Az üdítők adóztatása Nagy-Britanniában Mennyire veszélyes a cukor - és hogyan reagál?
Az Egyesült Királyságban az üdítőitalokat péntektől adózzák. Mennyire veszélyes a cukor - és hogyan reagál az ipar és a politika Németországban? Kérdések és válaszok a témával kapcsolatban.
Évtizedekig a zsír volt a legfontosabb hizlaló és betegséget előidéző étel. A cukor esetében az orvosok csak a fogszuvasodás kockázatát látták igazán problematikusnak. De azok a tudományos bizonyítékok, amelyek szerint a cukor és a cukorrá könnyen átalakítható szénhidrátok sokkal veszélyesebbek, ma már nagyon meggyőzőek. Különösen az üdítőitalokban tekintik egészségre veszélyesnek, mert nagy mennyiségben engedi be a szervezetbe. Az olyan szervezetek, mint a Foodwatch, a nagy termelők marketing stratégiáit is kritizálják. A Brexit-szavazás előtt az akkori brit kormány bejelentette, hogy adót vet ki a cukorral édesített, iparilag előállított italokra. Kétéves átmeneti időszak után pénteken életbe lép az „Üdítőital-ipari Díj”.
Miről szól az Egyesült Királyság cukoradója?
Nagy-Britanniában azoknak az üdítőital-gyártóknak, amelyekhez cukrot adtak, péntektől kell illetéket fizetniük. Literenként 18 penny fizetendő, ha az ital 5–8 gramm cukrot tartalmaz 100 milliliterenként, és ha az ital 8 grammnál nagyobb, literenként 24 penny. A "cukor" magában foglalja a szokásos háztartási cukrot (szacharózt), valamint a fruktózt, a glükózt és a laktózt. Ez nem vonatkozik azokra az italokra, amelyek cukortartalma ellenére általában egészségre előnyösnek tekinthetők, mint például a magas tejtartalmú italok, a tejpótlók és az alkoholmentes sör. A kalóriamentes vagy rendkívül alacsony kalóriatartalmú cukorpótlók, például az aszpartám, a stevia vagy a cukoralkoholok kifejezetten nem adók.
Mi ismert a cukor lehetséges egészségügyi kockázatairól?
Az édesség az emberi evolúció leghosszabb szakaszában rendkívül ritka volt. Még a vadon termő gyümölcsök is sokkal kevesebb cukrot tartalmaztak, mint a mai termesztett gyümölcsök. A méz gyakran volt az egyetlen igazán édes természetes termék. Ez magas energiatartalmú volt, és olyan egészséget elősegítő összetevőket tartalmazott, mint a természetes fertőzés-gátlók. Az édességek iránti különleges étvágy tehát előnyös volt. E történelmi szűkösség miatt azonban az emberi szervezet rosszul alkalmazkodik a ma rendelkezésre álló nagy mennyiségű cukorhoz. Az alkalmi nagy dózisú cukor valószínűleg nem jelent problémát, de a krónikusan magas bevitel károsítja a sejteket és a bélflórát, és egyensúlyi helyzetbe hozza az anyagcsere folyamatokat. A 2-es típusú cukorbetegséget és annak prekurzorait a cukorfeleslegnek tulajdonítják. Végül a testsejtek már nem reagálnak megfelelően az inzulin hormon jeleire.
Túl sok cukor marad tehát a vérben. Ezután a hasnyálmirigy megpróbál több inzulint termelni - ördögi kör. Ellentétben azzal, amit régóta szaporítottak, a cukrot is zsírokká alakítják és tárolják. Még a gyümölcscukor (fruktóz) is, amelyet régóta "egészségesnek" tekintenek, ma már nagy mennyiségben metabolikus méreg. Ez a zsírmáj alkoholmentes változatának egyik fő kiváltója. Számos más betegség esetén a cukor negatív szerepet játszik. Ide tartoznak a szív- és érrendszeri betegségek, a bél rendellenességei, a demencia és a rák. A rák esetében az is ismert, hogy a daganatsejtek szinte kizárólag cukorral táplálkoznak, míg az egészséges sejtek más energiaforrásokra is visszanyúlhatnak, például a máj zsírjából készült ketonokra.
Az édesítőszerek hasznosak cukorhelyettesítőként?
Az egyes édesítőszereket már régóta gyanították rákkeltő hatásúnak. A kutatás jelenlegi állása szerint a reálisan elfogyasztott mennyiségek valószínűleg nem jelentenek kockázatot ebben a tekintetben. A probléma még inkább az a tény, hogy ezek a helyettesítők, bár kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát, negatívan befolyásolhatják az anyagcserét és az egészséget, beleértve a súlygyarapodást is. Az egereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy például bélbaktériumok összetétele kedvezőtlen módon változik, amikor édesítőszereket fogyasztanak. Néhány szintetikus édesítőszerrel az inzulinszint növekedését és a test sejtjeinek erre a hormonra reagálóképességének romlását is megfigyelték.
Mit kérnek a fogyasztóvédők?
