Az olasz étrendfőnök

írta Ali
2019. szeptember 26
olasz életmódban, olasz szépségtippek, utazási kedv, interjú, az olasz étrend, olasz főzési receptek
0
6.

Néhány évvel ezelőtt az olasz egészségügyi edzővel, Valentina Dolcival találkoztam egy toszkánai Ebbio agriturismo wellness-elvonuláson. Sibilla, a hely tulajdonosa és Louise, a jóga tanár kíséretében Valentina elképzelt egy rendkívül egészséges és ínyenc menüt, amelyet emlékszem, hogy imádtam.

Amikor az olasz étrendről akartam írni, azonnal rá gondoltam, és ezer kérdést akartam feltenni neki.

Hello Vale! Mesélne röviden az utazásáról ?

Buongiorno! Milánóból származom, és New Yorkba költöztem, hogy tanulmányaimat az Integratív Táplálkozási Intézetben fejezzem be, ahol holisztikus táplálkozást, egészségügyi coachingot és prevenciót tanultam. Ami engem érdekel, az a hosszú távú ügyfelekkel való együttműködés, hogy alapvetően megváltoztassam az életmódjukat, megtanítsam őket arra, hogyan kell megfelelően étkezni, segítenek visszanyerni az erőt, az élénk egészséget, a vas elmét és mindezt. Egyszerűen több boldogságot napi szinten.

Milyen típusú szolgáltatást kínál ?

A gyakorlat a privát edzésektől a főzőtanfolyamokig terjed, meditációs foglalkozásokon, méregtelenítőkön keresztül jógával ...

Mi jut eszedbe, amikor mesélek "Olasz étrend" ?

Számomra a hagyományos olasz étrend, amelyből ihletet kaptam, a vidék eredeti. Zöldséglevesek, bányászok, gabonafélék, hal, egy kis hús, egy kis érett sajt, egy kis tojás ...

Az egészséges olasz étrend legfontosabb összetevői ?

Zöldségek, amennyire csak lehetséges, azok, amelyek az olasz nap alatt nőnek. Halak nagyon frissek, különösen szardella, szardínia, makréla típusúak; hanem polip, tintahal, kagyló is. A Földközi-tenger illatai! (ha a hal olajban van, akkor extra szűznek kell lennie).

Milyen tipikus olasz termékek teszik jót a testnek ?

A zöldségek nagyon gazdagok rostokban és vitaminokban, minél többet eszik különböző színű zöldségeket, annál nagyobb az antioxidánsok köre, amelyekből részesül. Egy jó módszer a sejtek öregedése ellen! Aztán ott van a jó extra szűz olívaolaj, rendkívül gazdag E-vitaminban, és a kiváló zsír forrása. Alapvető a vitaminok megfelelő felszívódása. Nyilvánvalóan jobb, ha az olajbogyó jó növényekből származik, peszticidek nélkül, kicsit fiatalon szüretelve, azonnal megnyomva és a megfelelő módon tárolva.

Az ilyen minőségű olaj szuper ételnek („szuper ételek”) tekinthető, és finom íze miatt a zöldségek valóban kivételesek. A nagyon jó olívaolaj luxus ... mint a bor.

A nagyon jó olívaolaj luxus ... mint a bor !

És a bor pontosan ?

Lehetőleg piros, mert resveratrolban gazdag. Senki nem vesz el tőlem egy jó pohár vörösbort! Ami a kalciumban gazdag, természetesen laktóztól mentes sajtot illeti, nagyon érett sajtokat ajánlok, például egy jó Parmigiano Reggiano vagy Grana Padano.

Hogyan eszel tésztát ?

A tészta az emberek képzeletében valóban szinonimája Olaszországnak. Ez igaz, de ez egy olyan étel is, amely túlságosan elterjedt étrendünkben, mert búzából, gabonafélékből, kenyérben, pizzában, kekszben, kétszersültben, kifliben is megtalálható .... Röviden: végül intoleranciát váltott ki. Tehát azok számára, akik valóban nem akarnak lemondani a fusilliról és a penne tésztáról, a piac most alternatív gabonaféléket kínál a búzához (rizsből, kukoricából, quinoából, hajdinából, tefából) lisztből, majd tésztává. Vannak zöldségpaszták is (lencse, borsó), nyilván szeretem ezt a fajtát.