Az olajbogyó előnyei a cukorbetegségben - a legújabb tanulmányok csodálatos felfedései
Az olajbogyó a saláták, a pizzák és a kenetek különleges összetevője. Sokan fogyasztják őket ilyenformán, vagy előételként szolgálják fel őket. Több százféle olajbogyó létezik, amelyek különböző színűek, formájúak és méretűek. A legnépszerűbbek a kalamata, a zöld és a fekete olajbogyók.
Szedéskor rendkívül keserűek az ízük. Ezért általában must- és ecetoldattal kezelik őket, amelyek megváltoztatják az ízüket és segítenek jobban megőrizni őket. A fiatal olajbogyó zöld, az érett fekete vagy sötétebb színű.
Mit tartalmaznak az olajbogyók
Kevesen nevezzük az olajbogyót gyümölcsnek. Igen, az olajbogyó egyfajta csonthéjas gyümölcs, amely fákon növekszik. egyes kultúrákban a megbocsátás szimbólumához kapcsolódnak.
Az alacsony kalóriatartalmú ételek kategóriájába tartoznak. Táplálkozási értékük típusuktól és méretüktől, valamint elkészítésük módjától függ (egyes választékok különféle összetevőkkel vannak feltöltve).
Átlagosan egy olívaolaj körülbelül 5 kalóriát tartalmaz, amelyek többnyire egyszeresen telítetlen zsírokból származnak. A zöld olajbogyó esetében a kalóriák 80% -a zsírból, 17% szénhidrátból és 3% fehérjéből származik.
Ne féljen ettől a magas zsírtartalomtól. Tanulmányok kimutatták, hogy a jó, telítetlen zsírok kategóriájába tartoznak. Az olajbogyó és az olívaolaj egyaránt tartalmaz számos egészségre jótékony zsírsavat, az olajsavat.
Az olajbogyók táplálkozási profilja rendkívül változatos. Az antioxidánsok gazdag forrásai, például az A-vitamin és az E-vitamin, amelyek védelmet nyújtanak az oxidatív stressz okozta károsodás ellen - a magas vércukorszint miatt.
180 gramm olajbogyó az ajánlott kalcium napi adag (RDA) 27% -át, a vas RDA 25% -át és a cink RDA-jának 17% -át adja.
- 4-5 kalamata olajbogyó 20 kalóriát, 1,5 g zsírt, 230 g nátriumot és 2 g szénhidrátot tartalmaz.
- 4-5 zöld olajbogyó (sima vagy töltött) 25 kalóriát, 2,5 g zsírt, 350 g nátriumot és 1 g szénhidrátot tartalmaz.
- 4-5 fekete olajbogyó 25 kalóriát, 2,5 g zsírt, 115 g nátriumot és 1 g szénhidrátot tartalmaz.
Amint láthatja, az olajbogyó a pácolási folyamat miatt meglehetősen gazdag nátriumban található. Tiszta vízzel történő mosás segíthet a felesleges só eltávolításában. Célszerű azonban kis mennyiségben fogyasztani, adagonként kb. 5-7 olajbogyó.
Az olajbogyó legtöbb fajtája viszonylag azonos kalória- és tápanyagtartalommal rendelkezik. De a zöld olajbogyó nátriumban valamivel gazdagabb, mint a fekete. De minden attól függ, hogyan készülnek és tartósítják őket.
Mítoszok és igazságok az olajbogyóval kapcsolatban
Sokan úgy érzik, hogy az üzletekben vásárolt olajbogyó vagy olívaolaj friss. A legtöbb esetben ez a lehető leghamisabb. Ennek ellenőrzéséhez vizsgálja meg a termék csomagolását. Információt ad az olajbogyó betakarításának időpontjáról.
Egy másik fontos szempont a különbség a szűz és az extra szűz olívaolaj között. Ez utóbbi jobb minőségű, hitelesebb ízű és magasabb tápanyagtartalmú, több olajsavat tartalmaz.