Az olyan szervezetek, mint a Foodwatch, mindig is kritizálták az édességek és limonádék reklámozását - különösen azokat, amelyek a gyermekeket és a fiatalokat célozzák. A Foodwatch szerdán bemutatta a „Coca-Cola jelentést”, és felkérte a cukros italok világpiaci vezetőjét, hogy végre vállalják a felelősséget. "A gyermekeknek szóló marketing kifogástalan" - mondta Martin Rücker, a Foodwatch Germany ügyvezető igazgatója. Például a csoport YouTube-ot és futballsztárokat alkalmaz a márka népszerűsítésére. A Statista szerint a Coca-Cola Németország csak tavaly 172,6 millió eurót költött reklámra.
Oliver Huizinga, a jelentés szerzője bírálta a Coca-Cola intenzív lobbitevékenységét: Ide tartoznak a táplálkozási jelzőlámpa vagy az adó elleni kampányok, mint Nagy-Britanniában. „Németországban is be kell vezetni a cukoritalokra vonatkozó gyártói adót” - követelte Rücker Julia Klöcknerhez, az új szövetségi táplálkozási miniszterhez szólítva. Az alternatív édesítőszereket tartalmazó italokra is vonatkoznia kell a szabálynak.
Válaszában a Coca-Cola Németország rámutatott, hogy a csoport 2020-ig tíz százalékkal csökkenti az üdítőitalokban lévő cukrot. 2025-re az értékesítés felét cukormentes és csökkentett cukorszintű változatokkal kell elérni. A Coca-Cola évek óta kínál minden klasszikus limonádét cukormentes változatban. A kínált italok körülbelül egyharmada már cukormentes vagy csökkentett cukortartalmú. A cég szerint az alacsony vagy cukortalan italok hirdetése 90 százalékkal magasabb (literenként), mint Németországban a hagyományos italok esetében.
Az Foodwatch fogyasztói szervezet „Coca-Cola-jelentésének” lehetséges következményeként a Zöldek most a cukoradó bevezetését helyezték játékba. "Hogyan alakul hosszú távon a cukorra kivetett különadó a szomszédos országokban, például Nagy-Britanniában vagy Franciaországban, szorosan megfigyeljük és levonjuk a megfelelő következményeket Németország számára, ha az ipar most nem mozdul el" - mondta Renate Künast, a Zöld parlamenti képviselőcsoport élelmiszer-politikai szóvivője, a "Handelsblatt".
A Coca-Cola ellenzi. "Nem lehet megadóztatni a túlsúlyt" - mondja Patrick Kammerer, a németországi Coca-Cola menedzsment csapatának tagja. Az adó diszkriminatív és nem szolgálja a kitűzött célt. Kammerer szerint helytelen egy ételre vagy egy összetevőre koncentrálni: "Aki komolyan akar harcolni társadalmunkban az elhízás, a kiegyensúlyozatlan étrend és az egészségtelen életmód ellen, annak a paternalizmuson és az egyszerű szlogeneken kívül mást kell nyújtania."
Hogyan reagál az élelmiszeripar?
A cukoripari szövetség figyelmeztet a "természetes termékcukor" démonizálására, az élelmiszeripar kritizálja az elhízás elleni küzdelem során az egyes tápanyagokra vagy termékekre való összpontosítást. "Nem csak az étrend befolyásolja az egészséget, hanem a mozgástól is függ" - mondja az élelmiszerjog és az élelmiszer-tudomány lobbi egyesülete. Ezenkívül minden fogyasztó elolvashatja a csomagoláson, hogy egy termék mennyi cukrot tartalmaz. Sok vállalatnál azonban már elkezdődik az újragondolás - például a Nestlénél. A világ legnagyobb táplálkozási cége új recepteken dolgozik, amelyek kevesebb cukrot tartalmaznak. "A Kitkat segítségével 1500 fürdőkád cukrot spóroltunk meg" - mondta Béatrice Guillaume-Grabisch, a német főnök nemrég a Tagesspiegelnek adott interjúban. A Rewe élelmiszerbolt pedig nemrégiben szavazta meg ügyfeleit arról, mennyi cukrot akarnak a csokoládépudingjukba.
Mit tervez a politika?
Fél évvel ezelőtt az akkori mezőgazdasági és élelmiszerügyi miniszter, Christian Schmidt (CSU) sokkolta az élelmiszeripart: Schmidt újrafogalmazási stratégiát hirdetett meg, és egészségesebb recepteket akart bevezetni Németországban kevesebb só, zsír és cukor nélkül. Az általános választások azonban gyorsan véget vetettek a projektnek. Schmidt utódja, Julia Klöckner (CDU) szerdán kijelentette, hogy "a zsír, a cukor és a só csökkentésére irányuló átfogó stratégiára támaszkodik".
többet a témáról
A Nestlé német főnöke "1500 kád cukrot spóroltunk meg a Kitkat-val"
A hangsúly a teljes életmódon és étrenden van, nem pedig az egyes tápanyagok, például a cukor. Ezenkívül Klöckner táplálkozási nevelés révén szeretné „jobban megérteni ételeinket és azok hatásait”. A késztermékekre kivetett adó egyszerűnek és csábítónak tűnik - mondja a miniszter. De: „Előfordulhat, hogy egyes termékek cukortartalma csökken. De ez nem vonatkozik automatikusan a teljes kalóriatartalomra. "