Az üres gyomor egészségessé tesz - Hogyan aktiválhatunk egy erős gént egy Yoshinori olvasmánymintával?
írta: Yoshinori Nagumo
ISBN: 9783641129644, 192 oldal
Kérjen e-könyvet
Az üres gyomor egészségessé tesz - Hogyan aktiválhatunk egy erős gént
2. fejezet - Napi egy étellel élni
Egyszerű módja az ételbevitel csökkentésének
Minden étrend alapelve a táplálékfelvétel ellenőrzése. Ez a kalóriatáblázatok lényege és az ajánlás a napi táplálkozási szükséglet kiszámítására a megfelelő konverziós táblázatok alapján. Hány kalória van egy tál rizsben, mennyi kalória van egy közepes méretű ajiban (szárított jackfish), hány kalória van egy tányér sült zöldségben ...
Én is így tettem, amikor a metabolikus szindrómában szenvedtem, de ha rövid és édes reakciót kell adnom, akkor azt mondom: "Aki ezt a hülyeséget akarja csinálni!" orvosi diplomám, és mire orvos lettem, ezt vettem alapul, hogy táplálkozási tanácsokat adjak cukorbeteg vagy túlsúlyos embereknek.
De miután egyedül kipróbáltam, most szívből sajnálom, hogy a mai napig túl gyakran kényszerítettem ilyen idegesítő ostobaságokat a pácienseimre. Mert ételeink, amelyeket a szemünkkel élvezünk, amelyeknek az illatát élvezzük, ízét és állagát a nyelvünkön kell élveznünk, a kalóriaszámítás miatt pusztán számokká fajul, és leírhatatlanul monoton lesz.
Annyira zavarban vagyok, hogy úgy értem, aki ilyesmire gondolt és azt propagálta, az minden tiszteletem mellett nem stimmel a fejében. Egyszerűen már nem tudom elfogadni ezt a baromságot.
Ekkor lettem figyelmes "levesre, zöldségre". Az ókortól Japánban az volt a szokás, hogy a takarékos, vagyis a szerény ételeket ideálisnak tartják. Elmondható, hogy ez kalóriaszámlálási szempontból is teljesen ésszerű lenne. Mivel a kalóriabevitel az ételek számával szabályozható.
Még akkor is, ha ugyanazokat a dolgokat eszi, mint korábban, könnyebben csökkentheti a kalóriák számát kisebb tálak és tányérok használatával. Nem kell más menüt beállítani, mint a család. Ha az étkészleten az étel mennyisége a jelenlegi mennyiség 80 százaléka, akkor, a régi japán mondás szerint, könnyen eljuthat a "gyomor 80 százalékához", 60 százalékos mennyiséggel pedig a "gyomor 60 százalékához". Ez a módszer egy "leves és (zöldség) étel" diétán alapszik.
Először gyermek ételeket, tálakat rizzsel és miso levest kell beszereznie, például a népszerű Anpanman mangában. Nem számít, hogy fehér rizst, barna rizst, sült rizst vagy különféle alapanyagokból főzött és szójaszószsal ízesített rizst (japánul Takikomigohan) fogyaszt. Mivel a mennyiség valóban csökkent, ehet, amit szeret. A normál miso leves levesként működik, de az átlátszó leves, a gazdag miso leves vagy a zöldséges pörkölt is jó.
A körethez csészealjat használnak, mint tányért. Főételként minden rendben van, akár hús, akár hal. Teljesen kitöltheti a lemezt, de semmi se álljon a szélén, és ne essen ki. Nincs azonban keresés. A család egyébként ugyanazokat az ételeket élvezheti. Három ételt ehet ezekkel az ételekkel. Ha Japánban vásárolt egy Bentô nevű ebéddobozt a boltból, akkor a tartalmát öntse az edényeibe, és a többit ártalmatlanítsa. Ha az étkezési tervet egy leves és egy edény szerint követi az utasításoknak megfelelően, és kezeli, akkor a gyomrának csak 60 százaléka van feltöltésre a kövér emberek garantáltan lefogynak. Ezzel szemben a túl sovány emberek hízhatnak.
A diéta általában nem más, mint fogyás. Az étrend eredeti jelentése azonban a "táplálkozás (terápia) helyes formája" volt. A diéták végső célja az, hogy az emberek a számukra megfelelő súlyra jussanak. A helyes étrend azt jelenti, hogy a túlsúlyos emberek fogyhatnak, ideális esetben a testsúlyúak meg tudják tartani a súlyukat, a túlsúlyosak pedig hízhatnak. Másrészt vannak olyanok is, akik nem híznak, még akkor sem, ha megfelelően étkeznek. Ha ezek az emberek rögzített mennyiségű ételhez ragaszkodnak, akkor biztosan elérik ideális súlyukat.
Könnyű áttérés napi egy étkezésre
Most mindenki, aki megtanulta élvezni ezt a diétát „leves, étel” segítségével, végre áttérhet „napi egy étkezésre”. Ezzel az alapvető változással fontos kérdés, hogy mikor kell enni ezt a főétkezést. Mert ha csak naponta egyszer eszel, akkor ez az egy étkezés egyre fontosabbá válik.
