Az vagy, amit nem eszel! • Élelmiszertörténet • Történeti és Kultúrtudományi Tanszék
Szolgáltatás navigáció
Élelmiszertörténet
- Kezdőlap
- Élelmiszertörténet
- Események
- Az vagy, amit nem eszel!
Konferencia 2016. február 27-én a Berlini Szabadegyetemen (Klubház)
A konferencia résztvevői 2016. február 27-én (2. panel)
A 19. század közepe óta az egészségügyi ellátás folyamatosan bővült a táplálkozással is. A társadalom egészének az a feladata, hogy megfelelő táplálkozással biztosítsa az egészséget, az az egyéni kötelezettség lett, hogy felelősséget vállaljon az egészség és a vitalitás fenntartásáért - a „helyes” táplálkozás révén. A konferencia megvizsgálja az egészség és a táplálkozás változó kölcsönhatásának történeti alakulását a nyugati modernitásban, amely nemcsak a tudományos ismeretek felezési idejéről nyújt információt, hanem korának politikai, társadalmi és gazdasági sajátosságairól is.
Az "nem evés" analitikus megközelítése kézzelfoghatóvá teszi a táplálkozás és az egészség közötti történelmileg összefüggő kapcsolat spektrumát: Ha a rossz időkben a "nem evés" legyőzésével állítólag előnyös volt az egészség, akkor a "nem evés" lett században önállóan választott lemondásként az egészségtudatosság kifejezésére. Bizonyos ételek elutasításában - nemcsak, de főleg egészségügyi okokból - a téma a tehetős társadalomban képződik. Az éhségtől való félelem átadta helyét a betegségektől való félelemnek, tudván, hogy maga a modern ember jelenti a legnagyobb egészségügyi veszélyt. Ennek az individualizációnak és az általános társadalmi szabályozási politikának 1850 óta ellentmondásos egymásra hatása jellemzi a "modernitás ambivalenciáját". A táplálkozás ugyanakkor egyéni maradvány, amely azt az illúziót kelti az emberekben, hogy képesek kezelni saját sorsukat, és az államtervezés és -szervezés központi tárgya.
A kezdeti kérdésre, miszerint a vizsgált időszakban a válságok és háborúk, a demokrácia és a diktatúra, a hiány és a bőség újraszabta és átalakította az egészség és a táplálkozás kapcsolatát, a konferencián választ adunk a három dinamikus folyamat kifejezéssel: szubjektálás, tudományosság és szabályozás. Különösen összekapcsolva lehetővé válik az egészség és a táplálkozás összetett kölcsönhatásának megfejtése.
Helyszín:
A berlini szabadegyetem klubháza
Goethestrasse 49
14163 Berlin