B GENERÁCIÓ
A B generáció a románok nemzedéke, akik saját kezükbe vették sorsukat. Ők az evolúció motorja, ők azok, akik legyőzik az akadályokat, és azok, akik a dolgokat megvalósítják. Bárhol is vannak, az országban vagy külföldön, ezek az emberek egy Románia képét mutatják, amely előre megy.
Elővesszük őket maguk elől, elkészítjük portréikat, bemutatjuk őket, hogy mások is ihletet találjanak példáikban. Tőlük fogod megtanulni, hogyan kell vállalkozni, meglátod, mit jelent a jövőkép, az innováció és a siker vágya.
Mésszel és bazsalikommal, pisztáciával, vaníliával, karamellával, sós vajjal vagy csokoládéval. Majdnem három évvel ezelőtt George Pop előállt egy ötlettel: milyen lenne a legjobb eclert csinálni? 32 éves volt, több helyen dolgozott, utoljára márkacégben.
A legjobb emberölés megvalósításának gondolata megszállottá vált az ASE-nél, az agrár-élelmiszer-közgazdasági osztályon. Három hónapig cukrászdába járt a Marriott Hotelben, ahol sokat tanult. Eszébe jutott, hogy vállalkozást alapít, hogy csak eclert árusítson. És nem akármilyen eclair, hanem a legjobb eclair.
Keresett az interneten, és látta, hogy hasonló vállalkozások működnek Franciaországban. Ez megerősítette, hogy ez jó üzleti ötlet lehet. Könyveket kezdett vásárolni, kiderítette a legjobb alapanyagokat, megnézte, milyen ízeket használhat.
Azt mondja, azért vonzotta ez a fajta vállalkozás, mert ez megfelel neki. A cukrászdában minden nagyon pontos, minden grammal működik, nagy figyelmet kell fordítani a részletekre.
A vállalkozás megkezdéséhez először két másik barátjával együtt, akik hittek az ötletében, mindegyikük elviselte a kínjait - egy kocsit, egy 60 négyzetméteres házat valahol Bukarestben -, és megnyitották az első laboratóriumot. Megvették az első sütőt és hűtőszekrényeket.
A kezdeti beruházás becslése körülbelül 40 000 euró, és mindent, amit kerestek, újrabefektették. A társaság csaknem két éves tevékenysége után a beruházás meghaladja a 150 000 eurót.
"Olyan receptet kerestem, ami egy kicsit jó lenne. Az Eclair bonyolultabb, nehezebb torta, mert choux-az - káposzta paszta az eclair tészta, és az eredmény a choux - nem nő, ha nem vagy nagyon óvatos, vagy hiába nő, minden irányba. Amíg nem találtuk meg a képletet "- emlékszik vissza George Pop, akinek laboratóriumi asszisztense csak Ioana volt, egy 22 éves nő, aki a Marriott cukrászdájában dolgozott.
Az első eclaireket 2013 decemberében adták ki.
Az üzlet lassan, lassan növekedett. Most 15 alkalmazott dolgozik a laboratóriumban. Kis kézműves vállalkozás, ahol mindent manuálisan végeznek, az egyetlen felszerelés a hűtőszekrény és a sütő. Nincs villámgépük. Ez jobb. Meggyőződése, hogy ha robotot vásárol, akkor rossz termék jön ki, és emellett embereket kell kidobnia.
Eleinte csak megrendelések alapján dolgoztam, többek között a helyszínen is. A napfogyatkozásokat különféle vállalatokon, vállalatokon keresztül vették át. Beszéltek, és egyre több megrendelést kaptak. Aztán átkutattak és béreltek egy nagyon kis, 15 négyzetméteres helyet a román Athenaeum közelében.
"Tetszett a környék, mert felfogásként tükrözi azt a helyet, ahol szeretnénk lenni. Egy sikátoron, ahol senki sem adott esélyt nekünk - Constantin Esarcu. Ha a Római térre tesszük magunkat, valószínűleg nem birkóznánk meg a produkcióval. Fokozatos volt, minden nagyon jó volt "- emlékszik.
