Az orosz németek története; vezetés
8.2.1 Források
8.2.1.33 A MEZŐGAZDASÁGI NÉPESSÉG ÉLELMISZERE A SIKERES SZÜRETTERÜLETEN
Részletek A.E. Losickij cikkéből
23 kormányzóságban egy felnőtt evő napi adagja átlagosan 46 gramm zsírból, 69 gramm fehérjéből és 290 gramm szénhidrátból állt, ami a zsír normál adagjának 90% -a, a fehérje 60% -a, és csak a normál adaghoz viszonyítva, amely 100-nak felel meg (1920. november). 46% szénhidrátban.
A gabonaellátás mértéke. A gabonaételek fogyasztása rendkívül alacsony volt. A nem gabona helyettesítők levonása után, amelyeknek a sült gabonatermékek aránya a legtöbb kormányzóságban 55% és 75% között volt, a gabonaélelmiszerek fogyasztása, gabonafélékre átszámítva, fejenként és évenként, a felsorolt kormányzóságok Uezdy-jében, amelyet a sikertelen betakarítás előtt érintettek A betakarítás idejétől a vizsgálat idejéig eltelt tíz hónap adatai átlagosan 5,43 tömböt (ebből 5,05, liszthez 0,38 darabot). Ezenkívül egy főre vetítve 4,9 tök gyökérnövényt fogyasztottak el évente, vagyis 0,98 átalakított pudot, összesen 6,41 gabonát átalakítottak gabonává.
Ez az érték a normál időben (1920. november) a fogyasztás 36-38% -át teszi ki, amely megegyezik 14,91 szem gabona mennyiséggel, amelyet liszt és dara gyártására használtak fel, beleértve a burgonyát is, gabonává alakítva, 16,83 pudingot eredményezve. (.)
A gabonaételek nyári (júniusi) fogyasztása még mindig alacsonyabb volt, mint az átlagos éves fogyasztás, mivel az összes készlet kimerült.
Az egy hétre vonatkozó nyári adatok azt mutatják, hogy a szaratovi kormányzóságban és a Krímben a gabonaételek fogyasztása (éves szinten) 5,6 és 5,1 pudingra csökkent; az Oblasti Marijskaja-ban és C-ben (uvaљkaja, Jekatyerinburgi és Jekatinoszláv kormányzóság, Don térségében pedig 4-5 pud), a Tatár Köztársaságban és Zimbirsk kormányzóságban pedig 3 ¾ és 3 ¼ pud-ra csökken a Permi kormányzóságban 3 pud-ra. C kormányzóságain (Eljabinsk, Tyumen 'és Vorone 2 2 ¾ vagy 2 ½ puffra; Szamara, Stavropol, Kustanaj, Votsky, Niћnij Novgorod és Bashkiria kormányzóságokban 2 és 2,3 kocsma között változik. Burgonyát is beleértve (gabonává alakítva) a gabonaételek fogyasztása 2,2 puding között volt Szamara és Sztavropol tartományban, valamint 5,6 és 5,9 [pud] között a Krímben és a Saratov kormányzóságban, a burgonya fogyasztása szemekké változott 1 pud in az Oblasti Marijskaja és C (Niљnij Novgorod kormányzóságban uvaљkaja és 3 Pud.
Ezek az adatok azt mutatják, hogy azokban a gabonadús területeken, amelyek kielégítő termés mellett fejenként közel 20 pudi gabonaeledelt fogyasztottak, a nyári fogyasztás fejenként 2 pudóra esett, ami azt jelzi, hogy a gabona készletei teljesen kimerültek. (.)
A lakosság halálozása. A gabona és egyéb élelmiszerek feltüntetett fogyasztási mennyisége abszolút nem volt megfelelő egy olyan étrend esetében sem, amely csak a puszta létet tartotta fenn, és ezzel a táplálkozási helyzettel az előfordulás és a halálozási arány katasztrofális mértékben emelkedett. (.)
Ahol lehetséges, a fenti táblázatban szereplő számokat a gazdaságok csoportösszetételének megfelelően korrigáltuk, amint az a vizsgált települések összes gazdaságára jellemző. Hangsúlyozzuk azt is, hogy csak azokat a gazdaságokat vizsgálták, amelyek legalább három éve léteztek a kérdéses területen, és ez idő alatt nem osztották meg, és nem olvadtak össze másokkal. Ez a szabály módszertanilag fontos volt a születési és halálozási arány helyes rögzítésének biztosítása érdekében.
A halálozási arány rendkívül magas volt az 1921/22-ben felsorolt kormányzóságokban, kétszer, háromszor, négyszer és ötször akkora volt, mint a normálérték, és az összes vizsgált népesség esetében 18% volt. A számok még magasabbak lennének, ha azokat a családokat is beleszámítanák, amelyekben minden tag meghalt; ezek természetesen nem vonhatók be a vizsgálatba. De ezek a korrekciók nélkül is a halálozási arány óriási, és messze meghaladja az anyakönyvi nyilvántartásokban szereplő hivatalos információkat.
Az éhínséges évben a halálozások száma jelentősen meghaladja a rossz betakarítás által érintett területeken a születések számát. Ezeken a területeken a népesség 2, 5, sőt 10% -kal csökkent egy év alatt. A vetés nélküli és kis területű csoportokban a halálozási arány jelentősen meghaladta az átlagot, amint azt néhány kormányzóság adatai mutatják. (.)