Az orthorexia vagy az evés pestise; egészséges; túlságosan ortodox - Le Point
Az "ingyenes" étrendek (vegetáriánusok, vegánok, nyers ételeket fogyasztók) állítólag garantálják az egészséges ételegyensúlyt. Kivéve, amikor ezek a gyakorlatok megszállottsággá válnak.
Az egészséges táplálkozás megszállottságának neve van, ez orthorexia. Az agrár-élelmiszer-világ iránti gyanú népszerűsítette az „ingyenes” étrendeket (vegetáriánusok, vegánok, nyers ételeket fogyasztók). Az egészséges élelmiszer-egyensúly garanciájaként. „Csak akkor egyél gyümölcsöt, ha kevesebb mint egy perce szedték le, készítsen mini ételeket étrend-kiegészítőkkel. Az orthorexistát egy olyan szabályrendszer zárja be, amelyet saját maga szab ki ”- magyarázza Agence France-Presse, az interkulturális pszichológia professzora, Patrick Denoux, aki tanulmányok szerint 2-3% -ra becsüli az orthorexikusok arányát Franciaországban (Miért ez a félelem a gyomorban, JC Lattès).
Az orthorexia fogalmát az 1990-es években az Egyesült Államokban fogalmazták meg A Petit Larousse 2012-ben, mint "baj". A jól étkezés kérdése a július 20-án elindított élelmiszerügyi államok középpontjában áll, amelynek novemberig meg kell próbálnia megoldásokat találni az agrárválságra és az élelmiszer-ipari kihívásokra. „Olyan kulturális változásokat tapasztalunk az élelmiszerekben, amelyek arra késztetnek bennünket, hogy alapvetően kételkedjünk abban, hogy mit eszünk, a termelő és a fogyasztó távolodása, a fogyasztó általi ellenőrzés távoli intézményekbe történő átruházása, élelmiszer-válság miatt. »Felsorolja a szakembert. Az őrült tehén válságának „traumája” után, az 1990-es évek elején, majd a lóhúsé 2013-ban, „még soha nem féltünk ennyire attól, amit eszünk” - erősíti meg Pascale Hébel a Credoc-tól (a az életkörülmények megfigyelése). "A vidék távoli helyzete létrehozta ezeket a szorongásokat", amelyek "kikristályosodnak a felsőbb osztályok között" - véli.