Kezdettől fogva marketing koncepciója volt, azon a tényen alapul, hogy az eclair a románok által nagyon jól ismert és értékelt torta. Nem volt új kategória, ahogy vagyok Muffin vagy macarons. Nagyon fontos, hogy egy termék a fogyasztás szokása legyen, még akkor is, ha forradalmasítják. Ez az egyik magyarázat a francia forradalom elnevezésre. Úgy vélik, hogy forradalmat hajtottak végre a termékek minősége, frissessége és választéka terén.
"A szklerózisnak 10 típusa van. Megpróbáltunk olyasmit csinálni, amelyen nagyon nehéz túljutni. Az ötlet az volt, hogy a legjobb eclaireket szeretnénk elkészíteni. A legjobb eclairok megszerzéséhez a legjobb alapanyagok, a legjobb alkalmazottak, a legtisztább laboratórium, a legjobb csomagolás és higiénikus kell. Nehéz volt olyan embereket találni, akik megértették, hogy nem vagyunk kompromisszumok. Nincsenek parancsikonok "- ez a mottója.
Hozzávalók Franciaországból
Az alapanyagok már a kezdetektől jók voltak. Tudták, hogy a jó eclair vajból készül, nem olajjal, nem margarinnal. És elvették a "lehető legjobb vajat" ő megfordul, egy francia vállalat, amely főleg a professzionális termékekre összpontosít. Akit tisztelnek a cukrászat területén, ezzel a vajjal dolgozik.
Miért nem használok román vajat? "Nem engedjük magunknak kísérletezni, megnézni, hogy megmarad-e a minőség vagy sem. Amikor jön egy román vajgyártó, és azt mondja: nézze meg, garantáljuk a vajunkat, és 10 éves tapasztalattal rendelkezünk, nem pedig 100 évvel, mint más nyugati vállalatok, minden bizonnyal nyitottak leszünk a román vaj használatára " pop. A krém mind ő megfordul, és a csokoládé az olasz ICAM cégtől származik.
"Az ár tükrözi, hogy a laboratóriumban tiszta, hogy minden alkalmazottunk szerződés szerint fizetett az általunk deklarált összeggel".
"Egy ilyen minőségű zseblámpa Franciaországban 5 euró és annál magasabb árba kerül. Eclerünk 11 lej. Valószínűleg megemeljük az árat. Nem tekintjük magunkat luxus cukrászdának. Azt akarjuk, hogy olyan termék legyen, amelyet bárki megengedhet magának. Van, aki eclert, van, aki 5 eclert vásárol. Nagyon jó minőségű terméket szeretnénk készíteni, amelyet az emberek nagyra értékelnek, és természetesen olyan ára van, amely tükrözi, hogy a laboratóriumban tiszta, hogy minden alkalmazottunk szerződés szerint fizetett az általunk deklarált összeggel, hogy betartjuk ezeket a szabványokat. higiénia, új berendezéseket vásárolunk "- magyarázza Pop.
"Ha tudja, hogy 7 órája van, akkor sokkal hatékonyabb. Csak Romániában van az az ötlet, hogy 14 órát maradjon a munkahelyén "
Inkább olyan tapasztalatlan embereket vettek fel, akik lelkesen szeretnének dolgozni kellemes munkahelyi környezetben. Néhányuk első munkahelyén van, egyikük fodrásznál, másik nyomdánál dolgozott. Könnyebb embereket felvenni, hogy a semmiből tanuljanak, mint bizonyos dolgokat megtanítani. "Megvannak a receptjeim, és szeretném, ha a képletemet követnék" - magyarázza.
A laboratóriumi munka reggel 6.00-kor kezdődik és 13.00-14.00-kor ér véget. Ezután az összes tevékenység az üzletekbe költözik. Másnap minden a kezdetektől folytatódik. Nincs másnapi termék.
Mindegyiket munkakártyával foglalkoztatják. "Azt mondtuk, hogy nem tehetjük a legjobbat, ha kompromisszumot kötünk bármelyik ágban" - ismeri el.
Hatékony 7 órás munkarend bevezetését tervezi, és egy óra eljön és elmegy a munkából.
