Az Omega-3 halak a 9 legzsírosabb fajtát FÉRFI EGÉSZSÉG
A hal nem csak a kiváló minőségű fehérje legfőbb forrása, de magas omega 3-tartalommal is képes eredményt elérni. Ezek hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Többek között javíthatják a vér áramlási tulajdonságait, csökkenthetik a vérnyomást, ellensúlyozhatják a gyulladást és csökkenthetik a koleszterinszintet is.
Milyen omega-3 zsírsavak vannak?
Általános különbséget tesznek a következő omega-3 zsírsavak között:
- Alfa-linolénsav (ALA)
- Eikozapentaénsav (EPA)
- Dokozahexaénsav (DHA)
A két biológiailag legaktívabb omega-3 zsír az EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav). Természetesen csak a halakban találhatók meg. Vannak olyan étrend-kiegészítők is, mint a halolaj kapszulák és a mesterségesen dúsított ételek. Az alfa-linolénsav (ALA) viszont csak olyan növényi olajokban található meg, mint a lenmagolaj vagy a repceolaj. A tested EPA-t és DHA-t képes előállítani magából az ALA prekurzorból.
Mi az a sok Omega 3?
Az omega-3-tartalmú halak magas zsírtartalmú hidegvizes halak, például lazac és makréla. Ezek felszívják az omega-3 zsírsavakat olyan élelmiszerekből, mint a mikroalgák és a krill. Az, hogy frissen, fagyasztva vagy konzerven eszi-e a halat, az omega-3-tartalom szempontjából nincs különbség.
Apropó: A Schillerlocken rengeteg EPA-t és DHA-t tartalmaz, de szándékosan nem jelennek meg rangsorunkban. A Schillerlocke név fantázianév a kutyafélék füstölt hasi szárának. A dogfish, mint szinte minden cápafaj, veszélyeztetett faj, akárcsak az angolna. Ezenkívül a kutyahús húsa metil-higannyal szennyezett, és ezért káros lehet az egészségre.
Kattintson a fotóműsorunkra, és megmondjuk, hogy mely típusú halak tartalmazzák a legtöbb omega-3-at.
A tonhal frissen, fagyasztva vagy konzerven kapható, és ugyanúgy elkészíthető. Akár frissen is élvezheti, mint sashimi vagy sushi. A tonhal steak ugyanolyan finom, ha mindkét oldalát röviden beszúrja.
Ha nem kapja meg frissen az omega-3 halat, használhatja a kannában található halat. Ez biztosítja, hogy az extra fehérje rúgjon bele a salátába, gyors harapnivalóvá váljon szemcsés krémsajttal és fűszerekkel együtt, vagy halból készíthető sütemény.
Mivel a tonhal meglehetősen túlhalászott, mindenképpen figyeljen az eredetre, és rendszeresen válasszon alternatívákat. Az MSC-pecsét jól jelzi, hogy a tonhal fenntartható halászatból származik.
Ha a Földközi-tengeren nyaral, feltétlenül próbálja ki a frissen sült tengeri keszeget. A tengeri keszeg - ahogy más néven hívják - az egyik legnépszerűbb halfaj, főleg ott. De nem kell megvárni a következő nyaralást a tenger mellett, hogy kagylót fogyasszon. Grillezve, a serpenyőben vagy a sütőben otthon is finoman elkészíthető. Csak figyelje a friss példányokat a halboltban vagy a halpultnál.
Gyengéd, lédús, enyhe ízű húsuk hihetetlenül népszerűvé teszi a pisztrángot. Gyakran füstölt filéként vásárolhatók a hűtő polcon. Fogyasztás előtt azonban ezt szobahőmérsékletre kell hozni, hogy az aroma teljes mértékben kifejlődhessen. Szemcsés krémsajttal vagy kvarkkal együtt felhasználható fehérjében gazdag mártások készítésére, amelyeket például zöldségpálcákkal mártogathat. Friss, az omega-3-ban gazdag halat gyógynövényekkel lehet tölteni, majd grillezni vagy megsütni.
A M akrele füstölve ízlik a legjobban, mivel a fűszeres aroma ezután optimálisan bontakozik ki. Ezenkívül a hús szép és lédús, ami elsősorban a benne található sok egészséges zsírnak köszönhető.
A füstölt makréla biztosítja a szükséges paprikát salátákban, vagy kombinálható burgonyával és tojással. Természetesen elkészítheti a magas zsírtartalmú halakat a sok egészséges omega-3 zsírsavval friss filéként a sütőben vagy a grillen.
Egyetlen másik hal sem olyan népszerű, mint a lazac. És aligha lehet más elkészíteni és kombinálni ilyen változatos módon. A rózsaszínű hús szuper puha és kellemesen aromás. A lazacot meg lehet sütni, sütni, főzni, füstölni vagy nyersen sushi formában enni.
Mi lenne, ha egy ázsiai pácolt lazac a sütőből, ropogós sült filé avokádó mártással vagy csak egy kis füstölt lazac a rántottával?
A legnépszerűbb hering messze a hering. Ez egy fiatal hering, amely különösen gyengéd és lédús. Felépítése ugyanakkor viszonylag szilárd, de gond nélkül elkészíthető.
A hering íze jó, mint egy tekercs, egyszerű és bonyolult burgonyával, sült, grillezett vagy almás matjessalat, amint a nagymamától ismerheti.
A s ardinek a heringcsaládba tartoznak, és fűszeres, nagyon kiadós ízűek. Csak körülbelül 26 centiméter hosszúak, és mindig egy darabban készülnek, például sütve vagy grillezve. Töltheti is őket, majd megsütheti vagy megsütheti. A szardínia konzervolaj-szardínia néven is ismert.
A szardinák és szardellák rokonok és meglehetősen hasonlóak, de két különféle halfajról van szó. A kis szardella - más néven szardella - a legnagyobb omega-3 zsírsavtartalmú halak közé tartozik. Valójában olyan kicsiek, hogy csak meg lehet enni a csontokat, és fejet lehet velük tartani.
Legtöbbször szardellát kap olajban vagy sóban egy dobozban. Mivel ilyen nagyon intenzív sós ízt kapnak, gyakran használják fűszerezésre, például pesto-ban, mártogatósként, tésztával vagy pizzán. A szardella íze jó klasszikus módon grillezve vagy rántva. De aztán a zsírtartalom is emelkedik - sajnos csak a rántás során keletkező egészségtelen transzzsírokban.
Ami a spratt omega-3 tartalmát illeti, egyetlen más élelmi hal sem versenyezhet igazán. Norvégiában a spratt nagyon hagyományos karácsonyi étel. Hazánkban nem ilyen gyakori. Észak kivételével ott nyalja az ujjait az aranysárga, füstölt "Kieler Sprotte" után.
És ami a legjobb: A WWF hal- és tenger gyümölcseire vonatkozó vásárlási útmutatója szerint habozás nélkül fogyaszthatja az Északi-tengerből származó sprottot.