Vigyázzon a "light" feliratú olívaolajjal. Bár valami egészségesebbek, ez a név arra utal, hogy finomabb, könnyebb aromájú. És ez csak azt jelenti, hogy a termék több finomítási és feldolgozási folyamaton ment keresztül.
Tanulmányok az olajbogyó cukorbetegségre gyakorolt hatásairól
Magáról az olajbogyó-fogyasztásról nincs sok kutatás, mivel ehhez nagy mennyiségek napi adagolására lenne szükség a hatások felmérése érdekében.
A legtöbb vizsgálatot ehelyett olívaolajjal, olíva kivonattal és olíva levelekkel végezték. Az eredmények ezen a területen elég ígéretesek.
Az olívaolaj elképesztő egészségügyi előnyeit fedezték fel. Ha salátákhoz vagy más ételekhez használják, bebizonyosodott, hogy nagyban megkönnyíti az emésztést. Így megakadályozza a puffadást és a gyomorpanaszokat. Emellett lúgos hatású és csökkenti a gyomorhurut tüneteit.
Ha többet érdekel ez a téma, akkor itt olvashat a diéta lúgos ételekkel, amelyek csökkentik a gyomor pH-ját.
Sok cukorbeteg kíváncsi arra, hogy mi a kapcsolat az olajbogyó és az étrend között. Már az elején tudniuk kell, hogy az olajbogyó és az olívaolaj fontos szerepet játszik a mediterrán étrendben, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a rák alacsonyabb kockázatával társítva.
Idős betegeknél végzett vizsgálat kimutatta, hogy az olíva kivonat jelentősen csökkenti a testtömeg és a testtömeg-indexet.
Napi 500 mg olíva levélkivonat (tabletta formájában) javította a glükóz homeosztázisát, és hatékony glükózcsökkentő lehet 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
Cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálatok jó eredményeket mutattak az olívaolaj kivonat alkalmazásában, valamint a koleszterin, a trigliceridek és a szérum glükózszint csökkentésében.
Az olajfalevél-kivonaton és 3 más növényen alapuló termék, az úgynevezett Glucolevel segített csökkenteni a glükózt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél a korai szakaszban. Az olívaolajnak sok előnye van a cukorbetegségben. Az olajsav támogatja a glükóz sejtekbe jutását és csökkenti a vérnyomást.
Az olívaolajjal készített mediterrán étrend hasznos lehet a bélbaktériumok modulálásában és az inzulinérzékenység javításában. Ezenkívül segíthet a metabolikus szindróma - hipertónia, hiperkoleszterinémia, magas testtömeg, inzulinrezisztencia - tüneteinek enyhítésében.
Az olívaolaj 36 erős fenolos vegyületet tartalmaz, amelyek számos betegségben fontos gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Számos mechanizmus révén segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében is:
- védelem a hasnyálmirigy béta sejtjeinek működési zavarai ellen
- a máj inzulinrezisztenciájának javítása
- az oxidatív károsodás csökkentése
- a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkentése
- a diabéteszes retinopathia megelőzése
Bizonyos polifenolok - hidroxi-tirozol, tirozol és oleuropein - gátolják a zsír oxidációját és segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Mivel az olívaolajat közvetlenül a gyümölcsből nyerik ki, az olajbogyónak ugyanolyan előnyei vannak, ha önmagában fogyasztják.
Ezért az olajbogyó jó a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek?
Határozottan igen. Az alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú olajbogyó kétségtelenül bekerülhet a cukorbeteg étrendjébe. A legfontosabb ajánlás azonban az, hogy mérsékelten fogyasszuk őket, magas nátrium- és zsírtartalmuk miatt.
Nem valószínű, hogy senki nem eszik egyszerre 20 olívabogyót, tekintettel koncentrált ízükre és az általuk kiváltott magas szintű jóllakottságra. De néhány olajbogyó egészséges, alacsony szénhidráttartalmú snack lehet a cukorbetegek számára.