Nem szabad semmit enni reggelire, de ha mégis szeretne enni valamit, akkor könnyű ételeket, például vizet és gyümölcsöt. Ahelyett, hogy úgyszólván öngyilkosként viselkedne azzal, hogy az utolsó pillanatig alszik, mielőtt munkába állna, rögtön rágás nélkül felkelés után, reggeli elfogyasztása, amikor kevés idő van, és fut a vasútállomásra, sokkal jobb neked egészsége, hogy egyáltalán nem reggelizik, és elégedett a vízzel.
Ha az előző estétől még mindig volt alkohol a vérben, vagy ha a gyomor még mindig nehéz, mert túl sokat evett, akkor ez annál is fontosabb. Orvosi szempontból böjtölni kell, hogy a gyomor pihenhessen. Önmagában a vízellátás fontos.
Ha gyomorfekélyrel érkezik a kórházba, napokig nem kap semmit enni, csak csepegtetni kell az injekciókat. Mindenki úgy véli, hogy az injekciók meggyógyítják a fekélyeket, de ezek az injekciók csak víz. A böjt lehetővé teszi az emésztőrendszer pihenését, amely aktiválja a test öngyógyító erejét.
Ha enyhén éhesnek érzi magát, elég egy-két kekszet rágcsálnia, amelyet tartalékban tart a zsebében vagy az irodai asztalfiókban. Az olyan összetevőkből készült sütik, mint a búzaliszt, a vaj és a tojás, nagyjából az összes tápanyagot tartalmazzák, és egyfajta "teljes tápláléknak" számítanak. Kiegyensúlyozott összetétele miatt a teljes kiőrlésű termékek mindenképpen előnyösebbek. Egyébként inkább az enyhén édesített teljes kiőrlésű kekszet mazsolával és dióval.
Az a tény, hogy a csecsemőket egyedül az (anya) tejjel lehet nevelni, azt mutatja, hogy a tej teljes értékű étel. A tej minden tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat. Ugyanez vonatkozik a tojásokra is, mert ha egyetlen tojás kikel, egész madár lesz belőle. Ez azt bizonyítja, hogy a tojás tartalmazza az összes tápanyagot. Tehát, ha falatot szeretne enni, az összes tápanyagot olyan ételekhez juttathatja, mint a forró tej, a főtt tojás vagy az enyhén édesített keksz. A süteményt kerülni kell. Kis mennyiségben is felszabadul az inzulin hormon, ha a depó zsír megnő, a gyomor ismét kiürül, és hamarosan újra éhes leszel.
Ha ebédet akar enni, akkor a lehető legnagyobb mértékben korlátoznia kell a mennyiséget, és nem enni annyit, hogy elálmosodjon. Nem fordult még elő veled, hogy a megbeszélés közepette, a megbeszélés közepette elbóbiskolt, és figyelmeztetést kapott a vezetőjétől vagy az ügyfelekkel folytatott értékesítési beszélgetés során, hogy annyira elálmosodott, hogy már nem tud koncentrálni?
Gyakran látja, hogy az irodai dolgozók ebéd után cigarettát pöfékelnek vagy erős kávét isznak, nehogy elálmosodjanak, de az egészségük szempontjából nincs semmi rosszabb. Az állatok úgy élnek, hogy akkor tudnak aludni, amikor a gyomruk megtelik. Azok számára, akik étkezés után nem tudnak délutáni alvást kapni, jobb, ha teljesen kihagyják az ebédet.
Ha valamit szeretnél enni, akkor azt javaslom, hogy fogyasszon alacsony glikémiás indexű ételeket, amelyek nem fogják hirtelen megemelni a vércukorszintet. Vágott ételként a barna rizs vagy a teljes kiőrlésű kenyér jobb, mint a fehér rizs vagy a fehér kenyér, a fehérje pedig jobb, mint a cukor vagy a keményítő.
Körülbelül 15 évvel ezelőtt magam ettem ebédet, mert abban az időben ragaszkodtam a régi japán mondáshoz: "Nem lehet éhgyomorra harcolni." De amikor megtöltöttem a gyomromat egy Bentô doboz segítségével, meg kellett Délután mindig az irodai órákban küzdjetek az ördöggel. A betegeket hallgatva annyira elálmosodtam, hogy annyira megcsipkedtem a saját térdemet, hogy véraláfutás kezdődött. Voltak veszélyesebb helyzetek is, például amikor egy műtét alatt elaludtam. Bármilyen furcsán hangzik, meg kellett kérnem az asszisztensemet, hogy tegyen a nyakamba egy alkoholban áztatott vattacsomót, majd valahogy befejezze a műveletet. Valami ilyesmi valamikor katasztrófához vezethet.
Az alvó ördöggel folytatott fárasztó harc elkerülése érdekében fokozatosan csökkentettem az adagokat ebédnél, de amennyire csökkentettem a mennyiséget, minden étkezés után még mindig elálmosodtam, még akkor is, ha csak rizsgolyóm volt például onigirivel lenne. Azóta teljesen lemondtam az ebédet. Ha valamit akarok enni, akkor ez egy darab szezonális gyümölcs: például nyáron őszibarack, ősszel egy körte vagy alma fele.
Almát vagy körtét, datolyaszilva vagy szőlőt eszek héjával - ami Japánban szokatlan -.