Az olyan sportsztárok, mint Lewis Hamilton, hús nélkül sikeresek
Az a küldetésem, hogy vegán legyek. Az emberek, az állatkínzás, a globális felmelegedés és az egészségünk forog kockán. ”Ezekkel a szavakkal Lewis Hamilton néhány hete a Snapchat útján tudatta a világgal, hogy gyökeresen meg akarja változtatni étrendjét. Később képeket küldött fekete kenyérről és az avokádó terjedéséről a digitális pályára. A Forma-1-es pilóta megkönnyebbült attól is, hogy kedvenc palacsintakeveréke vegán változatban is elérhető volt. Újragondolásának kiváltója a "Mi az egészség" című dokumentumfilm volt.
A filmrendezők, Kip Andersen és Keegan Kuhn Amerikában utaznak, interjút készítenek orvosokkal, rávilágítanak a tanulmányokra és be akarják bizonyítani, hogy az állati zsírok fogyasztása ugyanolyan káros, mint a cigarettázás. A lehetséges következmények: cukorbetegség, magas vérnyomás, rák. "Ettől nagyon elgondolkodtattam" - mondja a 32 éves Hamilton: "Tudod, mennyire szeretem az állatokat. Hihetetlen, amit embereként csinálunk a világon. Állítólag húsmarháink több szennyező anyagot termelnek, mint az összes járat és autó. Őrült!"
Két hónap telt el Hamilton bejelentése óta. Ez idő alatt több Grands Prix-díjat nyert, és idő előtt a javára döntött a világbajnokságon Sebastian Vettel ellen. Ő az első Forma-1-es világbajnok, aki vegán étrendet követett.
Carl Lewis vegán lett
Más sportolók jártak ezen az úton előtte, az elsők között, aki Carl Lewis volt. Hamiltonnal ellentétben nem ad etikai okokat erre: "Megállapítottam, hogy egy sportolónak nincs szüksége állati fehérjére ahhoz, hogy sikeres sportoló legyen" - mondja az 56 éves amerikai, aki 1990 óta vegán. Két évvel később olimpiai bajnok lett távolugrásban és 4 × 100 méter feletti váltóval Barcelonában. A teniszezők, Serena és Venus Williams szintén több éve vegánok. "Az étrendem változása óriási változást hozott. Azóta sokkal több energiát érzek" - mondja Serena Williams, aki összesen 316 hétig az első helyen állt a világranglistán. A nehézsúlyú ökölvívó, Mike Tyson még egyszer a ringben harapta meg ellenfele, Evander Holyfield jobb fülét, karrierje után vegán lett. Akárcsak a teniszező, Martina Navratilova.
Hans Braun táplálkozási szakember a kölni német sportegyetemről évek óta foglalkozik a témával. "A sportolók vegán étrendje az utóbbi időben egyre inkább szóba kerül" - mondja. Ezt a fejlődést olyan sportolók táplálják, mint Hamilton, akik több millió emberhez jutnak el a közösségi hálózatokon keresztül, és így felhívják a figyelmet a veganizmusra. A mindennapi életben ez azt jelenti: se állati termék, se hús, se hal, se tehéntej, se sajt, se tojás, se méz, se zselatin. Kihívás - különösen a nagy teljesítményű sportolók számára.
Az éhezés veszélye
„Néhány sportolónak, kerékpárosnak vagy erősítő sportolónak napi 4000 vagy annál több kalóriát kell fogyasztania. Ez csak a gyümölcsök, zöldségek és gabonatermékek esetében válik bonyolulttá, mert a tányéron az étel mennyisége nagyon nagy lesz, és ezeket a mennyiségeket gyakran nem eszik meg ”- mondja Braun, aki táplálkozási szakemberként is dolgozik a Rajna-vidéki Olimpiai Bázison. És tovább: "A tápanyaghiány kockázata minden bizonnyal magasabb a vegánoknál, mint a kevert fogyókúrázóknál."
A vegánoknak például meg kell bizonyosodniuk arról, hogy a fehérje megfelelő minőségű-e. A sportolóknak 1,2–2 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként naponta, ami szójababbal, kukoricával, rizzsel vagy zabpehellyel is működik - mondja Braun. Problémásabb a B12-vitaminnal: „Ez valójában csak az állati ételekben fordul elő. A vasellátás a nők számára is kritikus lehet. "
A német strandröplabdázó, Margareta Kozuch hálával szokta megenni azt, ami az asztalon volt. De a hús nem igazán tetszett neki. Apránként egyre kevesebbet evett belőle. Négy éve vegetáriánus, és gyakran vegán hetekig tart közöttük. Csak egy kivétel van: frissen kifogott hal a Földközi-tengerből, évente kétszer.
