pénzt jelent, és a sátor előtt van elég más pincér, aki szeretne lépni. Ha túl sokáig tartózkodik az ablakon, valószínűleg nem is kell visszajönnie, mert sehol sem könnyebb személyzetet találni, mint az Oktoberfesten. De mint mondtam, nem ismerem ezt az esetet, és nem hiszem, hogy bárki hamarosan megpróbálja. Az Oktoberfest rendkívüli állapot, és aki ismeri az üzletet, a várható Wiesn-influenza ellenére szinte elvárja, hogy végigcsinálja. Egyébként kitértem arra, hogyan készülök fel a lehető legegészségesebbé válásra, és mit tehetsz vendégként annak érdekében, hogy immunrendszered alkalmas legyen az Oktoberfestre külön cikkben magyarázta.
8. Hogyan juthat el az asztalhoz az Oktoberfesten foglalás nélkül?
Alapvetően minden sátorban vannak fenntartások nélküli területek. Itt foglalás nélkül is szerencsés lehet! Amikor pincérnőként gondolok vissza az elmúlt évekre, emlékszem, milyen gyakran kerestük kétségbeesetten a vendégeket! Tényleg elmúltak azok a napok, amikor órákig zárt sátorajtók előtt álltak! Gyakran segít, ha csak szépen (és józanul) keresik fel a várakozó személyzetet, és megkérdezik, hogy valamikor elérhető lesz-e valami. Ahogy el lehet képzelni, a pincérnők nagyon örülnek a "friss" vendégeknek, akik nemcsak az utolsó Noagerlt kortyolják és félálomban az asztalon alszanak. Tapasztalatom alapján beszámolhatok arról, hogy gyakran csak nagyon lazán kommunikáltunk a vendégekkel, és már nagyjából tudtuk, mikor akarnak továbbmenni. Tehát csak beszéljen a pincérnőkkel, talán tudják, hol van valami ingyenes, és még annak is örülnek, hogy friss vendégcsoportunk van, akik élvezik az ivást. Egyébként egy kis tipp adható egy finom, hűvös bögrével (természetesen önként).
9. Mit jelentett ismét a dirndl íj?
Igen, hogy volt ez megint ... megbocsátva a bal oldalon, egyedül a jobb oldalon vagy fordítva? A dirndl íjról szóló mítoszok mind a mai napig kitartanak, és a kötelező Oktoberfest know-how részét képezik! Csak nézzétek meg ez a poszt nál nél. Közelebbről megvizsgáltam az egész mítoszt, és elmagyaráztam neked, hogyan tudsz jól választani, amikor már a kezdetektől flörtölsz. Tehát tisztázzuk: Bárki, aki úgy gondolja, hogy a dirndl íj ingyen jegy, és automatikusan azt jelenti, hogy a választott hölgy egyedülálló vagy „több” iránt érdeklődik, valamit félreértett. Még néhány müncheni nő néha azt sem tudja, melyik oldal mit jelent, vagy egyszerűen megszokásból viseli az íját az egyik oldalon. Mert végső soron ugyanaz, mint mindig az életben: ha pontokat akarsz szerezni a választott hölggyel, tisztelettel, udvariassággal és egészséges humorérzékkel próbáld ki.
10. Miért nem szoktam sört állva kapni, vagyis állni?
Az úgynevezett "állandó intézkedés" ügye minden évben zavart okoz, és sok vendég értetlenül éri. Sok sátorban a pincérnők elengedik a jéghidegséget, ha helyet próbál meg rendelni. Ennek egyszerű oka van: tilos, és a pincérnők állandó intézkedés eladásával kockáztatják az állásuk elvesztését. Nem vicc, még a KVR vagy maguk a sátor üzemeltetői is rejtett ellenőrzéseket végeznek, hogy megismerjék azokat az üzemeltetőket, akik nem tartják be a játékszabályokat! Egyes sátrakban nyugodtabb lehet, vagy akár saját területtel rendelkezik, ahol az állandó szabványok értékesítése megengedett. Mindenesetre tilos volt hazánkban, és minden kollégám, ha jól tudom, tartotta magát.
Ez volt a 10 legfontosabb kérdésem egy Oktoberfest pincérnőnek!
Ezzel eljutottunk az utolsó kérdéshez. Remélem, ezzel a cikkel egy kis bepillantást nyerhettem önökhöz az Oktoberfest pincérnő munkájának működésében, és tisztázhattam az egyik vagy másik kétértelműséget. Ha bármilyen további kérdése vagy tapasztalata van, örülnék, mint mindig, ha megosztja velem és a többi olvasóval a megjegyzéseket! Ne hagyja, hogy a megjegyzés mezőben a GDPR jelölőnégyzet megijesszen. Ez csak jogi biztosíték, természetesen semmi nem fog változni az Ön számára. 🙂 Várom a cserét, és szép és békés Oktoberfest 2018-at kívánok mindenkinek!