Az új táplálkozási trendek a vegán, vegetáriánus, paleo és nyers étel étrend összehasonlításában - Sven David
Az egészséges táplálkozás tudatossága évek óta folyamatosan magas. Csaknem 25 millió 14 évnél idősebb embert "különösen érdekel" az egészséges táplálkozás, míg jó 34 millióan azt mondják, hogy "mérsékelten érdekli őket", és csak körülbelül 10 millió ember "alig vagy egyáltalán nem érdekli" az egészséges táplálkozást., egy felmérést mutatott 2012 és 2015 között. Ezért nem meglepő, hogy a táplálkozási trendek fejlődnek, amelyek mindegyike többet ígér az egészségre. A nyers ételeket és a paleo étrendet tartalmazó szakácskönyvek, a vegetáriánus és a vegán szakácskönyvek és a sütőkönyvek az Amazon legfelső pozícióit foglalják el a "Főzés és élvezet" című könyv kategóriában.
Mi beszél a trendekről
A "kőkori étrend" néven is ismert Paleo-diéta hívei, valamint a vegetáriánusok és vegánok rámutatnak, hogy étrendjük egészségesebb, mint az "Otto normál fogyasztói étrend", valamint a civilizációs betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség vagy más A szívbetegségek védelme érdekében. A növényi táplálkozás rajongói például a Kínai Tanulmányra hivatkoznak, míg a paleo-rajongók rámutatnak, hogy a jórészt természetes ételeket fogyasztó őslakosok alig mutatnak ilyen betegségeket.