Az orosz bevándorlónak csak tokhalfarmja van az Egyesült Államokban, monopóliuma van a kaviárpiacon
Írta: Octavian Cojocaru, 2019. szeptember 19., csütörtök, 13:28. Utolsó frissítés: 2019. szeptember 19., csütörtök, 13:31
Mark Zaslavsky a Sturgeon Aqua Farm egyik társalapítója, az egyetlen olyan farm, ahol kaviárt állítanak elő, és amelynek működése engedélyezett az Egyesült Államokban.
A beluga tokhal a Kaszpi-tengerből származik, és veszélyeztetett fajnak számít.
Ebben a gazdaságban öt különböző típusú tokhalat nevelnek, amelyek közül néhány gyorsabban érik, mint a beluga, ami lehetővé teszi a vállalat számára, hogy a kaviárhoz betakarítsa és forgalomba hozza a tojásokat - jegyezte meg a Business Insider.
Zaslavsky megígérte, hogy az amerikai kormánnyal kötött megállapodása részeként megtermékenyített petesejteket adományoz a faj megmentése érdekében.
A beluga toknak tíz évre van szüksége a petéinek betakarításához. A beluga által termelt kaviár kilogrammja 35 000 dollárba kerül.
A floridai Bascomban, a "Sturgeon AquaFarms" területén, 120 hektáros területen "tartályok" vannak, amelyek ötféle tokhalat tartalmaznak, beleértve a belugát, a sterletet és a sevrugát.
"Tiszta beluga csak az Egyesült Államokban található meg" - mondta Zaslavsky, aki 2003-ban és 2004-ben hozta belugát az Egyesült Államokba, nem sokkal azelőtt, hogy az Egyesült Államok 2005-ben megtiltotta volna e hal behozatalát.
"Az itt látott összes hal abból származik, amelyet akkor, 2003-ban és 2004-ben hoztam.
Az akkor behozott hal fióka volt, de most úgy néz ki, mint egy cápa. "Ez a hal miatt a cápa kicsinek tűnik" - tette hozzá az orosz bevándorló.
Lejáratakor, 15 éves kora körül ez a hal eléri a majdnem három métert, és súlya körülbelül 158 kilogramm.!
Ezeket a halakat naponta háromszor etetik, vizük folyamatosan változik. Ételük havonta 40 000 dollárba kerül!
Tíz év várakozás után az orosz, aki ezt az üzletet fejlesztette az USA-ban, elkezdte aratni a gyümölcsét.
Zaslavszkijnak a Michael hurrikán után kellett felfüggesztenie az üzletét, amely nagy károkat okozott a rezervátumban és megölt néhány halat.!
A tulajdonos szerint ez három évvel késleltette kaviár üzleti terveit.
"Kiválasztottuk azt a területet, ahol a gazdaságot felépítjük, ahol valahol nem voltak árvizek és hurrikánok az elmúlt száz évben. A Michael hurrikán (n.r. - 2018. októberétől) kellemetlen meglepetést okozott "- mondta Zaslavsky.
Hogyan készül a kaviár? A halat kiveszik a vízből, egy jégdarabra teszik. A hasra vágás után a kaviárzsákot eltávolítják, és a "tojásokat" eltávolítják a zsákból egy fémrácshoz dörzsölve, amely alá egy tálat helyeznek, ahol összegyűjtik őket. Tegyél rá sót és kész!