Az Urda növeli a test ellenállását a stresszel és az erőfeszítéssel szemben
A juh- vagy tehéntúró feldolgozása után visszamaradt savóból nyert urda egyfajta, szárazabb, könnyed és friss ízű granulált sajt. Minőségi ásványi sókban és fehérjékben gazdag, kevés zsírt tartalmaz, 100 g urda 8 g telített zsírt, 31 g koleszterint, 11 g fehérjét és 5 g szénhidrátot tartalmaz, még a túrónál is kevesebbet.
Az Urda azért is értékes termék, mert nem tartalmaz kazeint, a tejfehérje túlnyomó részét, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud emészteni megfelelően. Kiegyensúlyozott étrendben fogyasztva az urda számos előnnyel jár az emberi test számára: hasznos a fogyásban, növeli az izomtömeget, védi a májat, csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti az immunitást, növeli a szervezet stressz- és terhelési ellenállását, küzd a vérszegénység ellen stb.
A táplálkozási szakemberek nem javasolják a sajtok és tejtermékek kombinálását más ételekkel, kivételt képez a kenyérrel vagy durumbúza tésztával való kombináció. Azt is állítják, hogy számos súlyos emésztőrendszeri betegség megelőzése érdekében fontos, hogy ne kombinálják a sajtokat az állati fehérjékkel. A sajt kazein bevonatot hoz létre a húsdarabokon, és a gyomorból származó gyomornedvvel kombinálva már nem emészthető. A legjobb, ha a sajtokat zöldekkel és zöldségekkel kombinálják. Az Urdát önmagában vagy saláták, friss gyümölcsök vagy desszertek kiegészítéseként fogyasztják.
Urda krém kaporral
összetevők: 250 g urda, 50 g vaj, egy csomó kapor, 2-3 evőkanál parmezán, ízlés szerint só, őrölt fehér bors.
Az elkészítés módja: Finoman vágja le a kaprot, majd ízlés szerint keverje össze az urdával, vajjal, sóval és borssal. Keverje jól össze a keverővel vagy turmixgéppel, majd kenhető paszta formájában tálalja az uborka, bors vagy paradicsom csíkjaira.
Édes urda puding tésztával és áfonyával
összetevők: 500 g urda, 400 g tészta, 50 g vaj, 200 g áfonya vagy mazsola, 6 tojás, 3 evőkanál cukor, vaníliaeszencia, csipet só.
Az elkészítés módja: Forraljuk fel az al dente tésztát, és öblítés nélkül csepegtessük le. Egy tálban összekeverjük a vajat a vajjal, a tojással, a cukorral, az áfonyával, a vaníliaeszenciával és a csipet sóval, majd hozzáadjuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tálcába tesszük, és addig sütjük, amíg kissé elpirul. Fogyasztható melegen vagy hidegen. Előnyös a tartós vagy teljes kiőrlésű tészta.
Urda csekk
összetevők: Tészta: 20 evőkanál liszt, 20 evőkanál tej, 15 evőkanál cukor, 15 evőkanál olaj, 3 egész tojás, 3 evőkanál kakaó, 1 sütőpor, egy csipet só. Krém: 500 g urda, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 6 evőkanál cukor, egy csipet só.
Az elkészítés módja: Tegye a tészta hozzávalóit egy tálba, és jól keverje össze a keverővel. A kapott készítményt sütőpapírral bélelt tálcába helyezzük. Az urdából származó tejszínt, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy kis sót a tálcába teszünk, a tésztán 3 soron át kanállal, majd villával óvatosan keverjük össze az urdát a tésztával, hogy a színek keveredjenek. 40-50 percig sütjük közepes lángon.