Az őskori férfiak nem haladták meg a 30 éves kort
Divatos a paleo- vagy ősdiétát becsmérelni, azzal az ürüggyel, hogy "áltudományos". Leggyakrabban extravagáns érvekkel, mint ez.
A paleo diéta, egy evolúciós élelmiszer-modell, amelyet a mezőgazdaság előtti korszak táplálkozási gyakorlatai ihlettek, és amelyet világszerte több százezer ember békésen követett, bizonyos fokú érdeklődést zavar, hogy jó lett belőle ütni.
A Le Monde közelmúltbeli cikke nem kivétel ez alól a szabály alól. A cikk címe: "A paleo-étrend áltudományos érvei". Hálás vagyok a szerzőjének, aki lehetővé tette számomra, hogy részletesen válaszoljak a fő kérdésére: „A paleo diéta igazolásában semmi tudományos nincs. "
Ezt a táplálkozási modellt mutattam be a francia ajkú közönségnek a Sciences et Avenir [1] dossziéjában 2001-ben, majd annak elveit 2007-ben ismertettem egy könyvben, amelyet a néhai David Servan-Schreiber ajánlott nekem. ] Azóta figyelem a fejleményeit, a fő kutatókkal együtt, akik közül néhányan barátok lettek. Kiadóként több szerző könyvét is kiadtam ebben a témában.
De mi az a paleo? Az ősök életmódja iránti érdeklődés a XIX. Században jelent meg az Atlanti-óceánon, többek között az 1887-ben alapított Boone és Crockett Club, valamint 1892-ben a Sierra Club társaságában. Miután 1901-ben elnök lett, Theodore Roosevelt csatlakozott ehhez a mozgalomhoz. A természet lelkes védelmezőjeként 150 nemzeti erdőt, 51 madárrezervátumot, 5 nemzeti parkot hoz létre.
A paleo diéta konkrétabb koncepciója főleg az 1980-as években merült fel [3], amikor Stanley Boyd Eaton és Melvin Konner a New England Journal of Medicine folyóiratban publikálta alapvető jelentőségű cikkét "Paleolit táplálkozás - természetének és következményeinek figyelembe vétele". [4] Azóta több száz publikáció következett. A paleolit étrendet az evolúciós orvoslás ihlette, és feltételezi, hogy az elmúlt 10 000 év táplálkozási változásai részben magyarázzák a krónikus nem fertőző betegségek kialakulását: elhízás, cukorbetegség, myopia és presbyopia, pattanások, degeneratív betegségek, szív- és érrendszeri betegségek.
Milyen étrendi változások ezek? Kettősek: először a mezőgazdasági időszakban a soha nem fogyasztott élelmiszerek (tej, gabonafélék, hüvelyesek, cukor, só) megjelenése a tányérokon, majd újabban az iparosítással az ultra-feldolgozott élelmiszerek megjelenése (és a adalékanyagok és rovarirtók!). A paleo étrendnek számos formája lehet, sőt teljesen vegetáriánus is lehet.
Eaton és Konner 1985-ben feltételezték, hogy az emberi fiziológiának nem volt ideje alkalmazkodni a 10 000 éve bekövetkezett étrendi zavargásokhoz. Tízezer év soknak tűnik, de ha becslések szerint az emberi nemzetség első fajai hétmillió évvel ezelőtt éltek, az nem sok. Természetesen visszatérünk.