AZ-Gourmet-Aktion Olcsó ötfogásos menü a dobozos konyhában
A Hopfenpost ökölvívó klubjának tagsága havi 69 euróba kerül. De ha nincs kedved fizikai tevékenységet végezni a Rundfunkplatz régi Hopfenpostjában, akkor teljesen más módon fektetheted be 69 euródat a földszinten.
A Box-Kitchenben a fitneszstúdióhoz tartozó étterem, az étkezési osztály, az esti újság ínyenc rendezvénye a Rindchens Weinkontorral vendégeskedik júliusban.
Öt fogás, egy aperitif és egy bor kísérete áll rendelkezésre személyenként, mindössze 69 euróért. Kalória felfelé, nem pedig lefelé, nagyjából ez a mottó, ami ebben az esetben mindenképpen megéri.
Muharrem Keljemi séf sokszor örvendeztette meg az étkező osztály barátait a főzés kreatív megközelítésével. A Daniel Tenschert által vezetett Box-Kitchen étteremben nemzetközi ételeket szolgálnak fel. Tekintettel a konyha szintjére, magától értetődik, hogy az összetevőket gondosan választják ki; a szimbiózisban ismét az azonos nevű bokszklubbal. Mert ha erősen izzad a teste miatt, akkor általában a diétájára is figyel. Az éttermek és edzőtermek nem feltétlenül vonzzák más embereket. Valójában a kimerült emberek boksz vagy fitnesz edzés után (és zuhanyozás után) gyakran mennek valamit enni a földszintre.
Még akkor is, ha az étteremnek már régóta van saját rajongótábora. Mielőtt együttműködött volna a bokszklubbal, "Sónak" hívták, és a néven kívül nem sok minden változott a helyen. A megjelenés kissé tisztább lett, a színek tompábbak. De a mögötte álló emberek ugyanazok, mint a koncepció. Az étteremben van egy bár is; az esti újság egykori recepcióján található, amely a Hopfenpost dobozkonyhája előtt volt.
A vendégek csak aperitifet vagy koktélt fogyasztanak. Szép napokon a nagy teraszon ülnek. A város közepén, de árnyékolva van tőle a rádió nagysága, egy szökőkút mellett. Nyugodt hely, ahol élvezheti a nap végét.
Júliusra Muharrem "Murri" Keljemi előállt egy nyári menüsorral: Az első fogás egy füstölt lazac rilette avokádóval egy pohárban, valamint egy hagymamagú briós. Ezután egy finom borjúdarab, sous-vide-főtt tojással quinoa fölött, zöld spárgával. Hideg baracktál bazsalikomolajjal, gyümölcsös-fanyar kompozícióval, uborkával, fetával és garnélával. A főételhez articsóka gyöngytyúk, paradicsommal és mozzarellával omlós tésztán átértelmezve. Desszertként thai bazsalikomból, ananászból és fehércsokoládéból készült sorbet.
Partnerünk, Rindchens Weinkontor választotta ki a bor kíséretét. Az öt fogás mindegyikéhez bor és előzetes aperitif tartozik. A menü júliusban személyenként 69 euróért foglalható.
Rindchens Weinkontor: Igazán kiváló bor
A Rindchens Weinkontor az ebédosztály borpartnere és kezdeményezője. A Viehhofban és Nymphenburgban működő irodákkal rendelkező borkereskedő mindig új, izgalmas borfelfedezésekkel áll elő tisztességes áron. Ezért sorban hatodik alkalommal „Németország legjobb nemzetközi borkereskedőjeként” ismerték el a legfontosabb német borversenyen, a berlini „Weintrophy” -on.
A Rindchens munkatársai és az AZ szerkesztői csoportja minden étkezési menünél gondosan összehangolja az étlapot és a borokat - a pohárban és a tányéron történő tökéletes élvezet alapja.
Rindchens Weinkontor a Schlachthofban: keddtől péntekig 10–19, szombaton 10–16, Zenettistraße 11 (Viehhof) Tel 720 18 160, iroda Nymphenburgban: hétfőtől péntekig 11–20, szombaton 10–16. 16:00, Notburgastraße 4a, iroda Grünwaldban, keddtől péntekig 10–19, szombat 10–16, Martkplatz 2 (a Perlacher Straße útján), www.rindchen.de
A füstölt lazactól a borjúhúson, a garnélarákon és a gyöngytyúkon át a csokoládéig - ez a menü
Aperitif: A rheinhesseni gyümölcsös, elegáns Secco rosé "What the Fogt" megalapozza a nyári menü hangulatát.
1. fogás: füstölt lazac rilette/avokádó/gyógynövény és hagyma mag briós: A legjobb dolog itt megfogni, ha megfog egy kanalat, hogy a füstös élvezet valóban a pohárba kerüljön. A 2016-os évjáratú Apulian Malvasia Bianca sárga gyümölcseivel kiemeli az étel füstös jegyét.
2. fogás: borjúhús/tojás/zöld spárga/quinoa/parmezán: Párkás borjú parmezánhab kíséretében. Ezenkívül egy alacsonyan főtt tojás, amely megérinti sárga magját a quinoára, és ropogós, zöld spárga. Ezen kívül egy puha, szájban olvadó argentin: a Chardonnay "Morita" (fenti kép), 2016. évjárat.
3. fogás: őszibarack hideg tál/feta/uborka/panko garnélarák: A Panko lisztet fehér kenyérből készítik, és Ázsia - és néha a dobozos konyhában is - sütéshez használják. Az így sült garnélarák trónra kerül egy fetával töltött uborkán, és egy hideg tál veszi körül, amely görögdinnyére hasonlít, de íze olyan, mint az őszibarack és a bazsalikomolaj. Színben és ízben feltörő kompozíció. A Rheingau Laquai pincészetéből származó Riesling hosszú befejezéssel zárja le a pályát.
4. fogás: gyöngytyúk/articsóka/paradicsom/mozzarella/omlós tészta: A könnyű hús mellett rengeteg különféle íz található: édes paradicsom, krémes articsóka - és a pohárban a spanyol Viña Betola Tinto bogyós illattal.
5. fogás: fehér csokoládé/ananász-thai-bazsalikom-sorbet/morzsolódás: A bazsalikomos szorbet önmagában nem új keletű, de a thaiföldi bazsalikom íze egészen más. Ezen kívül ananász, fehér csokoládé, és ismét egy rizling: ezúttal a Weber pincészet "Monzinger Frühlingsplätchen" válogatása.
Box-Kitchen étterem a Rundfunkplatz 4. szám alatt, étkezési osztály július 3. és augusztus 12. között. Az "étkezési osztály" kulcsszóval történő foglalásokat kérjük, hívja a Tel: 18 93 10 720 telefonszámot.