Az oxálsav az élelmiszerekben és jelentősége a zöld turmixok elkészítésében

Az oxálsav gyakran beszélgetési téma nemcsak a turmixbarátok között, hanem általában a nyers ételek színterén is - gyakran megtalálható a leveles zöldségekben, és mérgezőnek számít. A weboldalunk látogatói időnként megkérdezik, hogy mi is ez a sav, és mit kell figyelembe venni a zöld turmixok elkészítésekor. Ezért úgy döntöttünk, hogy ezen az oldalon összegyűjtjük a lényeges információkat.

Előfordulás az ételben

Az oxálsav nagyon sok ételben található; természetes módon képződik számos gyümölcs- és zöldségfélében. A legtöbb esetben azonban az adagolás rendkívül kicsi, ezért elhanyagolható.

Vannak azonban olyan fajták, amelyekben a savtartalom különösen magas, és így olyan értékeket érnek el, amelyeket jobban figyelembe vesznek az étrendben. Ez különösen az alább felsorolt élelmiszerekre vonatkozik.

kakaó
Svájci mángold
petrezselyem
rebarbara
Cékla
sóska
csokoládé
spenót
Csillag gyümölcs
Tea (fekete tea és menta tea)

Egészségügyi kockázatok

Az oxálsav testre gyakorolt hatását nem szabad lebecsülni. Általában a nagy dózis veszélyes, három fő kockázattal jár.

1. kockázat

Még akkor is, ha valaki nagy mennyiségben fogyaszt zöld turmixokat, és továbbra is magas oxálsavtartalmú összetevőket használ, a halál és a bénulás nem jelent valós kockázatot.

A vese károsodásával más a helyzet. A nagy dózis valójában problémává válhat, különösen, ha folyamatosan használják.

Különös figyelmet kell fordítani azokra az emberekre, akik már szenvedtek vesekárosodást, vagy más módon küzdenek veseproblémákkal. Rendszerint azonban orvosaik már tájékoztatták őket arról, hogy mely ételeket kerüljék el.

2. kockázat - Sajnos az oxálsav elősegíti a vesekő képződését, főleg kalciummal kombinálva. Mivel néhány levélzöld kalciumban gazdag lehet, a kockázatot nem szabad lebecsülni.

3. kockázat

Ha speciális étrendet követnek vashiány miatt, kerülni kell a magas oxálsavtartalmú turmix összetevőket. Ezenkívül tanácsos orvoshoz fordulni.

Utasítás a zöld turmixok elkészítéséhez

Nem akarunk senkit sem nyugtalanítani, és nem akarjuk az ördögöt a falra festeni. A sav hatásait azonban nem szabad félvállról venni. Végül a döntő tényező mindig az adagolás. Ha nem akar kockáztatni, tartsa a lehető legkevesebbet a turmixban a megfelelő összetevők arányában, és ne fogyasszon minden nap megfelelő ételeket. Végül is lehetséges zöld turmixokat készíteni a felsorolt összetevők nélkül.

A vesekövekkel kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a képződés előnyben részesül, ha a szervezetnek nincs elegendő mennyiségű vize a sók megkötésére és a vizelettel történő eltávolítására. A régi tanács, miszerint egész nap sok vizet kell inni, érvényben marad.

Végül meg kell jegyezni, hogy a főzés megtestesíti az oxálsavtartalom csökkentését. Ez a pont nem releváns a zöld turmixok elkészítése szempontjából, de a web egyes webhelyei szerint a nyers alapanyagok kevesebb oxálsavat tartalmaznak, mint a főtt alapanyagok. Ez azonban fordítva van - a forralás a sav egy részét a vízbe viszi. Még a rövid blanselés is segít csökkenteni a savasságot.

Esetleg ezek is érdekelhetnek

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Berlin Wilmersdorfban testközelből tapasztalhatja meg termékeinket

Alacsony ár garancia Vásároljon termékeket a legjobb áron

Rendeljen forródrótot: 0800 112 11 30
H-P 8-tól 8-ig.

Tanácsadó segélyvonal: 0800 7 666 844
H-P 10–16.

030 88 912 790 üzlet
H-P 10–18.
Szombat 10-16 óra között.

az elmúlt 12 hónapban 431 értékelés alapján

Legutóbbi bejegyzések

Tanácsadó forródrót
0800 7 666 844
(Hétfőtől péntekig 10-16 óra között)