"A saját tapasztalataim szerint mondom. Ha tudja, hogy 7 órája van, akkor sokkal hatékonyabb. Csak Romániában van az az ötlet, hogy 14 órán át maradjon munkában. Ez egy aberráció, a tisztelet hiánya minden irányból. Olyan munkaadó, aki nem igazán ismeri az érdeklődését. Gondolod, hogy ennek az alkalmazottnak a kényszerítése több pénzt hoz neki? Nem, egyre kevésbé hatékony, elfogyasztja és végül elveszíti. Igyekszünk olyan embereket találni, akiknek stabil a munkájuk, ők ezt úgy érzékelik, jól érzik magukat, örömmel jönnek dolgozni. Nem biztatjuk a rabszolgaságot, azt hiszem, hogy Romániában ezt nagyon ösztönzik>. Idézetekben, de idézőjelben? Vagy valóban rabszolgaság? - kérdezi retorikusan.
Ez összhangban van a legjobb ecler elkészítésének filozófiájával. A legjobb alkalmazottak, boldog alkalmazottak, elégedettek munkájukkal.
Két év múlva reméli, hogy a cégnek több üzlete lesz. Most kettő van, az egyik az Athenaeum közelében, a másik pedig újabban, Floreascán.
Másrészt, bár jelenleg a részvényesek - amelyek jelenleg ötösek - nem tekintenek franchise-nak, két év alatt nem kizárt, hogy ilyen lépésre jussanak. Számos kérés érkezik ebbe az irányba, mind az országból, mind külföldről, olyan üzletemberektől, akik meg akarják vásárolni a franchise-t a francia forradalmi eclairek elfogyasztása után. A világ legnagyobb turisztikai webhelyén, a TripAdvisoron, Bukarestben az első helyen, a "desszert" kategóriában az Athenaeum közelében található cukrászda jelenik meg, 5 csillagos minősítéssel.
A közeljövőben a társaság részvényesei "földiesebb" dolgokon gondolkodnak: egy új kemencén és egy új termék - francia torták - bevezetésén.
A gyártás ösztönzéséhez a kormány által készített útmutatóra van szükség
A hatóságok részéről a legtöbben szeretnének létrehozni egy olyan webhelyet, amely végigvezeti mindazokat, akik a semmiből szeretnének elindítani egy termelési tevékenységet magában foglaló vállalkozást.
"Teljes tevékenységünket minden szabály betartásával akarjuk végezni. De sokszor nem tudjuk, hogy ez helyes. Nem tudja, hogy ez jó vagy rossz, vagy rosszul tette, vagy nem rosszul tette. Ezzel kell megküzdenie az államnak. Szükség van egyértelmű rendészeti kritériumokra, számviteli szabályokra, hogy ne legyen vita. Romániában mindenki úgy értelmez, ahogy akar. Az összes romániai jogszabály csak azért van megalkotva, hogy az értelmezési kiskapuk legyenek. Nos, hadd küzdjek most a romániai törvényekkel, bizonyára jogot, közgazdaságtant és cukrászdát tanultam! És tanácsadó beszerzése nagyon drága. És a tanácsadók azt mondják. Kérsz még egyet. Véleménye egy másik vélemény. Valójában a Romániában dolgozó emberek sem nagyon felkészültek. Ez a szigor, a felkészülés hiánya. > Van ”, mutatja Pop.
Meggyőződése, hogy sokan nem azért alapítanak vállalkozást, mert félnek. Attól félnek, hogy a hatóságok ellenőrzik őket, és nem tudom, mire van még szükségük - dokumentumok, vélemények stb. -, hogy rendben legyenek.
"Ennek az útmutatónak egyszerű webhelynek kell lennie, nem pedig olyan dolognak, amely 15 millió euróba kerülne, és lehetőséget kell kínálnia arra, hogy egyesek további pénzt lopjanak el. Legyen az egy webhely, szöveg, html, ne flash. Írd ide: a cukrászdához a következő dolgokra van szükséged, a körömgyárhoz - arra. A termelés ösztönzése érdekében. Ne soroljon engem ugyanabba a kategóriába, mint aki nem tudom, mit hoz Németországból vagy Törökországból. Reggel 6.00-kor kezdjük a tevékenységet. Ezeket a termékeket a semmiből készítjük. Termelés. Romániában érti-e valaki a különbséget a termelés, a munkahelyteremtés, a 25 alkalmazott és az importálás között, valahol egy irodában, egy titkárnővel, nem tudom mit hoz, majd ötször drágább? Hogy az állam megveszi tőle, nem tudom, milyen ravasz és van jachtja? Valaki megértette, mi a különbség? Sokan mondták:> Nos, emberek, a romániai gyártásról van szó, amint tudjuk. A termelést nem ösztönzik eléggé "- mondta.