"Néhány edzőnek gondja volt ezzel" - mondja a 31 éves játékos, aki hosszú ideig a német röplabda-válogatott szövetségi kapitánya volt, és fedett pályafutása során Olaszország, Lengyelország, Oroszország, Azerbajdzsán és Kína klubjaiban is játszott. „Erőre van szükséged” - mondták gyakran, mint egyetemes érvet a hús mellett. És Kozuch kezdetben érezte a megfelelési nyomást. "Valamikor ellenkeztem" - mondja: "Sokat olvastam, folyamatosan tájékoztattam magam, de mindenekelőtt a testemre figyeltem." Azóta semmilyen egészségügyi problémája nem volt, éppen ellenkezőleg: "Úgy éreztem, hogy lelkileg jobban érzem magam . "
Braun táplálkozási szakember ismeri az ilyen kijelentéseket. Más sportolók azt állítják, hogy a vegán étrendre való áttérés óta a regenerációs fázisuk jelentősen csökkent. „Tudósként először ezt kérdőjelezném meg. Soha nem lehet tudni, hogy ezek a sportolók milyen táplálkozási helyzetből származnak, táplálkozhattak-e korábban az egyik oldalon. A vegán étrend természetesen olyan fejlődés, amelyet sok sportoló érez. Lehet, hogy szellemileg is szubjektíven pozitív érzés "- mondja Braun:" Ezen kívül a gyümölcs és a zöldség sok másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Az edzéssel összefüggő gyulladásos reakciók csökkentésével vagy az immunrendszer stimulálásával járnak. Ennek megfelelően a sportolóknak napi 400 gramm zöldséget és körülbelül 250 gramm gyümölcsöt is meg kell próbálniuk enni. "
Étrend-kiegészítők vegánoknak
Ez nem jelent problémát a strandröplabdázó Kozuch számára. Az 1,88 méter magas sportoló alig érzi a késztetést a gyorsételre. Ennek ellenére a saját ízlésének megfelelő étrend „sok fegyelmet” igényel. Versenyző sportolóként sokat utazik, most már nem nagy csapattal, hanem csak Karla Borger strandpartnerrel és a kis támogató csapattal. Mivel nem tud mindig mindent magával vinni, vásárolni kell, útközben választani és mérlegelni. "Amit megeszünk, az az, amit megérünk magunknak" - mondja. És ha olyasmit evett, amelyet nehéz megemészteni, mert nem volt más út a világ körüli utazásain, akkor azonnal észreveszi a különbséget. "Úgy érzem, hogy kiegyensúlyozatlanná válok" - mondja. Álmod az lenne, ha saját zöldségeskerted lenne. Kozuch Margareta számára a táplálkozás a személyes megbecsülés egyik formája: "A válaszok velünk vannak" - mondja.
Időközben egyre több olyan étrend-kiegészítő jelenik meg a piacon, amelyek kifejezetten a vegánoknak szólnak. Összesen több mint egymilliárd euró értékű táplálék-kiegészítőket értékesítettek ebben az országban tavaly. Braun táplálkozási szakember biztosan kaphat valamit ebből, mondja: „Az étrend-kiegészítők minden bizonnyal hasznosak lehetnek. Ez azonban nem a teljesítmény javításáról szól, hanem az alkalmazkodó tápanyagellátásról. ”A kockázat: Egyes termékek szennyezettek, ami a legrosszabb esetben pozitív doppingtesztet eredményezhet.
A Mercedes felelősei nem akarnak beavatkozni vezetőjük, Hamilton étrendjébe. Ez a mikrovezetés, ezért kizárólag azoknak a szakembereknek a felelőssége, akik Hamiltonnal dolgoznak. E hét végén a brit az Instagramon keresztül küldött első időközi jelentést vegán státuszáról. - Négy hete főleg zöldségeket és gyümölcsöket eszem. És jobban érzem magam, mint valaha 32 év alatt. Az energiaszintem hihetetlenül magas, sokkal többet tudok emelni az edzőteremben, és a bőröm is jobb állapotban van. Könnyűnek, egyáltalán nem dagadtnak, frissnek érzem magam. Nehéz olyan ennivalót találni, amit nagyon szeretek, és továbbra is folytatom. Undorodom attól, ami ételeinkben van, különösen a húsban. "