A Köztársaság által javasolt forgatókönyv. Mit tenne, ha miniszterelnök lenne
A Köztársaság kérdésére, hipotetikus forgatókönyv szerint, mit tenne, ha miniszterelnök lenne, George Pop a hírnévről beszél. A legfontosabb állítások:
* A hírnévről. "Úgy gondolom, hogy Romániában hírnévi problémánk van. Gondoljunk arra, hogy minden tettünk befolyásolja hírnevünket. Mindenkinek elmagyaráznám, mit jelent a hírnév. A hírnév azt jelenti, hogy ígéretet tesz és betartja azt. Azt írom, hogy vajat tettem, és olajat tettem. Nem, én tényleg vajat raktam ".
* Az adókról. "Romániában bármit mondhat, és megszabadulhat a tiszta sáltól. Nagyon becsülnek. Ez megőrjít. Aud>. Vagyis hülye vagyok, és ez okos. És akkor ezek a dolgok elriasztják. Ha ezen a szinten megváltoznának a dolgok. A változások nem az adók csökkentéséről szólnak. Hagyja így az adókat, most jók. 9% áfa az élelmiszerekre. Még akkor is, ha nagyobbak vagy kisebbek lennének, az emberek a mindenkori adók szerint végeznék a dolgukat. A probléma az, hogy mit csinálsz, állam, azzal a pénzzel, hogy elkezdhessek bízni benned?.
* „Sokan találnak olcsó mentséget:>. Valójában bűnöző vagy, aki akkor sem akarna adót fizetni, ha az állam autópályákat építene neked. De megtalálhatja ezt az olcsó kifogást. "
* „Nagyon jól tudod, amikor odaadsz egy szivacsot, hogy az meggyullad, hogy nem vagy hülye, nagyon jól tudod. Ez egy lánc, a kapzsiság láncolata. Adókat panaszkodik, azt mondja, hogy az adók magasak és nem fizet, hogy az állam úgysem tesz semmit a pénzzel. Nem áll módjában meghatározni, hogy mit csinál az állam. Jól csinálod az üzletedet, mert ezek a szabályok ".
* "Ez a kapzsiság láncolata. A vállalkozó kapzsi, aztán találkozik azzal, aki véleményt mond, aki kapzsi, akkor az ágazat polgármestere kapzsi, a főváros polgármestere kapzsi, a miniszterelnök kapzsi, és ha ezek közül bármelyik nem volt, akkor a 10 kapcsolat bármelyike, egy és -végezte volna a munkát, a tragédia nem történt volna meg. Fenomenális bizonyítéka volt annak a nyomorúságnak, amelyben vagyunk. Mert a vonalban mindenki gazember volt, néhány újember. "
* Mit tenne, ha miniszterelnök lenne. "Nem arról álmodoztam, hogy miniszterelnök legyek. Megpróbálok szerény lenni a bankomban, és nem mondani, hogy mit tennék más emberek helyett, amíg nem vagyok a helyükön, mert kívülről egyszerűnek tűnhet, és meggyőződésem, hogy nem az. Sokat beszélnék a hírnévről, hadd értsék meg az emberek, hogy a neved az, amit te értékelsz A legtöbbet értékeljük Romániában. Gyártjuk Romániában. Nagyra értékeljük ezt a dolgot? Érdekel minket? "Ez a mi vállalkozásunk és más vállalkozások. Tartsa meg a nevét! Ez a legfontosabb dolog, ami van. A hírneve."
* Iohannisról és a Facebook kommunikációról. "Elnökünk - én rá szavaztam, de nem számítottam rá, hogy beszél velünk a Facebookon. Van Facebookom, de nem követem. Meg kell jelennie a tévében, a nyilvános téren, és beszélnie kell a hírnévről. Hogy mindenki megértse, hogy nem vagyunk gazemberek, utolsók Európában. Valaki vagy lehetünk valaki, ha érdekel a hírnevünk. Ez az egyetlen dolog, amit miniszterelnökként tennék. Ezt követően a többiek a második tervhez tartoznak, a szakértőkhöz, a minisztériumokhoz. Hadd jöjjenek olyanok, akik Harvardot és más dolgokat végeztek, hogy tudják, hogy van ez adókkal, számításokkal. Megtalálták a megoldásokat. A legjobb eclert készítettem el. Hogy csináltam? 1000 könyvem van itt, kérdeztem másokat. A koncepció. Románia melyik koncepcióra épül? Ezt kell tennie azoknak, akik vezetnek minket. ".
George Pop tippjei azoknak, akik vállalkozást akarnak indítani
- Minden eset különös. Először is, úgy kezdeni, hogy nem tud semmit. Jó valahova dolgozni menni. Legyen tapasztalata. Ne álmodozzon arról, hogy egyik napról a másikra menedzser legyél.
- Megérteni a valóságot, amelyben élsz, tisztában lenni a történésekkel, megpróbálni nagyon jól megérteni azt a területet, ahol dolgozni akarsz. Legyünk valóságosak, ne álmodozzunk a zöld lovakról a falakon, mert nincsenek lövöldözések.
- Nagyon sok szó esik az innovációról. De néha elég, ha nagyon jól csinálod a dolgokat. Tedd a dolgokat helyesen, kompromisszumok nélkül.
- Minden vállalkozásnak más a formulája. Minden ember egyedi, minden vállalkozás egyedi, mindenkinek a saját képletét kell keresnie. Szántás nélkül. Nem arról álmodozott, hogy meggazdagodsz. Bármi lehet, milliomos válni, attól függően, hogy mennyire inspirálják őket.
- Nagyon fontos, hogy olyan termékünk legyen, amely versenyképes a piacon, és van mondanivalója, hogy el tudja adni.
- Nem a pénzről van szó. Ez egy koncepció. Van koncepciója, akkor tudni fogja, mennyi pénzre van szüksége, milyen felszerelésre, hány emberre van szüksége. Mindenki azt mondja . Nem erről van szó. Nem mintha a pénz nem fontos, de ez sem akadályozza meg az embereket abban, hogy üzletet folytassanak. Az üzleti oktatás állomása.
- A legtöbb cukrászdát készítő ember a lehető legtöbb süteményt szeretné elkészíteni. Rossz, az én szempontomból. Csináljon nagyon jó dolgot, a lehető legkevesebbet és olyan áron, amely biztosítja a vállalkozás egészséges fejlődését. Hogy utána panaszkodnak, hogy nem tudják kifizetni a fizetésüket. Nos, ha három lejt teszel egy villámlásba, akkor nyilván nem fizetheted meg a fizetéseket. Tegye azt az árat, amelyet fizethet az alkalmazottainak. Tegye olyan áron, amennyit tisztíthat a laboratóriumban.
100% -ban román vállalat. Francia Forradalom, bejegyzett európai védjegy
A French Revolution 100% -ban román vállalat, a részesedés, a tervezés és a befektetés szempontjából. Az egész koncepciót a társaság részvényesei készítik - a névtől, az identitástól, a csomagolás kialakításától, a terméktől kezdve a menedzsmentig. Mindegyik a vállalaton belül vagy nagyon szoros munkatársak segítségével készült.
A French Revolution név a kezdetektől fogva európai védjegyként volt bejegyezve, így a részvényeseknek egyedüli joguk van használni ezt a nevet az Európai Unióban, bármilyen élelmiszer-szolgáltatási vagy terméküzlet vonatkozásában.
A Ciclissimo SRL társaság, amely a francia forradalmi cukrászda tulajdonosa, 2014-ben 506 000 lej forgalmat, 115 000 eurónak felel meg, és nettó nyeresége 33 200 lej (7500 euró) volt - derül ki a Pénzügyminisztérium adataiból. FRISSÍTÉS. 2015-re a társaság részvényesei a forgalom megháromszorozódását becsülik 2014-ben.